Η μπανάνα είναι ένα φρούτο που έχει πολλά είδη. Αυτό το τροπικό φρούτο περιέχει μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία του σώματός μας. Αν είστε λάτρης της μπανάνας, θα ξέρετε ότι το χρώμα μιας μπανάνας υποδηλώνει την ωριμότητά της. Ωστόσο, ξέρατε ότι κάθε χρώμα μπανάνας περιέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία; Οι μπανάνες καταναλώνονται γενικά σε ώριμη κατάσταση. Ο καρπός θεωρείται ώριμος όταν είναι λείος κίτρινος ή έχει λίγες καφέ κηλίδες. Εν τω μεταξύ, οι μπανάνες με κυρίαρχο καφέ ή μαύρο χρώμα θεωρούνται σάπιες μπανάνες. [[Σχετικό άρθρο]]
Διάφορα χρώματα μπανανών και το επίπεδο ωρίμανσης τους
Το μέγεθος του επιπέδου ωρίμανσης της μπανάνας μπορεί να διαφέρει ανά περιοχή ή χώρα. Ωστόσο, υπάρχει ένα πρότυπο που δημοσιεύεται από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) και έχει γίνει αποδεκτό διεθνώς. Αν και δεν είναι επίσημο πρότυπο, το USDA αναφέρει ότι υπάρχουν επτά επίπεδα ωριμότητας για τις μπανάνες με βάση το χρώμα. Από άγουρες μπανάνες έως ώριμες μπανάνες, εδώ είναι επτά ώριμες μπανάνες που πρέπει να γνωρίζετε με βάση το χρώμα:
- Πράσινο χρώμα
- Λαμπερό πράσινο χρώμα
- Κιτρινοπράσινο χρώμα (κυρίως πράσινο)
- Γίνεται πρασινωπό κίτρινο (κυρίως κίτρινο)
- Κίτρινο χρώμα με πράσινες άκρες
- Κίτρινος
- Κίτρινο χρώμα με καφέ κηλίδες.
Οι ώριμες μπανάνες που γενικά θεωρούνται καλές για μάρκετινγκ είναι οι μπανάνες στο πέμπτο επίπεδο ωριμότητας, δηλαδή το σώμα της μπανάνας είναι κίτρινο με πρασινωπή άκρη. Μετά το έβδομο στάδιο ωρίμανσης, η μπανάνα θα είναι εντελώς καφέ ή ακόμα και μαύρη. Οι μπανάνες με αυτό το χρώμα θεωρούνται συνήθως σάπιες μπανάνες, επομένως χρησιμοποιούνται πλέον σπάνια. Οι μπανάνες που έχουν μαζευτεί συνήθως χρειάζονται μόνο λίγες μέρες για να αλλάξουν το επίπεδο ωριμότητας. Επομένως, εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τις μπανάνες για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να αγοράσετε πράσινες μπανάνες σε πρώιμο επίπεδο, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο.
Διαβάστε επίσης: 12 οφέλη του χυμού μπανάνας για την υγεία του σώματοςΤα οφέλη της μπανάνας με βάση το επίπεδο ωριμότητας
Το χρώμα μιας μπανάνας που δείχνει το επίπεδο ωριμότητας μπορεί να είναι οδηγός για το θρεπτικό της περιεχόμενο και τα οφέλη για την υγεία. Καθώς το χρώμα της μπανάνας αλλάζει και το επίπεδο ωριμότητας, από τις πράσινες μπανάνες που είναι ακόμη άγουρες έως τις σάπιες μπανάνες με καφέ φλούδα, αλλάζει και το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτές.
1. Οι μπανάνες είναι πράσινες
Οι ώριμες πράσινες μπανάνες είναι πλούσιες σε ανθεκτικό άμυλο, το οποίο είναι ένα είδος αμύλου που είναι δύσκολο να αφομοιώσει το σώμα. Οι μπανάνες μπορούν να είναι μια καλή επιλογή διατροφής για απώλεια βάρους ή για διαβητικούς. Η πικρή γεύση της πράσινης μπανάνας δείχνει επίσης τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε ζάχαρη. Επιπλέον, αυτές οι μπανάνες περιέχουν προβιοτικά βακτήρια που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού σας συστήματος. Ωστόσο, οι πράσινες μπανάνες έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν φούσκωμα και αέρια, έτσι ώστε η ένταση των κινήσεων του εντέρου να αυξηθεί.
2. Οι μπανάνες είναι κίτρινες
Οι κίτρινες μπανάνες φαίνονται σίγουρα οι πιο ελκυστικές και ορεκτικές. Σε αυτό το στάδιο, η μπανάνα είναι ώριμη και εύπεπτη. Το ανθεκτικό άμυλο στις κίτρινες μπανάνες έχει μετατραπεί σε απλά σάκχαρα ώστε να έχουν πιο γλυκιά γεύση. Οι μπανάνες που κιτρινίζουν είναι πιο πλούσιες σε αντιοξειδωτικά από τις πράσινες μπανάνες. Ωστόσο, αυτή η μπανάνα έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από την πράσινη, επομένως η κατανάλωσή της πρέπει να περιορίζεται σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια αναφορά που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό του πόσο γρήγορα το φαγητό μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση.
3. Οι μπανάνες είναι κίτρινες με καφέ κηλίδες
Όταν το χρώμα της κίτρινης μπανάνας έχει διακοσμηθεί με καφέ κηλίδες, δεν σημαίνει ότι η μπανάνα είναι σάπια. Αυτή η κατάσταση δείχνει ότι το πιο ανθεκτικό άμυλο έχει μετατραπεί σε απλά σάκχαρα. Όσο περισσότερες κηλίδες στην επιφάνεια της φλούδας της μπανάνας, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη μπανάνα. Ο αριθμός των καφέ κηλίδων στη φλούδα της μπανάνας δείχνει επίσης την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Οι ώριμες μπανάνες που έχουν κίτρινο και καφέ χρώμα πιστεύεται ότι έχουν τη δυνατότητα να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο.
4. Οι μπανάνες είναι καφέ
Οι μπανάνες που έχουν καφέ χρώμα συνήθως δεν είναι πλέον περιζήτητες, ακόμα πιο συχνά απλώς πετιούνται γιατί θεωρούνται σάπιες μπανάνες. Οι μπανάνες με αυτό το χρώμα δεν φαίνονται επίσης ελκυστικές, σε συνδυασμό με μια λεία υφή. Στην πραγματικότητα, αυτή η καφετιά μπανάνα δείχνει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Σε αυτό το στάδιο ωρίμανσης, όλο το άμυλο της μπανάνας έχει μετατραπεί σε ζάχαρη. Επομένως, αυτό το είδος μπανάνας θα πρέπει να αποφεύγεται από τους διαβητικούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη.
Διαβάστε επίσης: Γνωρίστε τα παρακάτω πριν αγοράσετε μπανάνες για μωράΜήνυμα από SehatQ
Αυτή είναι μια εξήγηση για το χρώμα της μπανάνας και τα οφέλη τους για την υγεία. Ας ελπίσουμε ότι αυτή η εξήγηση μπορεί να σας βοηθήσει στην επιλογή της μπανάνας που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας. Εκτός από τις κίτρινες και πράσινες μπανάνες, υπάρχουν και κόκκινες μπανάνες που προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Όχι κατώτερη από άλλα είδη μπανάνας, οι κόκκινες μπανάνες περιέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά για την υγεία του σώματος. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με προβλήματα υγείας, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ δωρεάν. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.