Το ζελέ πράσινου χόρτου συχνά υποτιμάται επειδή θεωρείται μόνο ως ποτό που σβήνει τη δίψα. Στην πραγματικότητα, τα οφέλη του ζελέ πράσινου χόρτου για την υγεία δεν μπορούν να υποτιμηθούν. Το ζελέ πράσινου χόρτου (Cyclea barbata L. Miers) είναι ένα από τα αμπέλια που ευδοκιμούν στην ηπειρωτική Νοτιοανατολική Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας. Φυτά από τη φυλή Menispermae μπορούν να ευδοκιμήσουν άγρια σε χαλαρό έδαφος ή να καλλιεργηθούν στην αυλή του σπιτιού. Υπάρχουν τέσσερις τύποι φυτών από ζελέ χόρτου γνωστά στο κοινό, δηλαδή ζελέ πράσινου χόρτου, ζελέ μαύρου γρασιδιού, ζελέ λαδιού και ζελέ χόρτου. Το ίδιο το ζελέ πράσινου γρασιδιού έχει τα χαρακτηριστικά των χαλαρών φύλλων, επομένως είναι εύκολο να συμπιεστεί και δεν εκπέμπει ένα δυσάρεστο άρωμα όπως το ζελέ μαύρου χόρτου, επομένως προτιμάται σχετικά περισσότερο από τους Ινδονήσιους.
Περιεκτικότητα σε ζελέ πράσινου χόρτου
Εκτός από την επεξεργασία σε ένα δροσιστικό ποτό, τα οφέλη του ζελέ πράσινου χόρτου μπορούν επίσης να είναι χρήσιμα στη θεραπεία πολλών προβλημάτων υγείας που αντιμετωπίζουν οι άνθρωποι, αν και αυτός ο ισχυρισμός δεν έχει μελετηθεί ιατρικά. Γενικά, η περιεκτικότητα των φύλλων ζελέ πράσινου χόρτου είναι υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες και άλλες ενώσεις, όπως πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Το ζελέ πράσινου χόρτου περιέχει επίσης μέταλλα και βιταμίνες, όπως ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Α και βιταμίνη Β. Άλλες έρευνες αναφέρουν ότι τα φύλλα ζελέ πράσινου χόρτου περιέχουν Χλωροφύλλη Bisbenzilsoquinoline , πηκτινικές ίνες και πολύ υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Μία από τις υψηλότερες βιοενεργές περιεκτικότητες στα φύλλα ζελέ πράσινου χόρτου είναι η φαινόλη.Οφέλη από ζελέ πράσινου χόρτου
Με βάση τα περιεχόμενα που αναφέρθηκαν παραπάνω, τα οφέλη των φύλλων ζελέ πράσινου χόρτου για την υγεία είναι τα εξής.1. Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Μια μελέτη αποδεικνύει ότι ένα από τα πιο εκπληκτικά οφέλη του ζελέ πράσινου χόρτου είναι ότι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, επομένως είναι πολύ καλό για κατανάλωση από εσάς που πάσχετε από υπέρταση. Είναι οι βιοδραστικές ενώσεις στο ζελέ πράσινου χόρτου που παίζουν ρόλο στη μείωση αυτής της υπέρτασης. Χωρίς άμβλυνση, αυτή η βιοδραστική ένωση στοχεύει άμεσα τα κέντρα των ιστών, όπως η καρδιά, το αγγειακό και το νευρικό σύστημα. Αυτή η ένωση μπορεί να δράσει ως αναστολέας των υποδοχέων της αγγειοτενσίνης (ARB), βοηθά στην επιτάχυνση του σχηματισμού ούρων (διουρητικό), και επίσης δρα ως αντιοξειδωτικό στη διαδικασία του οξειδωτικού στρες.2. Υγιεινή πέψη
Με βάση μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Procedia ChemistryΤο ζελέ πράσινου χόρτου περιέχει οφέλη για την υγιή πέψη. Αυτό βασίζεται στην περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή στο ίδιο το φύλλο ζελέ με πράσινο γρασίδι. Συγκεκριμένα, τα οφέλη του ζελέ πράσινου χόρτου είναι η πρόληψη της διάρροιας. Επιπλέον, η κατανάλωση ζελέ πράσινου χόρτου θα θρέψει επίσης τα έντερα, θα ξεπεράσει το οξύ του στομάχου και θα επιταχύνει την επούλωση των πληγών.3. Καταπολεμήστε τις ελεύθερες ρίζες
Έρευνα που διεξήχθη από το πανεπιστήμιο Gadjah Mada δείχνει ότι το ζελέ πράσινου χόρτου περιέχει δευτερογενείς μεταβολίτες. Οι εν λόγω ουσίες είναι τερπενοειδή, φλαβονοειδή, τανίνες και φαινολικές ουσίες που λειτουργούν ως φυσικά αντιοξειδωτικά για τον οργανισμό. Αυτό το περιεχόμενο φέρνει επίσης τα οφέλη του ζελέ πράσινου χόρτου ως αντίδοτο στις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι γνωστό ότι προκαλούν διάφορες χρόνιες ασθένειες, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.4. Σταθεροποιήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τρώγοντας τροφές που περιέχουν Χλωροφύλλη Bisbenzilsoquinoline σαν ζελέ πράσινου χόρτου. Το περιεχόμενο που μπορεί επίσης να βρεθεί στο ζελέ πράσινου χόρτου είναι γνωστό ότι μπορεί να καταστέλλει και να σταθεροποιεί τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αν και το ζελέ με πράσινο γρασίδι έχει αυτά τα οφέλη, πρέπει να ελέγχετε μια υγιεινή διατροφή και να περιορίζετε την πρόσληψη ζάχαρης από κάθε τρόφιμο που καταναλώνετε.5. Ξεπερνώντας τις στομαχικές διαταραχές
Οι γαστρικές διαταραχές εμφανίζονται συνήθως στην εσωτερική επένδυση του στομάχου που μπορεί να κάνουν τους πάσχοντες να αισθάνονται πόνο. Όταν αντιμετωπίζετε αυτή την πάθηση, μπορείτε να την ανακουφίσετε καταναλώνοντας ζελέ πράσινου χόρτου που περιέχει αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Αυτό το περιεχόμενο παίζει καλό ρόλο στην ανακούφιση των ενώσεων της χλωροφύλλης και στην αντιμετώπιση προβλημάτων του στομάχου.6. Ξεπερνώντας τον πονόλαιμο
Όταν ένας πονόλαιμος μπορεί να επηρεάσει τις δραστηριότητές σας. Για να αντιμετωπίσετε τον πονόλαιμο, μπορείτε να καταναλώσετε ζελέ πράσινου χόρτου. Το ζελέ πράσινου χόρτου περιέχει ασβέστιο, φώσφορο και υδατάνθρακες καθώς και βιταμίνη Α, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη C που είναι γνωστό ότι ανακουφίζουν από τον πονόλαιμο.7. Πρόληψη της οστεοπόρωσης
Για να αποφύγετε την οστεοπόρωση σε μεγάλη ηλικία, θα πρέπει να προσέχετε την πρόσληψή σας από νωρίς. Η κατανάλωση ζελέ πράσινου χόρτου κάθε μέρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιλογή για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το ζελέ χόρτου είναι πλούσιο σε ενώσεις φωσφορικού ασβεστίου που σχηματίζονται από ασβέστιο και φώσφορο. Αυτή η ένωση είναι σε θέση να δυναμώσει και να θρέψει τα οστά. Τα οφέλη του ζελέ πράσινου χόρτου παραπάνω εξακολουθούν να αποδεικνύονται περαιτέρω έρευνα, ειδικά η αποτελεσματικότητά του στην ανθρώπινη υγεία. Με άλλα λόγια, το ζελέ πράσινου χόρτου δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική θεραπεία για να αντικαταστήσει τα φάρμακα που συνταγογραφούν οι γιατροί που σχετίζονται με τις ασθένειες που αναφέρθηκαν παραπάνω. [[Σχετικό άρθρο]]Πώς να φτιάξετε ζελέ με πράσινο γρασίδι
Αν και τα οφέλη του ζελέ πράσινου χόρτου πρέπει να διερευνηθούν περαιτέρω, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ζελέ πράσινου χόρτου ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Το ζελέ πράσινου χόρτου μπορείτε να το προμηθευτείτε εύκολα στις παραδοσιακές αγορές ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Για να φτιάξετε ζελέ με πράσινο γρασίδι, υπάρχουν δύο τρόποι που μπορείτε να κάνετε:- Τα φύλλα ζελέ χόρτου που έχουν πλυθεί καθαρά ζυμώνονται μέχρι να βγει η βλέννα και μετά ανακατεύονται με βρασμένο νερό. Το πράσινο αναμεμειγμένο νερό διηθείται και στη συνέχεια αφήνεται να κατακαθίσει μέχρι να παραχθεί μια ζελατινώδης σύσταση.
- Τα φύλλα ζελέ χόρτου που έχουν πλυθεί αναμειγνύονται μαζί με ζεστό νερό και μετά φιλτράρονται δύο φορές. Το φιλτραρισμένο νερό στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνει η υφή του σαν ζελέ.