Οι σαρδέλες πήραν το όνομά τους από τον ωκεανό στη Σαρδηνία, μια πόλη στην Ιταλία που είναι «σπίτι» πολλών σχολών σαρδέλας. Αυτό το μικρό ψάρι αποδεικνύεται ότι εξοικονομεί πολλά οφέλη για την υγεία μας. Εκτός από νόστιμη, η γεύση ταιριάζει και σε ινδονησιακές γλώσσες. 
Οι σαρδέλες «δημιουργούνται» εύκολα Κατανοώντας τα οφέλη της σαρδέλας παραπάνω, θα είναι πιο εύκολο αν γνωρίζετε το θρεπτικό περιεχόμενο της σαρδέλας. Ακολουθεί η διατροφική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια σαρδέλας: 
Σαρδέλες Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα και άτομα που έχουν προβλήματα με τα νεφρά, πρέπει να αποφεύγουν τη σαρδέλα. Επειδή, υπάρχει μια περιεκτικότητα σε σαρδέλες που μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος στον οργανισμό. Επιπλέον, εάν ακολουθείτε δίαιτα με αλάτι, θα πρέπει πρώτα να ελέγξετε το θρεπτικό περιεχόμενο που αναγράφεται στη συσκευασία. Συνήθως, οι σαρδέλες σε κονσέρβα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κονσέρβας σαρδέλας είναι επίσης κάτι που πρέπει να προσέξετε, ειδικά αν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων. [[σχετικά άρθρα]] Ειδικά οι έγκυες γυναίκες. Αν και οι σαρδέλες δεν περιέχουν υψηλές ποσότητες υδραργύρου, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τις καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Οι σαρδέλες και τα αναρίθμητα οφέλη τους για την υγεία
Οι σαρδέλες τρώνε πλαγκτόν μόνο για να επιβιώσουν. Γι' αυτό οι σαρδέλες δεν περιέχουν τόσο υδράργυρο όσο τα ψάρια γενικά. Ο υδράργυρος είναι ένα χημικό στοιχείο που μπορεί να δηλητηριάσει το πεπτικό σύστημα, το δέρμα, τα μάτια και τους πνεύμονες. Εκτός από χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για να τρώτε σαρδέλες, όπως μερικά από τα παρακάτω οφέλη.1. Πρόληψη καρδιακών παθήσεων
Οι σαρδέλες περιέχουν υψηλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Έρευνα που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα των Ηνωμένων Πολιτειών αποδεικνύει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να διασπάσουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και να αποτρέψουν τις καρδιακές παθήσεις.2. Μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη σαρδέλα μπορούν να μειώσουν τους θρόμβους αίματος στις αρτηρίες. Προσοχή, οι θρόμβοι αίματος στις φλέβες μπορεί να βλάψουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Προφανώς, η κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που περιέχουν τα περισσότερα ψάρια, μπορεί να αποτρέψει τους θρόμβους αίματος στις αρτηρίες, προστατεύοντας έτσι τον οργανισμό από διάφορες ασθένειες όπως το εγκεφαλικό ή η αθηροσκλήρωση (συσσώρευση λίπους και χοληστερόλης στα τοιχώματα των αρτηριών).3. Προλαμβάνει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας
Η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας είναι μια χρόνια ασθένεια των ματιών που μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία. Μια μελέτη που διεξήχθη από το Εθνικό Ινστιτούτο Οφθαλμών και το European Journal of Clinical Nutrition ανέφερε ότι οι σαρδέλες μπορούν να αποτρέψουν την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.4. Πρόληψη του καρκίνου
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου αποδεικνύει ότι το ασβέστιο και η βιταμίνη D μπορούν να αποτρέψουν διάφορους τύπους καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού. Οι σαρδέλες περιέχουν υψηλά επίπεδα ασβεστίου και βιταμίνης D. Γι' αυτό πιστεύεται ότι οι σαρδέλες προλαμβάνουν τον καρκίνο. Ωστόσο, χρειάζεται ακόμη περαιτέρω έρευνα για να το αποδείξει.5. Δυναμώνει τα οστά
Το σώμα χρειάζεται ασβέστιο για την ενίσχυση των οστών. Επομένως, οι σαρδέλες, που πιστεύεται ότι ενισχύουν τα οστά, επειδή περιέχουν ασβέστιο, μπορούν να είναι μια επιλογή στη διατροφή σας. Επιπλέον, το ασβέστιο από μόνο του δεν αρκεί για την ενίσχυση των οστών. Θα πρέπει επίσης να ασκείστε τακτικά για να αποτρέψετε την καταστροφή των οστών και να αποτρέψετε την οστεοπόρωση.6. Υγιές ανοσοποιητικό σύστημα
Τα οφέλη της σαρδέλας μπορούν επίσης να θρέψουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια μελέτη από το Journal of Nutrition αποδεικνύει ότι το έλαιο σαρδέλας μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας την παραγωγή ανοσοκυττάρων.7. Περιποίηση δέρματος
Οι σαρδέλες έχουν σημαντικό ρόλο στη φροντίδα του δέρματος. Σε ένα ιατρικό βιβλίο με τίτλο "Forever Young: The Science of Nutrigenomics για λαμπερό δέρμα χωρίς ρυτίδες και λαμπερή υγεία σε κάθε ηλικία«Γράφτηκε από τον Δρ. Ο Nicholas Perricone, ανέφερε ότι τα ψάρια που ζουν σε κρύα νερά όπως οι σαρδέλες, μπορούν να κάνουν το δέρμα πιο λαμπερό.8. Περιέχει αντιοξειδωτικά
Οι σαρδέλες περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά, δηλαδή σελήνιο. Το περιεχόμενο πιστεύεται ότι μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση βλαβών από ελεύθερες ρίζες και να διατηρήσει υγιή τα όργανα του σώματος.Διατροφικό περιεχόμενο σαρδέλας
Οι σαρδέλες «δημιουργούνται» εύκολα Κατανοώντας τα οφέλη της σαρδέλας παραπάνω, θα είναι πιο εύκολο αν γνωρίζετε το θρεπτικό περιεχόμενο της σαρδέλας. Ακολουθεί η διατροφική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια σαρδέλας: - Νερό: 59,61 γρ
- Πρωτεΐνη: 24,62 γρ
- Λίπη: 11,45 γρ
- Ασβέστιο: 382 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 2,92 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 490 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 397 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 307 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 1,31 χιλιοστόγραμμα
- Μαγγάνιο: 0,11 χιλιοστόγραμμα
- Σελήνιο: 52,7 μικρογραμμάρια
- Βιταμίνη Β1: 0,08 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Β2: 0,23 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Β3: 5,25 χιλιοστόγραμμα
Πώς να επιλέξετε φρέσκια σαρδέλα
Εκτός από την πώληση σε κονσέρβες, οι φρέσκες σαρδέλες μπορούν να βρεθούν και στην αγορά. Μερικά από τα παρακάτω σημάδια δείχνουν φρέσκια σαρδέλα:- Δεν μυρίζει άσχημα
- Το δέρμα της είναι ακόμα ανοιχτό
- Τα μάτια της είναι λαμπερά
- Η υφή είναι σφιχτή και όχι μουσκεμένη
Προειδοποίηση πριν φάτε σαρδέλες
Σαρδέλες Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα και άτομα που έχουν προβλήματα με τα νεφρά, πρέπει να αποφεύγουν τη σαρδέλα. Επειδή, υπάρχει μια περιεκτικότητα σε σαρδέλες που μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος στον οργανισμό. Επιπλέον, εάν ακολουθείτε δίαιτα με αλάτι, θα πρέπει πρώτα να ελέγξετε το θρεπτικό περιεχόμενο που αναγράφεται στη συσκευασία. Συνήθως, οι σαρδέλες σε κονσέρβα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κονσέρβας σαρδέλας είναι επίσης κάτι που πρέπει να προσέξετε, ειδικά αν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων. [[σχετικά άρθρα]] Ειδικά οι έγκυες γυναίκες. Αν και οι σαρδέλες δεν περιέχουν υψηλές ποσότητες υδραργύρου, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τις καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.