Το πιάτο μελαμίνης είναι ένα από τα σερβίτσια που χρησιμοποιούνται συχνά από διάφορες ομάδες. Η τιμή είναι προσιτή και το υλικό δεν καταστρέφεται εύκολα, καθιστώντας τη μελαμίνη βασικό στήριγμα για την κατανάλωση δοχείων, από οικιακή χρήση έως χρήση σε εστιατόρια. Ωστόσο, η μελαμίνη ως σκεύος φαγητού συνδέεται συχνά με τις βλαβερές επιπτώσεις της στην υγεία. Ποια είναι η αιτία;
Τι είναι η μελαμίνη;
Η μελαμίνη είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C 3 H 6 N 6 . Η μελαμίνη μπορεί να συνδυαστεί με φορμαλδεΰδη και άλλους παράγοντες που στη συνέχεια σφυρηλατούνται με θερμότητα και πίεση για να παραχθεί ρητίνη μελαμίνης. Το μείγμα ρητίνης μελαμίνης στη συνέχεια διαμορφώνεται στο επιθυμητό σχήμα, όπως σε μαχαιροπίρουνα με τη μορφή μπολ, πιάτων, κούπες και μερικές φορές επίσης για ελασματοποιημένα υλικά στο πάτωμα. Η μελαμίνη είναι ένα ευέλικτο υλικό που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και τη φωτιά. Η αντίσταση είναι επίσης πολύ καλή γιατί η πλάκα μελαμίνης είναι σχεδόν άθραυστη. [[Σχετικό άρθρο]]Είναι ασφαλές να χρησιμοποιείτε πιάτα μελαμίνης για φαγητό;
Η σύντομη απάντηση είναι ότι η μελαμίνη είναι ασφαλής στη χρήση, αρκεί να είναι σύμφωνη με ασφαλή επίπεδα που μπορούν να γίνουν αποδεκτά από τον οργανισμό. Η κακή φήμη που συνδέεται με τη μελαμίνη προέρχεται από την υπόθεση που προκάλεσε μαζική δηλητηρίαση βρεφών στην Κίνα το 2008. Αυτό οφειλόταν στην παράνομη προσθήκη μελαμίνης στο βρεφικό γάλα. Ο λόγος, η μελαμίνη μπορεί να αναγνωριστεί ως περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, μερικές φορές μελαμίνη προστίθεται παράνομα στα τρόφιμα για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αλλά η υπόθεση είναι μια πράξη κατάχρησης, τότε τι γίνεται με τις πλάκες μελαμίνης; Οι ενώσεις μελαμίνης μπορούν πράγματι να αλληλεπιδράσουν και να μολύνουν τα τρόφιμα που τοποθετούνται σε αυτό. Εάν είναι μολυσμένο, υπάρχει φόβος ότι μπορεί να συμβεί δηλητηρίαση, προκαλώντας αναπαραγωγικές βλάβες, πέτρες στα νεφρά, καρκίνο του ρινοφάρυγγα και καρκίνο της ουροδόχου κύστης. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχει στην πραγματικότητα ένα ασφαλές περιεχόμενο μελαμίνης που μπορεί να εισέλθει στον οργανισμό, υπολογιζόμενο ανά ημέρα (TDI- ανεκτή ημερήσια πρόσληψη ). Ο FDA (Food and Drug Administration), ένας οργανισμός στις Ηνωμένες Πολιτείες παρόμοιος με τον BPOM, δηλώνει ότι σε μια ημέρα, το σώμα μπορεί να λάβει μόνο έως και 0,0063 mg περιεκτικότητας σε μελαμίνη. Εν τω μεταξύ, η EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων) δηλώνει ότι η TDI (ανεκτή ημερήσια πρόσληψη) ή η ποσότητα περιεκτικότητας σε μελαμίνη που μπορεί να ανεχθεί ο οργανισμός σε μια ημέρα είναι 0,5 mg. Στα επιτραπέζια σκεύη μελαμίνης, αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε μελαμίνη είναι 250 φορές μικρότερη από την TDI που αναφέρεται παραπάνω. Για την κατασκευή πιάτων μελαμίνης και άλλων μαχαιροπήρουνων, τα εργοστάσια χρησιμοποιούν υψηλές θερμοκρασίες που έχουν ως αποτέλεσμα μόνο μια μικρή ποσότητα μελαμίνης να παραμένει. Η υπόλοιπη μελαμίνη μπορεί πράγματι να μεταφερθεί σε φαγητό που σερβίρεται με πιάτα ή άλλα επιτραπέζια σκεύη. Αλλά τα επίπεδα είναι πολύ μικρά για να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, διαπιστώθηκε ότι ορισμένες συνθήκες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα μελαμίνης στα τρόφιμα που σερβίρονται σε πιάτα μελαμίνης.Ποιες είναι οι ασφαλείς συμβουλές για τη χρήση πλακών μελαμίνης;
Αν και τα επίπεδα μελαμίνης στα επιτραπέζια σκεύη είναι πολύ χαμηλά, μπορείτε να κάνετε τα εξής για να αποτρέψετε τις αρνητικές συνέπειες της χρήσης πιάτων μελαμίνης:- Αποφύγετε να σερβίρετε φαγητά που έχουν υψηλή οξύτητα σε πιάτα μελαμίνης. Τρόφιμα που έχουν ισχυρή οξύτητα όπως τα πορτοκάλια ή οι ντομάτες και οι επεξεργασμένες μορφές τους μπορούν να αυξήσουν τη μόλυνση της μελαμίνης στα τρόφιμα που σερβίρονται σε πιάτα μελαμίνης.
- Αποφύγετε τη χρήση πιάτων μελαμίνης για να ζεστάνετε τα τρόφιμα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Αυτό οφείλεται στο ότι η θερμότητα που παράγεται από ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ μπορεί να αυξήσει την ποσότητα μελαμίνης που μεταφέρεται στο φαγητό.
- Εάν υπάρχει φαγητό που πρέπει να ξαναζεσταθεί, μεταφέρετε το φαγητό σε άλλο δοχείο που είναι ασφαλές από έκθεση στη θερμότητα πριν το τοποθετήσετε τελικά σε ένα δοχείο μελαμίνης.
- Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ένα πιάτο μελαμίνης για να σερβίρετε φαγητό και ποτά σε χαμηλές θερμοκρασίες, όπως ψωμί, σαλάτες, πουτίγκες και άλλα παρόμοια. Η υψηλότερη θερμοκρασία φαγητού ή ποτού που μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχείο μελαμίνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 70 βαθμούς Κελσίου.
- Μη χρησιμοποιείτε πιάτα ή άλλα σκεύη φαγητού από μελαμίνη για φαγητό που θα δίνεται σε βρέφη ή νήπια. Τα βρέφη και τα νήπια είναι πιο ευαίσθητα στη δηλητηρίαση από μελαμίνη. Επίσης, αποφύγετε να δίνετε γάλα σε φόρμουλα σε μπουκάλι ή ποτήρι από μελαμίνη.
- Μην ξεχνάτε να πλένετε πάντα τα επιτραπέζια σκεύη μελαμίνης κάθε φορά που τελειώνετε τη χρήση τους.