Το αυτοάνοσο είναι μια κατάσταση που εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος επιτίθεται και καταστρέφει υγιείς ιστούς ή όργανα κατά λάθος. Μερικά παραδείγματα αυτοάνοσων ασθενειών, όπως ο λύκος, η ψωρίαση και η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Προκειμένου να μειωθεί η φλεγμονή και να ανακουφιστούν τα συμπτώματα, οι πάσχοντες από αυτή την ασθένεια πρέπει να υιοθετήσουν μια δίαιτα αυτοάνοσο πρωτόκολλο (AIP). Σε αυτή τη δίαιτα, υπάρχει μια σειρά από τροφές που αποτελούν αυτοάνοσα ταμπού.
Ποιοι είναι οι αυτοάνοσοι διατροφικοί περιορισμοί;
Ορισμένες τροφές μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή και να επιδεινώσουν τα αυτοάνοσα συμπτώματα. Επομένως, οι αυτοάνοσοι πάσχοντες πρέπει να εφαρμόζουν τη δίαιτα AIP. Η AIP είναι μια δίαιτα αποβολής, η οποία περιλαμβάνει την εξάλειψη ορισμένων τύπων τροφών για μερικές εβδομάδες. Αφού περάσετε το προκαθορισμένο χρονικό όριο, θα σας ζητηθεί σιγά σιγά να ξαναφάτε τροφές που προηγουμένως αποφεύγονταν. Στη συνέχεια, απαιτείται να παρατηρήσετε και να καταγράψετε τις αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα σας. Εάν υπάρχει έξαρση των συμπτωμάτων, τότε αυτές οι τροφές θα πρέπει να αποφεύγονται μακροπρόθεσμα. Τα ακόλουθα είναι ταμπού για τα αυτοάνοσα τρόφιμα όταν υποβάλλεστε στο πρόγραμμα δίαιτας AIP:- Λαχανικά στρύχνος : μελιτζάνα, πιπεριές, πατάτες, ντομάτες και μπαχαρικά φυτικής προέλευσης στρύχνος (π.χ. πάπρικα σε σκόνη).
- Γαλακτοκομικά προϊόντα: αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο γάλα και τα παράγωγά τους όπως κρέμα, τυρί, βούτυρο και πρωτεΐνη σε σκόνη με βάση το γάλα
- Αυγά: ολόκληρα αυγά, ασπράδια αυγών, προϊόντα που περιέχουν αυγά
- Όσπρια: φακές, ρεβίθια, μπιζέλια, φιστίκια και τα παράγωγά τους όπως τοφού, τέμπε και φυστικοβούτυρο
- Σιτηρά: ρύζι, σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, βρώμη και τα παράγωγά τους όπως ζυμαρικά, ψωμί και δημητριακά
- Επεξεργασμένη ζάχαρη: ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σιρόπι καλαμποκιού, τα παράγωγά τους όπως σόδα, καραμέλα, παγωτό, σοκολάτα και άλλα τρόφιμα με τα συστατικά που αναφέρονται
- Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο: λάδι κανόλας, αραβοσιτέλαιο, σογιέλαιο, ηλιέλαιο
- Ορισμένα ποτά: αλκοόλ και καφές
- Πρόσθετα και τεχνητά γλυκαντικά: τρανς λιπαρά, χρωστικές τροφίμων, πυκνωτικά, στέβια, μαννιτόλη, ξυλιτόλη
Τροφές που πρέπει να καταναλώνουν άτομα με αυτοάνοσα
Οι πολλοί τύποι αυτοάνοσων διατροφικών περιορισμών όταν υποβάλλονται στο πρόγραμμα δίαιτας AIP συχνά κάνουν τους ανθρώπους να αναρωτιούνται τι μπορεί να καταναλωθεί. Ορισμένες τροφές που πρέπει να καταναλώνονται από αυτοάνοσα άτομα, όπως:- Κόνδυλοι: γλυκοπατάτα, τάρο και γιαμ
- Φρέσκα φρούτα: όλα τα φρέσκα φρούτα, όχι επεξεργασμένα ή αποξηραμένα φρούτα
- Λαχανικά: όλα τα λαχανικά εκτός από τα λαχανικά στρύχνος και τα φύκια
- Ελάχιστα επεξεργασμένα φυτικά έλαια: ελαιόλαδο, λάδι καρύδας και λάδι αβοκάντο
- Τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση πλούσιες σε προβιοτικά: γιαούρτι, κομπούχα, kimchi, τουρσιά, κεφίρ καρύδας και προβιοτικά ποτά
- Ελάχιστα επεξεργασμένο κρέας: κρέας από ζώα που τρέφονται με χόρτο, κρέας άγριων ζώων, πουλερικά, παραπροϊόντα σφαγίων, ψάρια και θαλασσινά
- Ορισμένα τσάγια: μαύρο τσάι και πράσινο τσάι (3 έως 4 φλιτζάνια την ημέρα)
- Φυσικό γλυκαντικό: σιρόπι σφενδάμου και μέλι, αρκεί να το χρησιμοποιείτε με φειδώ
- Ξύδια: μηλίτης μήλου, ξύδι κόκκινου κρασιού, όλα τα ξύδια χωρίς πρόσθετη ζάχαρη
- Ζωμός οστών