Το Kolang-kaling ή το φρούτο στέγης είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος φοίνικα ( Arenga pinnata ). Αυτοί οι σπόροι μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με βράσιμο και μούλιασμα σε ασβεστόνερο για αρκετές ημέρες, ώστε να γίνουν ένα προϊόν κολάνγκ. Στην Ινδονησία, το kolang-kaling τρώγεται συχνά κατά τη διάρκεια του μήνα της νηστείας, ως μείγμα από διάφορα επιδόρπια ή παρασκευάζονται γλυκά με μείγμα σιροπιού. Δεν υπάρχει μεγάλη επιστημονική έρευνα για να γνωρίζουμε τα οφέλη του kolang-kaling. Ωστόσο, από την έρευνα που έχει γίνει, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά είναι αρκετά υψηλή. Αυτοί οι λευκοί σπόροι είναι χρήσιμοι στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις και έχουν δυνατότητα αντιγήρανσης.
Ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο του φρου;
Μια μελέτη που πήρε δείγματα από την περιοχή παραγωγής kolang-kaling στην East Angkola, στο South Tapanuli Regency, εξέτασε το διατροφικό περιεχόμενο του kolang-kaling με στόχο να το καταστήσει μια νέα πηγή τροφής. Τα δείγματα kolang-kaling που ελήφθησαν αποτελούνταν από τρία επίπεδα ωριμότητας, δηλαδή μαλακό, μεσαίο (ελαφρώς μαλακό) και σκληρό. Το σκληρό φρού προέρχεται από τον παλιό φοίνικα. Ενώ το μαλακό φρού προέρχεται από τον νεαρό φοίνικα. Γενικά, ο τύπος του kolang-kaling που πωλείται για να μεταποιηθεί σε μείγμα πάγου ή γλυκών είναι το φρούτο που είναι ακόμα σκληρό. Τα αποτελέσματα της μελέτης διαπίστωσαν ότι τα επίπεδα βιταμίνης C, ασβεστίου και σιδήρου στα φρούτα θα αυξηθούν καθώς ωριμάζουν τα φρούτα. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα φρούτα και από εκεί που είναι σκληρά. Εν τω μεταξύ, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και άμυλο βρίσκεται στα νεαρά ή μαλακά φρούτα και πέρα. Εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, το kolang-kaling περιέχει επίσης βιταμίνες Β7 (βιοτίνη), Β9 (φυλλικό οξύ) και Κ, καθώς και διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι σπόροι αυτού του φρούτου φοίνικα έχουν επίσης πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, που φτάνει το 93,6 τοις εκατό. Αυτή η περιεκτικότητα σε νερό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αφυδάτωσης. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη του kolang kaling για την υγεία; Τα οφέλη του kolang kaling για την υγεία
Από πολλές υπάρχουσες μελέτες, το kolang-kaling έχει αποδειχθεί ότι έχει τα ακόλουθα οφέλη: 1. Ως πηγή φυτικών ινών
Το Soft fro χρησιμοποιείται καλύτερα ως τροφική πηγή φυτικών ινών. Επειδή αυτός ο τύπος φρούτου περιέχει φυτικές ίνες έως και 14,03%. Η υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών θα βοηθήσει στην ομαλή πέψη. Με αυτό, τα οφέλη του kolang kaling έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην πρόληψη της παχυσαρκίας. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το νεαρό kolang-kaling περιέχει επίσης 74,58% άμυλο. Αυτό καθιστά το νεαρό καλάνγκ καλίνγκ κατάλληλο ως εναλλακτική λύση για τα διαιτητικά τρόφιμα, επειδή το άμυλο θα προσφέρει μια αίσθηση πληρότητας και θα μειώσει την όρεξη. 2. Ως πηγή βιταμίνης C
Όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο ωριμότητας του φρούτου που περιέχει βιταμίνη C, τόσο μεγαλύτερη είναι συνήθως η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε αυτό. Αυτό ισχύει και για το fro. Σε 100 γραμμάρια σκληρού ή ώριμου, τα επίπεδα της βιταμίνης C που περιέχονται φτάνουν έως και τα 162 mg. Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο ως αντιοξειδωτικό και βοηθά στην αύξηση της ικανότητας των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που έχουν το πλεονέκτημα να δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες ώστε να μην κολλάνε στα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος, οι οποίοι στη συνέχεια προκαλούν βλάβες. 3. Μείωση του αρθριτικού πόνου
Δύο μελέτες στην Ινδονησία βρήκαν σημαντική σχέση μεταξύ του επιπέδου πόνου των ασθενών με ρευματισμούς (ιδιαίτερα του τύπου της οστεοαρθρίτιδας) και της κατανάλωσης φρούτου. Υπάρχει διαφορά στην κλίμακα του πόνου που αισθάνεστε πριν από την κατανάλωση του kolang-kaling και μετά. Έρευνα στην περιοχή Kumun, Jambi, φαίνεται να επιβεβαιώνει τα αποτελέσματα δύο προηγούμενων μελετών. Η χορήγηση kolang-kaling σε ηλικιωμένους με οστεοαρθρίτιδα έχει αντίκτυπο στη μείωση της κλίμακας του ρευματικού πόνου που αισθάνεται ο πάσχων. Η μέση κλίμακα πόνου που βιώνουν οι πάσχοντες από οστεοαρθρίτιδα πριν καταναλώσουν kolang-kaling ήταν 5,62. Μετά την κατανάλωση αυτού του φρούτου, η μέση κλίμακα αρθριτικού πόνου έπεσε στο 3,31. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, η περιεκτικότητα σε ενώσεις γαλακτομαννάνης στο kolang-kaling είναι ικανή να παρέχει αναλγητικά (αντι-πονικά), αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και να μειώνει τη δυσκαμψία (σπασμό) στις αρθρώσεις, έτσι ώστε να μπορούν επίσης να μειωθούν τα παράπονα πόνου στους πάσχοντες από οστεοαρθρίτιδα. Επιπλέον, το kolang kaling έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο που είναι πολύ καλό για την υγεία των οστών και των αρθρώσεων. 4. Ως πηγή ασβεστίου
Είναι αλήθεια ότι το φρου είναι καλό για τα οστά; Η απάντηση είναι ναι. Το Kolang-kaling μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική πηγή ασβεστίου για άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτή η κατάσταση κάνει το σώμα του ασθενούς να μην μπορεί να διασπάσει τη λακτόζη, η οποία είναι μια μορφή ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα και τα επεξεργασμένα προϊόντα του. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο φρούτο δεν διαφέρει πολύ από την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο αγελαδινό γάλα. Από τα αποτελέσματα της μελέτης, κάθε 100 γραμμάρια φρου περιέχει 91 mg ασβεστίου. Αυτό το ποσοστό είναι μόνο ελαφρώς διαφορετικό από το ασβέστιο στο αγελαδινό γάλα που είναι περίπου 125 mg ανά 100 γραμμάρια. Καταπληκτικό, σωστά; [[Σχετικό άρθρο]] Σημειώσεις από το SehatQ
Λάβετε υπόψη ότι τα διάφορα οφέλη του kolang-kaling παραπάνω απαιτούν ακόμη περισσότερη έρευνα, ώστε τα αποτελέσματα να αποδειχθούν με ακρίβεια. Εάν θέλετε να το καταναλώνετε πιο συχνά, καλό είναι να συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας. Ειδικά αν έχετε ορισμένες παθήσεις υγείας. Μην αφήνετε τα οφέλη του φρου που είναι καλό για την υγεία να στραφούν εναντίον σας. Αν θέλετε να το μεταποιήσετε σε επιδόρπιο, προσέξτε την πρόσθετη ζάχαρη ή το σιρόπι που συμπεριλαμβάνετε. Με αυτό, μπορείτε ακόμα να επωφεληθείτε από τα οφέλη του kolang kaling βέλτιστα.