Τα εντόσθια κοτόπουλου ή τα πεπτικά όργανα κοτόπουλου είναι ένα από τα καθημερινά μενού για τους Ινδονήσιους. Συνήθως, τα εντόσθια κοτόπουλου μπορούν να μεταποιηθούν σε satay, rendang, sambal goreng ati gizzard και άλλα ορεκτικά μενού. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, υπάρχουν κάποια οφέλη από τα παραπροϊόντα κοτόπουλου; Ποιες είναι οι αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης παραπροϊόντων κοτόπουλου για την υγεία;
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα παραπροϊόντα κοτόπουλου
Τα εντόσθια του κοτόπουλου είναι μέρος των πεπτικών οργάνων των κοτόπουλων που λειτουργούν για να αλέθουν την τροφή που εισέρχεται στο σώμα, έτσι ώστε να γίνεται ευκολότερη η πέψη. Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου έχουν οβάλ σχήμα και είναι μικρά και έχουν λαστιχωτά υφή. Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου έχουν επίσης πιο σκούρο χρώμα από το κρέας κοτόπουλου. Στην αγορά, συνήθως τα παραπροϊόντα κοτόπουλου πωλούνται μαζί με το συκώτι, την καρδιά και τα έντερα. Γενικά, σε 3,5 ουγγιές παραπροϊόντων κοτόπουλου περιέχει:
- 223 θερμίδες
- 44 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 4 γραμμάρια λίπους
- 3,2 mg σιδήρου
- 4,4 mg ψευδάργυρος
- 2,4 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12
Επιπλέον, τα εντόσθια κοτόπουλου περιέχουν επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, σελήνιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και μαγγάνιο. Παρατηρώντας την περιεκτικότητα σε εντόσθια κοτόπουλου που φαίνονται πολλά υποσχόμενα, δεν είναι περίεργο ότι αυτή η τροφή μπορεί να προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία.
Γνωρίστε τα οφέλη από τα εντόσθια κοτόπουλου
Με βάση το διατροφικό περιεχόμενο που περιγράφηκε προηγουμένως, εδώ είναι τα διάφορα οφέλη των παραπροϊόντων κοτόπουλου για την υγεία του σώματος:
1. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη
Σε μια μερίδα τα παραπροϊόντα κοτόπουλου έχει ισχυρή και μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Η ίδια η πρωτεΐνη είναι χρήσιμη για την παραγωγή ενέργειας και την πλήρωση των κυττάρων που αποτελούν τους μύες και τους ιστούς στο σώμα σας. Για όσους από εσάς χάνετε βάρος, η κατανάλωση παραπροϊόντων κοτόπουλου μπορεί να είναι μια επιλογή. Ο λόγος, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να μειώσει την όρεξη ενώ αποτρέπει την παχυσαρκία και τη συσσώρευση λίπους στο στομάχι. Ενδιαφέρον σωστά; Αυτό είναι το κύριο όφελος των παραπροϊόντων κοτόπουλου.
2. Περιέχει σελήνιο
Η περιεκτικότητα σε σελήνιο στα παραπροϊόντα κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας των θυρεοειδικών ορμονών. Με αυτό, το σώμα θα είναι σε θέση να καταπολεμήσει τις κακές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Το σελήνιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας της αναπαραγωγικής περιοχής. Επιπλέον, το σελήνιο έχει τη δυνατότητα να σας προστατεύσει από τον κίνδυνο διαφόρων καρκίνων, όπως του μαστού, του πνεύμονα, του προστάτη και του δέρματος. Ωστόσο, τα οφέλη των παραπροϊόντων κοτόπουλου για την πρόληψη του καρκίνου εξακολουθούν να απαιτούν περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστεί η αποτελεσματικότητά τους.
3. Πρόληψη της αναιμίας
Το επόμενο όφελος των σπλάχνων κοτόπουλου είναι η πρόληψη της αναιμίας. Εάν νιώθετε συχνά κουρασμένοι, έχετε πονοκεφάλους, δυσκολεύεστε να εστιάσετε και έχετε καρδιακούς παλμούς, μπορεί να έχετε έλλειψη σιδήρου. Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει αναιμία ή μια κατάσταση έλλειψης κόκκινου αίματος στο σώμα. Λοιπόν, προτού πάρετε συμπληρώματα που τονώνουν το αίμα, δεν είναι κακό να προσθέσετε εντόσθια κοτόπουλου στην καθημερινή σας διατροφή. Σε 3,5 ουγγιές παραπροϊόντων κοτόπουλου περιέχει 3,2 χιλιοστόγραμμα σιδήρου. Σε σύγκριση με τις διατροφικές και μεταλλικές ανάγκες ενός ατόμου, οι γυναίκες χρειάζονται 18 mg σιδήρου κάθε μέρα, ενώ οι άνδρες χρειάζονται 8 mg σιδήρου κάθε μέρα. Τα οφέλη του σιδήρου μπορούν να βελτιώσουν τα κύτταρα του σώματος για να επιστρέψουν στην εργασία ανάλογα με τη λειτουργία τους, να αυξήσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, να βελτιώσουν την επούλωση των πληγών και να βελτιώσουν την κυκλοφορία του οξυγόνου σε όλο το σώμα.
4. Υγιής εγκέφαλος
Ο υγιής εγκέφαλος είναι επίσης ένα άλλο πλεονέκτημα των παραπροϊόντων κοτόπουλου. Σε 3,5 ουγγιές παραπροϊόντων κοτόπουλου υπάρχουν 2,4 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 που χρειάζεστε κάθε μέρα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 βελτιώνει την απόδοση του εγκεφάλου καθώς και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει αναιμία ή γαστρεντερικές διαταραχές σε χορτοφάγους και ηλικιωμένους, έτσι ώστε να μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης προβλημάτων μνήμης, άνοιας, κατάθλιψης και αίσθημα κόπωσης.
Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση πολλών παραπροϊόντων κοτόπουλου
Παρόλο που υπάρχουν διάφορα οφέλη των παραπροϊόντων κοτόπουλου για την υγεία που προέρχονται από την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, θα πρέπει να καταναλώνετε τα εντόσθια κοτόπουλου σε επαρκείς μερίδες. Ο λόγος είναι ότι υπάρχει κίνδυνος που ελλοχεύει εάν τρώτε εντόσθια κοτόπουλου σε υπερβολικές μερίδες. Εδώ είναι οι κίνδυνοι από την υπερβολική κατανάλωση παραπροϊόντων κοτόπουλου:
1. Έχετε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης
Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου έχουν υψηλή χοληστερόλη. Σε 3,5 ουγγιές παραπροϊόντων κοτόπουλου έχει 370 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, το επίπεδο χοληστερόλης που χρειάζεται κάθε άτομο καθημερινά δεν πρέπει να ξεπερνά τα 300 χιλιοστόγραμμα. Εάν τρώτε εντόσθια κοτόπουλου σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού, καρδιακών παθήσεων και διαφόρων τύπων καρκίνου.
2. Περιέχει δηλητήριο
Ένας από τους κινδύνους της κατανάλωσης παραπροϊόντων που ελλοχεύει είναι ότι περιέχει δηλητήριο. Πράγματι, όταν το καταναλώνετε με μέτρο, οι κίνδυνοι από την κατανάλωση παραπροϊόντων κοτόπουλου μπορεί να μην είναι τόσο έντονοι. Ο λόγος είναι, όπως ακριβώς η λειτουργία του ήπατος και των νεφρών των κοτόπουλων, τα παραπροϊόντα κοτόπουλου είναι φίλτρο για διάφορα είδη τοξινών. Διάφοροι τύποι τοξινών μπορούν να βρεθούν στο συκώτι και τα νεφρά, όπως ο υδράργυρος, το αρσενικό, ο μόλυβδος, το κάδμιο και άλλα. Έτσι, όταν το καταναλώνετε υπερβολικά, αυτές οι τοξίνες μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα.
3. Μπορεί να περιέχει παράσιτα και βρωμιά
Κανείς δεν ξέρει πώς τρώνε τα κοτόπουλα κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Αν έχετε δει ποτέ ένα κοτόπουλο να τσιμπάει στο έδαφος, στην πραγματικότητα καταπίνει επίσης κομμάτια χαλίκι, κοπριά ή παράσιτα, τα οποία θα κολλήσουν στο πεπτικό του σύστημα. Επομένως, στα σπλάχνα του κοτόπουλου μπορεί να υπάρχουν διάφορα παράσιτα και περιττώματα που εισέρχονται μέσω της τροφής που τρώει το ζώο κατά τη διάρκεια της ζωής του. Έτσι, η υπερβολική κατανάλωση εντόσθων κοτόπουλου δεν είναι αδύνατο να αυξηθεί ο κίνδυνος εμφάνισης λοιμώξεων αργότερα στη ζωή που προκαλούνται από τη συσσώρευση παρασίτων και περιττωμάτων σε αυτά.
Πράγματα που πρέπει να προσέχετε κατά την επεξεργασία παραπροϊόντων κοτόπουλου
Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου είναι νόστιμα μεταποιημένα σε διάφορα πιάτα. Ωστόσο, φροντίστε να προσέχετε την επεξεργασία των εντόσθων του κοτόπουλου για να διατηρούνται καθαρά, χωρίς μυρωδιά ψαριού και να αισθάνονται τρυφερά. Εδώ είναι πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επεξεργασία των παραπροϊόντων κοτόπουλου:
1. Καρδιά
Το συκώτι είναι μέρος των παραπροϊόντων κοτόπουλου που απαιτεί περισσότερη προσοχή στη διαδικασία επεξεργασίας. Επειδή, το συκώτι περιέχει περισσότερες τοξικές ενώσεις επειδή η λειτουργία του είναι να φιλτράρει διάφορα είδη τοξινών. Όταν το αγοράζετε, μπορείτε να επιλέξετε μια καρδιά που έχει ομοιόμορφο καφέ χρώμα. Στη συνέχεια, όταν επιστρέψετε στο σπίτι, πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου πολλές φορές μέχρι να καθαρίσει εντελώς. Στη συνέχεια, βράστε το συκώτι του κοτόπουλου για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού και να παραμείνει απαλό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά όταν βράζετε το συκώτι κοτόπουλου. Εκτός από την εξάλειψη της μυρωδιάς του ψαριού, αυτά τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να δώσουν ένα αλμυρό άρωμα και γεύση.
2. στομάχι
Ακριβώς όπως το συκώτι, κατά την προετοιμασία του στομάχου πρέπει να το καθαρίσετε. Βεβαιωθείτε ότι η επίστρωση στο εσωτερικό του στομάχου έχει αφαιρεθεί. Με ένα μαχαίρι ξύστε την άκρη του στομάχου που είναι η σύνδεση μεταξύ των εντέρων. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το στρώμα λίπους στο στομάχι. [[related-article]] Εξετάζοντας τα οφέλη των παραπροϊόντων κοτόπουλου, τώρα μπορείτε να αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, φροντίστε να επεξεργάζεστε σωστά τα εντόσθια κοτόπουλου και να τα καταναλώνετε σε λογικές ποσότητες. Με αυτό, μπορείτε να επωφεληθείτε από τα εντόσθια κοτόπουλου με ασφάλεια και στο μέγιστο.