Κριτήρια Υγιεινών Σχολικών Κυλικείων Σύμφωνα με το BPOM και το Υπουργείο Υγείας

Η εφαρμογή μιας υγιεινής διατροφής στα παιδιά δεν χρειάζεται να γίνεται μόνο στο σπίτι. Αυτή η συνήθεια όμως πρέπει να εφαρμόζεται και στα σχολεία. Τα εκπαιδευτικά ιδρύματα όπως τα σχολεία πρέπει να μπορούν να γίνουν ένα δεύτερο «σπίτι» για τα παιδιά, διασφαλίζοντας την πρόσβαση σε υγιεινά και καθαρά τρόφιμα. Γι' αυτό το κυλικείο του σχολείου παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην εξασφάλιση της επαρκής διατροφής των παιδιών. Το 2013, ο Οργανισμός Εποπτείας Τροφίμων και Φαρμάκων (BPOM) έχει θεσπίσει κανόνες για υγιή σχολικά κυλικεία που αποτελούνται από μια σειρά κριτηρίων. Αυτή η προσπάθεια γίνεται για να βοηθήσει να ξεπεραστεί το πρόβλημα της πολλαπλής διατροφής (υποσιτισμός και υπερβολική διατροφή) στην Ινδονησία. Στα σχολεία που έχουν δεσμευτεί να εφαρμόζουν αυτούς τους κανόνες θα απονεμηθεί ο Χάρτης Ασφάλειας Τροφίμων Σχολικής Καντίνας.

Τα κριτήρια για ένα υγιές σχολικό κυλικείο σύμφωνα με το BPOM

Σύμφωνα με το BPOM, το καλό φαγητό της σχολικής καντίνας είναι τρόφιμο που είναι ασφαλές, θρεπτικό και καλής ποιότητας. Τα ακόλουθα είναι τα κριτήρια για μια υγιή σχολική καντίνα που θεωρείται ότι πληροί τα πρότυπα επιλεξιμότητας:

1. Παρέχετε ασφαλή και καθαρή τροφή

Το κυλικείο του σχολείου πρέπει να παρέχει τρόφιμα απαλλαγμένα από επιβλαβείς χημικές ουσίες, κατάλληλα επεξεργασμένα, καλά μαγειρεμένα, να μην μυρίζουν τάγγιση και ξινή. Ο πωλητής πρέπει επίσης να είναι καλά στην υγεία του και ο χώρος πώλησης των τροφίμων πρέπει να διατηρείται καθαρός.

2. Διδάξτε πώς να πλένετε σωστά τα χέρια

Το σχολείο πρέπει να διδάξει στα παιδιά να πλένουν τα χέρια τους με τον σωστό τρόπο, δηλαδή χρησιμοποιώντας σαπούνι και καθαρό τρεχούμενο νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα. Κάντε αυτό το βήμα πλυσίματος χεριών, ειδικά πριν και μετά το φαγητό.

3. Τα προϊόντα διατροφής έχουν σαφείς ετικέτες

Τα προϊόντα διατροφής πρέπει να φέρουν σαφείς ετικέτες, όπως το όνομα του προϊόντος, η ημερομηνία λήξης, η σύνθεση και πληροφορίες για τη θρεπτική αξία. Για προϊόντα που δεν φέρουν ετικέτες τροφίμων (όπως lemper, lontong και άλλα), βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι σε καλή κατάσταση.

4. Εκπαιδεύστε τα παιδιά να διαβάζουν τις ετικέτες με πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία

Η ανάγνωση των ετικετών με πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία μπορεί να βοηθήσει τα παιδιά να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων. Αυτές οι ετικέτες παρέχουν σημαντικές πληροφορίες. Για παράδειγμα, θερμίδες, ολικό λίπος, χοληστερόλη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και πολλά άλλα.

5. Προμηθευτείτε μια ποικιλία από υγιεινά ποτά

Τα κριτήρια για μια υγιεινή καντίνα δεν είναι μόνο η θέσπιση κανόνων σχετικά με το φαγητό. Αυτή η προϋπόθεση ισχύει και για τα ποτά. Αρκετοί τύποι υγιεινών ποτών πρέπει να παρέχονται από το σχολείο, όπως νερό, γάλα, χυμός και αθλητικό ποτό που μπορούν να καταναλωθούν από τα παιδιά μετά την άσκηση.

6. Μην πουλάτε τρόφιμα και ποτά με έντονα χρώματα

Τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν πολύ έντονα χρώματα μπορεί να περιέχουν βαφές και χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία των παιδιών. Επομένως, η πώληση αυτού του είδους προϊόντος πρέπει να αποφευχθεί.

7. Μην πουλάτε φαγητό με συγκεκριμένη γεύση

Το σχολείο πρέπει να φροντίσει ώστε η γεύση του φαγητού που πωλείται στην καντίνα να μην είναι πολύ αλμυρή, γλυκόξινη. Με αυτό, η διατροφική πρόσληψη των παιδιών μπορεί να παραμείνει ισορροπημένη.

8. Περιορίστε τις προμήθειες γρήγορου φαγητού

Τρώγοντας πάρα πολύ πρόχειρο φαγητό μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα υγείας στα παιδιά. Αυτοί οι τύποι τροφίμων περιλαμβάνουν τηγανιτές πατάτες, χάμπουργκερ, τηγανητό κοτόπουλο, πίτσα και στιγμιαία noodles.

9. Περιορίστε τις προμήθειες σνακ

Τα σνακ που είναι χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά και πλούσια σε ζάχαρη και αλάτι δεν περιλαμβάνονται στις απαιτήσεις για ένα υγιές σχολικό κυλικείο. Για παράδειγμα, πατατάκια, μπισκότα, ντόνατς, καραμέλες και άλλα.

10. Αυξήστε την προσφορά ινωδών τροφίμων

Οι πηγές φυτικών ινών μπορεί να προέρχονται από λαχανικά ή φρούτα. Σε μια υγιεινή καντίνα, το μενού των φρούτων και των λαχανικών, όπως το rujak, το gado-gado, το karedok, το pecel και ούτω καθεξής, πρέπει να βελτιωθεί περαιτέρω σε ποιότητα και ποσότητα. [[Σχετικό άρθρο]]

Τι ισχύει για τις απαιτήσεις για ένα υγιές σχολικό κυλικείο σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας;

Το 2006, το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας εξέδωσε επίσης κανονισμούς σχετικά με τις απαιτήσεις για ένα υγιές σχολικό κυλικείο. Τα κριτήρια περιλαμβάνουν:
  • Υπάρχει χώρος για να πλένετε τα σκεύη φαγητού και ποτού με τρεχούμενο νερό
  • Υπάρχει χώρος πλυσίματος χεριών με καθαρό τρεχούμενο νερό
  • Υπάρχει χώρος αποθήκευσης για τα συστατικά των τροφίμων
  • Διατίθεται κλειστή αποθήκευση έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων
  • Υπάρχει αποθηκευτικός χώρος για σκεύη φαγητού και ποτού
  • Η απόσταση μεταξύ της καντίνας και του χώρου προσωρινής διάθεσης απορριμμάτων (TPS) είναι τουλάχιστον 20 μέτρα
Ο ρόλος του σχολείου για τη δημιουργία ενός υγιούς κυλικείου είναι πολύ σημαντικός. Σύμφωνα με το BPOM, οι δάσκαλοι πρέπει να παρακολουθούν τακτικά το φαγητό στο σχολικό κυλικείο και έξω από το σχολείο. Επιπλέον, ο περιορισμός της παροχής ζάχαρης, αλατιού και αρωμάτων είναι επίσης καλός για την υγεία των παιδιών. Το σχολείο αναμένεται επίσης να γνωρίζει τι είδους σνακ πωλούνται στην καντίνα, ώστε να μπορούν να παρακολουθούν εάν το φαγητό είναι θρεπτικό ή όχι. Αυτό ισχύει για καντίνες δημοτικού, γυμνασίου, γυμνασίου και τα αντίστοιχα. Η παρακολούθηση του σωματικού βάρους του μαθητή κάθε έξι μήνες μπορεί επίσης να γίνει για να ανιχνευθεί η παρουσία υποσιτισμού ή καταστάσεων υπερθρεψίας. Εξίσου σημαντική είναι η παροχή εκπαίδευσης σχετικά με τις αρχές της ισορροπημένης διατροφής σε γονείς και μαθητές. Με αυτό, οι προσπάθειες της κυβέρνησης για τη δημιουργία ενός υγιούς σχολικού κυλικείου για την πρόληψη προβλημάτων διπλής διατροφής μπορούν να πραγματοποιηθούν σωστά.