Η επεξεργασία ζωικής πρωτεΐνης είναι εύκολη και δύσκολη, μία από τις οποίες είναι στη διαδικασία αποθήκευσης στο ψυγείο. Σίγουρα πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το κρέας. Γιατί αν όχι, η ποιότητα μπορεί να μειωθεί και να γίνει έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων. Ο τρόπος αποθήκευσης του βοείου κρέατος στο ψυγείο πρέπει να είναι σωστός από την αρχική διαδικασία από την αγορά, τα μέσα αποθήκευσης, η θερμοκρασία και η διάρκεια. Δείτε πώς να αποθηκεύετε το κρέας καταψύκτης ούτε αυτός που παγώνει για να αποφύγετε λάθη που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση. 
Κοτόπουλο Η ασφαλέστερη μέθοδος όταν προσπαθείτε να αποθηκεύσετε το βόειο κρέας στο ψυγείο είναι καταψύκτης. Όχι μόνο το βόειο κρέας, αυτό ισχύει και για άλλα συστατικά ζωικής πρωτεΐνης όπως το κοτόπουλο και το ψάρι. Για να το συνοψίσουμε, ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να αποθηκεύσετε σωστά το κρέας:
Ο σωστός τρόπος αποθήκευσης κρέατος
Κοτόπουλο Η ασφαλέστερη μέθοδος όταν προσπαθείτε να αποθηκεύσετε το βόειο κρέας στο ψυγείο είναι καταψύκτης. Όχι μόνο το βόειο κρέας, αυτό ισχύει και για άλλα συστατικά ζωικής πρωτεΐνης όπως το κοτόπουλο και το ψάρι. Για να το συνοψίσουμε, ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να αποθηκεύσετε σωστά το κρέας: 1. Βάλτε μέσα καταψύκτης
Κατάψυξη κρέατος μέσα καταψύκτης με θερμοκρασία -18 βαθμούς Κελσίου θα αδρανοποιήσει μικρόβια όπως βακτήρια σε μύκητες. Όχι μόνο αυτό, η ενζυμική δραστηριότητα γίνεται επίσης πιο αργή. Αυτός είναι ένας παράγοντας που πυροδοτεί την αλλοίωση των τροφίμων. Έτσι, εάν δεν πρόκειται να επεξεργαστείτε το κρέας στο εγγύς μέλλον, καλύτερα να το αποθηκεύσετε πρώτα μέσα καταψύκτης. Μόνο όταν θα υποβληθεί σε επεξεργασία την επόμενη μέρα, χαμηλώστε το σε αυτός που παγώνει ή μουλιάστε σε κλειστό πλαστικό.2. Χρησιμοποιήστε τα σωστά μέσα αποθήκευσης
Δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές πλαστικό όπως σφραγιστικά κενού. Αρκούν συνηθισμένες πλαστικές συσκευασίες ή βάζα. Μόνο εάν φυλάσσεται σε συσκευασία κενό, το κρέας θα παραμείνει φρέσκο περισσότερο μέχρι να έρθει η ώρα του μαγειρέματος. Εάν η συσκευασία από το σούπερ μάρκετ ή την αγορά όταν την αγοράσατε ήταν μόνο πλαστική ή μαρμαρυγία, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον πλαστική μεμβράνη πριν την αποθηκεύσετε σε καταψύκτης. Αυτό θα διατηρήσει το κρέας φρέσκο.3. Αποθηκεύστε το ASAP
Φυλάξτε το κρέας στο ψυγείο μόλις φτάσετε στο σπίτι. Εάν η απόσταση και ο χρόνος μεταξύ της αγοράς κρέατος και της άφιξης στο σπίτι είναι ακόμα αρκετά μεγάλος, συνήθως ο πωλητής θα παρέχει παγάκια ή άλλους ψύκτες, έτσι ώστε η θερμοκρασία του κρέατος να διατηρείται περισσότερο.4. Θυμηθείτε τη διάρκεια αποθήκευσης
Εάν εξακολουθείτε να αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε το κρέας καταψύκτης συμπεριλαμβανομένου του χρόνου που μπορεί να διαρκέσει, ακολουθεί ένας οδηγός:- Μπριζόλες: 6-12 μηνών
- Μοσχαρίσιος κιμάς: 3-4 μήνες
- Κρέας κοτόπουλου: 9 μήνες
- Ελαφρώς λιπαρά ψάρια: 6-8 μήνες
- Ψάρια με πολλά λιπαρά: 2-3 μήνες
Προετοιμασία για το μαγείρεμα κατεψυγμένου κρέατος
Εκτός από το να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το κρέας, είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε τα στάδια που θα μαγειρευτεί. Επεξεργάζομαι, διαδικασία αφαιρώ ή παγόλυση αυτό σημαίνει να χαμηλώσετε το κρέας μέσα καταψύκτης ώστε να μην παγώνει όταν πρόκειται να υποβληθεί σε επεξεργασία. Είναι καλύτερο να διατηρήσετε τις αλλαγές θερμοκρασίας σταδιακά. αποθηκεύστε μέσα αυτός που παγώνει πριν το μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να το βάλετε σε ένα στεγανό πλαστικό και να το βυθίσετε σε κρύο νερό. Αποφύγετε να ξεπαγώνετε το κατεψυγμένο βόειο κρέας απευθείας σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα επιτρέψει στα βακτήρια να αναπτυχθούν πολύ γρήγορα. Κατά τη διαδικασία αφαιρώ, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λιωμένα και στάζουν μέρη γύρω του. Άρα, το κρέας πρέπει να είναι σε πλαστικό που να μην έχει διαρροή.Τι γίνεται αν έχει αποθηκευτεί αυτός που παγώνει?
Τότε τι γίνεται αν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύετε κρέας καταψύκτης και να το αποθηκεύσετε ήδη στο ψυγείο ή ψυκτικά συγκροτήματα; Στην πραγματικότητα, μια θερμοκρασία ψυγείου περίπου 4 βαθμών Κελσίου εξακολουθεί να είναι αποτελεσματική στην αναστολή της εμφάνισης επιβλαβών βακτηρίων. Απλώς, λαμβάνοντας υπόψη ότι η θερμοκρασία δεν είναι ίδια με καταψύκτης, σημειώστε το ακριβές χρονικό όριο αποθήκευσης:- Ωμό μοσχαρίσιο κρέας: 3-5 ημέρες
- Ωμό κρέας κοτόπουλου: 1-2 ημέρες
- ψάρια και οστρακόδερμο: 1-2 ημέρες