Το σάλιο του καθενός περιέχει το ένζυμο πτυαλίνη, το οποίο ανήκει στην ομάδα των ενζύμων της αμυλάσης. Η λειτουργία του ενζύμου πτυαλίνη είναι να διασπά το άμυλο υδατανθράκων σε ζάχαρη όταν τα τρόφιμα εισέρχονται στο σώμα. Όχι μόνο αυτό, το ένζυμο πτυαλίνη μπορεί επίσης να είναι ένα σήμα όταν κάποιος αισθάνεται υπερβολικό άγχος. Κάθε μέρα, κάθε άτομο μπορεί να κινηθεί χάρη στην ενέργεια που εισέρχεται στο σώμα του. Αυτή η πηγή ενέργειας προέρχεται από τη διαδικασία μετατροπής των υδατανθράκων σε ζάχαρη. Η λειτουργία του ενζύμου πτυαλίνη είναι πολύ σημαντική εδώ. [[Σχετικό άρθρο]]
λειτουργία ενζύμου πτυαλίνης
Περιλαμβάνονται στην ομάδα ενζύμων αμυλάσης, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αυτών των ενζύμων, δηλαδή το άλφα και το βήτα. Η άλφα-αμυλάση είναι ένα ένζυμο που ονομάζεται πτυαλίνη και παράγεται από τους σιελογόνους αδένες στο στόμα. Μερικές από τις λειτουργίες του ενζύμου πτυαλίνη περιλαμβάνουν: 1. Μετατροπή υδατανθράκων σε ζάχαρη
Όταν ένα άτομο καταναλώνει τροφή, ειδικά υδατάνθρακες, το φαγητό θα αλληλεπιδράσει με το ένζυμο πτυαλίνη στο στόμα. Τα ένζυμα της πτυαλίνης παίζουν ρόλο στη μετατροπή των υδατανθράκων σε μαλτόζη και ολιγοσακχαρίτες. Σύμφωνα με τους ειδικούς, όταν η λειτουργία του ενζύμου πτυαλίνη δεν λειτουργεί, είναι πιθανό τα έντερα να μην μπορούν να απορροφήσουν θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνονται. Γι' αυτό η λειτουργία του ενζύμου πτυαλίνη είναι πολύ σημαντική στη μετατροπή των υδατανθράκων σε ζάχαρη ως πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. 2. Δείκτες καρκίνου
Προφανώς, το ένζυμο πτυαλίνη μπορεί επίσης να είναι ένας δείκτης όταν κάποιος εμφανίζει συμπτώματα καρκίνου. Αυτό φαίνεται από μια εξέταση από γιατρό, όταν η ποσότητα του ενζύμου πτυαλίνης τείνει να είναι υψηλότερη από εκείνων που είναι καλά στην υγεία τους. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, το ένζυμο με υψηλή περιεκτικότητα σε πτυαλίνη στο σάλιο είναι μια φυσική ανοσοαπόκριση κατά των καρκινικών κυττάρων. Αλλά μέχρι τώρα, το ένζυμο πτυαλίνη δεν είναι ο μόνος τρόπος ανίχνευσης καρκινικών κυττάρων. Χρησιμοποιούνται πολλές άλλες μέθοδοι όπως εξετάσεις αίματος, ακτινογραφίες, αξονική τομογραφία, έως βιοψίες. 3. Γνωρίζοντας το επίπεδο άγχους ενός ατόμου
Το άγχος είναι πολύ ευάλωτο να συμβεί σε οποιονδήποτε και το έναυσμα μπορεί να προέλθει από οπουδήποτε. Μια τεταμένη και ευάλωτη κατάσταση που προκαλεί στρες αυξάνει επίσης την παραγωγή ενζύμων αμυλάσης και πτυαλίνης. Ακριβώς όπως οι δείκτες των ατόμων που υποπτεύονται ότι έχουν καρκίνο, η ποσότητα των ενζύμων αμυλάσης και πτυαλίνης σε άτομα που βιώνουν οξύ στρες είναι επίσης υψηλότερη. Υποτίθεται ότι αυτό σχετίζεται επίσης με αυξημένες ορμόνες που ελέγχουν το στρες, δηλαδή την κορτιζόλη και την αδρεναλίνη. 4. Διάγνωση παγκρεατικών προβλημάτων
Εκτός από τον καρκίνο και το χρόνιο στρες, τα επίπεδα του ενζύμου αμυλάση και των ενζύμων πτυαλίνης μπορεί επίσης να είναι δείκτες προβλημάτων με το πάγκρεας ενός ατόμου. Συνήθως, ο γιατρός θα εξετάσει ένα δείγμα αίματος για να καθορίσει το επίπεδο του ενζύμου αμυλάσης σε ασθενείς με οξείες παγκρεατικές διαταραχές. Το σάλιο είναι το σπίτι όπου το ένζυμο πτυαλίνη εκτελεί τις λειτουργίες του. Το μάσημα της τροφής περισσότερο μπορεί να βοηθήσει στη βελτιστοποίηση της λειτουργίας του ενζύμου πτυαλίνη. Για παράδειγμα, όταν κάποιος μασάει άσπρο ρύζι περισσότερο, θα υπάρχει μια γλυκιά αίσθηση στο στόμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το ένζυμο πτυαλίνη εργάζεται για να μετατρέψει τους υδατάνθρακες από το λευκό ρύζι σε πιο απλά σάκχαρα. Όχι μόνο αυτό, το μάσημα της τροφής περισσότερο μπορεί επίσης να διευκολύνει την επόμενη διαδικασία πέψης. Χάρη στο ένζυμο πτυαλίνη, ένα άτομο μπορεί να κινηθεί ομαλά. Η παρουσία ενέργειας από το σάκχαρο μαλτόζη και ολιγοσακχαρίτες διασφαλίζει ότι ένα άτομο μπορεί να έχει μια καλή μέρα. Πότε χρειάζονται συμπληρώματα ενζύμων;
Τα συμπληρώματα ενζύμων χρειάζονται όταν έχετε προβλήματα με το πάγκρεας σας, όπως παγκρεατίτιδα, κυστική ίνωση ή καρκίνο του παγκρέατος, που μπορεί να μειώσει την ποσότητα των ενζύμων στο σώμα σας. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να μην λαμβάνετε αρκετά ένζυμα για να αφομοιώσετε πλήρως το φαγητό σας και να πάρετε όλη τη θρεπτική αξία από αυτό που τρώτε. Εάν έχετε μια πάθηση όπου τα επίπεδα των ενζύμων είναι κάτω από το φυσιολογικό ή υγιές εύρος, μιλήστε αμέσως με το γιατρό σας για πιο σοβαρή θεραπεία.