Οι μπανάνες είναι από τα πιο δημοφιλή φρούτα γιατί είναι νόστιμες και χορταστικές. Δεν υπάρχει μόνο ένας τύπος, υπάρχουν διάφοροι τύποι μπανανών στην Ινδονησία, που κυμαίνονται από μπανάνες plantain, μπανάνες Ambon, μπανάνες kepok και άλλες. Η μπανάνα Kepok είναι ένα είδος μπανάνας που βρίσκεται εύκολα στην Ινδονησία. Όχι κατώτερη από άλλες μπανάνες, αυτή η μπανάνα έχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών και οφέλη για την υγεία. Λοιπόν, ποια είναι τα οφέλη των μπανανών kepok;
Βασικά επίπεδα περιεχομένου στο kepok μπανάνας
Ο αριθμός των θερμίδων στις μπανάνες τείνει να είναι «μέτριος», που είναι περίπου 89 για κάθε 100 γραμμάρια. Αυτό το φρούτο περιέχει επίσης ως επί το πλείστον νερό, αλλά εξακολουθεί να ακολουθείται από άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά. Βασικά επίπεδα περιεκτικότητας σε μπανάνες για 100 γραμμάρια, συγκεκριμένα:
- Θερμίδες: 89
- Νερό: 75%
- Πρωτεΐνη: 1,1 γρ
- Υδατάνθρακες: 22,8 γρ
- Ζάχαρη: 12,2 γρ
- Φυτικές ίνες: 2,6 γραμμάρια
- Λίπος: 0,3 γρ
Οι μπανάνες είναι ένα από τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, ο τύπος του υδατάνθρακα μπορεί να αλλάξει καθώς ωριμάζει. Όταν είναι άγουρες, η κύρια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στις μπανάνες είναι το άμυλο. Εν τω μεταξύ, οι υδατάνθρακες των ώριμων μπανανών είναι ως επί το πλείστον σε μορφή ζάχαρης.
- Οι κύριοι τύποι ζάχαρης στις ώριμες μπανάνες είναι η σακχαρόζη, η φρουκτόζη και η γλυκόζη. Η συνολική ποσότητα ζάχαρης μπορεί να φτάσει περισσότερο από 16% ανά βάρος μιας μπανάνας.
- Ο τύπος αμύλου στα ανώριμα φρούτα είναι ανθεκτικό άμυλο (ανθεκτικό άμυλο). Αυτό το είδος αμύλου εισέρχεται στο σώμα αλλά δεν μπορεί να αφομοιωθεί. Το άμυλο στη συνέχεια ζυμώνεται από καλά βακτήρια σε βουτυρικό, ένα λιπαρό οξύ που πιστεύεται ότι είναι ευεργετικό για την υγεία του εντέρου.
Τα οφέλη του kepo μπανάναςκ για την υγεία
Αρχικά, η μπανάνα kepok καλλιεργήθηκε στις Φιλιππίνες. Αυτός ο τύπος μπανάνας αναπτύσσεται στη συνέχεια σε διάφορες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας. Οι μπανάνες Kepok έχουν κίτρινο ή πράσινο δέρμα, με παχιά λευκή σάρκα και είναι πιο κοντές από τις περισσότερες μπανάνες. Έχει μήκος περίπου 7-12 cm, αλλά φαίνεται πιο πυκνό. Οι μπανάνες Kepok είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β, βιταμίνη C και σίδηρο. Αυτή η μπανάνα περιέχει επίσης 120 θερμίδες ανά φρούτο, το οποίο αποτελείται από αμυλούχους υδατάνθρακες και δεν περιέχει λίπος. Τα οφέλη της μπανάνας kepok για την υγεία, όπως:
1. Ενισχύστε την ανοσία
Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C στις μπανάνες kepok καλύπτουν σχεδόν το 40% των ημερήσιων αναγκών. Αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να προστατεύσει το σώμα από λοιμώξεις και να αυξήσει την αντιοξειδωτική δράση στο σώμα.
2. Ομαλή πέψη
Η στερεά περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες στις μπανάνες kepok είναι πολύ καλή για την πέψη. Οι φυτικές ίνες είναι σε θέση να ενθαρρύνουν τις κινήσεις του εντέρου, ώστε να βοηθήσουν να ξεπεραστούν τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας, να μειωθεί ο ερεθισμός του στομάχου και άλλα πεπτικά προβλήματα.
3. Βελτιώστε την κυκλοφορία
Το υψηλό επίπεδο σιδήρου στις μπανάνες kepok μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης που λειτουργεί για την παροχή οξυγόνου σε όλο το σώμα.
4. Αύξηση του μεταβολισμού
Ένας αριθμός διαφορετικών βιταμινών Β που περιέχονται στις μπανάνες kepok μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, ώστε να υπάρχει περισσότερη ενέργεια. Οι μπανάνες πιστεύεται επίσης ότι μπορούν να βοηθήσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
5. Μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού
Οι μπανάνες Kepok είναι πλούσιες σε κάλιο που μπορεί να μειώσει την ένταση και τη συστολή στα αιμοφόρα αγγεία, έτσι ώστε το αίμα να ρέει πιο ομαλά. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής και αθηροσκλήρωσης. Εάν εμφανίσετε ασυνήθιστα συμπτώματα, όπως εξάνθημα, κνησμό, βήχα, ζάλη, ναυτία ή έμετο, συμβουλευτείτε αμέσως το γιατρό σας. Ο γιατρός θα κάνει μια διάγνωση και θα καθορίσει τη σωστή θεραπεία για εσάς.
Πώς να επεξεργαστείτε το kepok μπανάνας
Οι μπανάνες Kepok μπορούν να καταναλωθούν απευθείας ή να γίνουν διάφορες παρασκευές, όπως κομπόστα ή τηγανητές μπανάνες. Δείτε πώς να επεξεργαστείτε το kepok μπανάνας που μπορείτε να δοκιμάσετε:
1. Κομπόστα μπανάνας Kepok
Για να φτιάξετε κομπόστα μπανάνας kepok, χρειάζεστε 1 χτένα κεπόκ μπανάνας, 1 κομμάτι μαύρη ζάχαρη, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 1 λίτρο γάλα καρύδας, 2 φύλλα pandan και μια πρέζα αλάτι. Το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις μπανάνες kepok σύμφωνα με το γούστο σας και μετά να τις πλύνετε καλά. Στη συνέχεια, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα καρύδας, την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα φύλλα pandan και το αλάτι. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και μετά προσθέστε τις σιγά-σιγά ψημένες μπανάνες kepok. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί η κομπόστα και να μυρίσετε το άρωμα pandan.
2. Τηγανητό κεπόκ μπανάνας
Το να φτιάξετε τηγανητή μπανάνα κεπόκ είναι πολύ εύκολο, χρειάζεστε μόνο 250 γραμμάρια αλεύρι, κεπόκ μπανάνας, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, υγρή βανίλια και αρκετό νερό. Συνδυάστε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζετε το κεπόκ μπανάνας που έχει κοπεί στα τρία στη ζύμη και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Οι μπανάνες Kepok δεν τρώγονται μόνο νόστιμες, αλλά μπορούν επίσης να προσφέρουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Καλή τύχη!