Τα οφέλη του μαϊντανού ή των φύλλων μαϊντανού δεν είναι μόνο νόστιμα φαγητά. Τα οφέλη του μαϊντανού στον κόσμο της υγείας είναι πολύ διαφορετικά! Τα φύλλα του μαϊντανού που συχνά αποκαλούνται ως ένα από τα πιο ισχυρά φυτά για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι δυνητικά καλά για την υγεία. [[Σχετικό άρθρο]] 
Τα οφέλη του μαϊντανού, γνωστός και ως μαϊντανός για την υγεία Υπάρχουν πολλά αντικαρκινικά συστατικά που περιέχονται στα φύλλα του μαϊντανού. Γι' αυτό, οι ειδικοί βλέπουν ότι τα οφέλη του μαϊντανού θεωρούνται πιθανά στην πρόληψη του καρκίνου. Για παράδειγμα, διάφοροι τύποι φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών (απιγενίνη και μυρικετίνη) που περιέχονται στον μαϊντανό έχει αποδειχθεί ότι παρουσιάζουν αντικαρκινική δράση σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C των φύλλων μαϊντανού μπορεί επίσης να αποτρέψει τον καρκίνο. Επειδή η έρευνα αποδεικνύει, η κατανάλωση βιταμίνης C έως και 100 χιλιοστόγραμμα την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 7%. 
Οφέλη του μαϊντανού, γνωστός και ως μαϊντανός για την υγεία Όταν χρησιμοποιούνται με τη μορφή εκχυλισμάτων, τα φύλλα μαϊντανού θεωρείται ότι έχουν αντιβακτηριακά συστατικά. Σε μια δοκιμή δοκιμαστικού σωλήνα, τα φύλλα μαϊντανού «επιδεικνύονται» ενάντια σε ένα βακτήριο που προκαλεί μόλυνση που ονομάζεται Η ασθένεια του σταφυλοκοκου. Το εκχύλισμα φύλλων μαϊντανού θεωρείται επίσης ότι εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων σε τρόφιμα όπως π.χ Σαλμονέλα και Λιστέρια, που συχνά προκαλεί τροφική δηλητηρίαση. Δυστυχώς, αυτή η έρευνα δεν έχει διεξαχθεί σε ανθρώπους.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των φύλλων μαϊντανού
Τα οφέλη του μαϊντανού δεν μπορούν να διαχωριστούν από το θρεπτικό του περιεχόμενο. Ο μαϊντανός περιέχει μια ποικιλία από βιταμίνες και μέταλλα. Μισό φλιτζάνι (30 γραμμάρια) φύλλα μαϊντανού, περιέχει αυτά τα θρεπτικά συστατικά:- Θερμίδες: 11
- Υδατάνθρακες: 2 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο
- Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο
- Βιταμίνη Α: 108% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RAH)
- Βιταμίνη C: 53% της RAH
- Βιταμίνη Κ: 547% της RAH
- Φολικό οξύ: 11% της RAH
- Κάλιο: 4% της RAH
Οφέλη για την υγεία του μαϊντανού
Ο μαϊντανός είναι ένα φυτό που προέρχεται από τη Μεσόγειο. Η χρησιμότητά του στον αρωματισμό των τροφίμων ήταν πολύ δημοφιλής στη γλώσσα της παγκόσμιας κοινότητας. Ωστόσο, τι γίνεται με τα ιατρικά οφέλη του μαϊντανού; Μπορεί να ανταγωνιστεί τις δυνατότητές του από τον γαστρονομικό κόσμο; Εδώ είναι τα οφέλη των φύλλων μαϊντανού που μπορείτε να αισθανθείτε:1. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες στο σώμα. Το επόμενο όφελος του μαϊντανού προέρχεται από τα διάφορα είδη αντιοξειδωτικής περιεκτικότητας που έχει. Υπάρχουν τρεις τύποι αντιοξειδωτικών που έχει ο μαϊντανός. φλαβονοειδή, καροτενοειδή και βιταμίνη C. Διάφορες μελέτες αναφέρουν επίσης ότι η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή που περιέχονται στα φύλλα του μαϊντανού μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο του παχέος εντέρου, τον διαβήτη τύπου 2 και τις καρδιακές παθήσεις. Εν τω μεταξύ, τα καροτενοειδή πιστεύεται ότι είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα αποξηραμένα φύλλα μαϊντανού περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα φύλλα μαϊντανού που έχουν μαζευτεί πρόσφατα από το δέντρο.
2. Υποστηρίζει την υγεία των οστών
Δεν είναι περίεργο ότι τα οφέλη του μαϊντανού μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία των οστών. Αν κρίνουμε από την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Κ που είναι πάρα πολύ, σε μισό φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού μπορεί να καλύψει τις καθημερινές σου ανάγκες έως και 547%. Αρκετές μελέτες εξηγούν ότι η κατανάλωση τροφών που περιέχουν βιταμίνη Κ μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο καταγμάτων έως και 22%.3. Περιέχει αντικαρκινικά συστατικά
Τα οφέλη του μαϊντανού, γνωστός και ως μαϊντανός για την υγεία Υπάρχουν πολλά αντικαρκινικά συστατικά που περιέχονται στα φύλλα του μαϊντανού. Γι' αυτό, οι ειδικοί βλέπουν ότι τα οφέλη του μαϊντανού θεωρούνται πιθανά στην πρόληψη του καρκίνου. Για παράδειγμα, διάφοροι τύποι φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών (απιγενίνη και μυρικετίνη) που περιέχονται στον μαϊντανό έχει αποδειχθεί ότι παρουσιάζουν αντικαρκινική δράση σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C των φύλλων μαϊντανού μπορεί επίσης να αποτρέψει τον καρκίνο. Επειδή η έρευνα αποδεικνύει, η κατανάλωση βιταμίνης C έως και 100 χιλιοστόγραμμα την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 7%. 4. Υγιή μάτια
Η λουτεΐνη, η βήτα καροτίνη και η ζεαξανθίνη είναι τρεις τύποι καροτενοειδών που περιέχει ο μαϊντανός. Τα οφέλη του μαϊντανού σε υγιή μάτια προέρχονται από αυτούς τους τρεις τύπους αντιοξειδωτικών. Φανταστείτε, τα οφέλη του μαϊντανού θεωρούνται αποτελεσματικά στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (μια ανίατη ασθένεια των ματιών), η οποία μπορεί να προκαλέσει τύφλωση. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, όπως ο μαϊντανός, μπορεί να αποτρέψει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας έως και 26%.5. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Το επόμενο όφελος του μαϊντανού που χρειάζεται ο οργανισμός είναι η διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Επειδή, το θρεπτικό περιεχόμενο των φύλλων μαϊντανού είναι εφοδιασμένο με φυλλικό οξύ. Σε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 58 χιλιάδες συμμετέχοντες που έλαβαν φυλλικό οξύ κατάφερε να αποδείξει μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων κατά 38%. Η περιεκτικότητα σε καροτενοειδή και αντιοξειδωτικά σε αυτό μπορεί επίσης να διατηρήσει την υγεία της καρδιάς. Τα καροτενοειδή μπορούν να μειώσουν παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις, η αρτηριακή πίεση και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Τα οφέλη του μαϊντανού για την υγεία της καρδιάς προέρχονται επίσης από την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Β9. Η βιταμίνη Β9 είναι γνωστό ότι συνδέεται με τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Η βιταμίνη Β9 πιστεύεται ότι προστατεύει την καρδιά μειώνοντας τα επίπεδα του αμινοξέος ομοκυστεΐνη, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την αρτηριακή λειτουργία.6. Περιέχει αντιβακτηριακά συστατικά
Οφέλη του μαϊντανού, γνωστός και ως μαϊντανός για την υγεία Όταν χρησιμοποιούνται με τη μορφή εκχυλισμάτων, τα φύλλα μαϊντανού θεωρείται ότι έχουν αντιβακτηριακά συστατικά. Σε μια δοκιμή δοκιμαστικού σωλήνα, τα φύλλα μαϊντανού «επιδεικνύονται» ενάντια σε ένα βακτήριο που προκαλεί μόλυνση που ονομάζεται Η ασθένεια του σταφυλοκοκου. Το εκχύλισμα φύλλων μαϊντανού θεωρείται επίσης ότι εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων σε τρόφιμα όπως π.χ Σαλμονέλα και Λιστέρια, που συχνά προκαλεί τροφική δηλητηρίαση. Δυστυχώς, αυτή η έρευνα δεν έχει διεξαχθεί σε ανθρώπους.