Τα επίπεδα χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα επηρεάζονται έντονα από τον τρόπο ζωής, ειδικά τα τρόφιμα που καταναλώνετε. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε για τους διαιτητικούς περιορισμούς της χοληστερόλης και τα τρόφιμα που μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Λέγεται ότι ένα άτομο έχει υψηλή χοληστερόλη εάν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα είναι πάνω από 200 mg/dL. Η χοληστερόλη είναι μια ουσία στο σώμα που έχει σχήμα λίπους. Το σώμα μπορεί να παράγει χοληστερόλη για να παράγει ορμόνες, βιταμίνη D και άλλες ουσίες που βοηθούν στην πέψη των τροφών. Η χοληστερόλη μπορεί επίσης να βρεθεί σε μια σειρά από τρόφιμα, όπως οι κρόκοι αυγών, το κρέας και το τυρί. Ωστόσο, δεν είναι σίγουρα όλα τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη επιβλαβή για την υγεία.
Τρόφιμα που αποτελούν ταμπού για τη χοληστερόλη
Η αποχή από τη χοληστερόλη δεν είναι μόνο τρόφιμο που ταξινομείται ως «περιέχει λίπος» επειδή υπάρχουν πολλά είδη λίπους. Υπάρχουν καλά λιπαρά που είναι ασφαλή για κατανάλωση, αλλά υπάρχουν και κακά λιπαρά που πρέπει να περιορίσετε ή να αποφύγετε εντελώς. Τα καλά λιπαρά προέρχονται από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. μονοακόρεστα λιπαρά, και πολυακόρεστα λιπαρά. Μπορείτε να πάρετε αυτά τα καλά λιπαρά σε συστατικά υγιεινών τροφίμων, όπως το τόφου, τα ψάρια (σολομός, σκουμπρί, κ.λπ.), το αβοκάντο, το λάδι canola κ.λπ. Εν τω μεταξύ, τα τρόφιμα που πρέπει να αποτελούν ταμπού για τη χοληστερόλη είναι τα εξής:1. Κορεσμένο λίπος
Κορεσμένο λίπος ή κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται σε τρόφιμα που προέρχονται από ζώα (π.χ. κρέας και γάλα), καθώς και σε τηγανητά και συσκευασμένα τρόφιμα. Τροφές που έχουν Κορεσμένα λιπαρά Άλλα είναι τυριά και κρέατα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γάλα ή κρέμα ολόκληρο λίπος, βούτυρο, παγωτό, λάδι καρύδας και φοινικέλαιο. Δεν χρειάζεται να αποφεύγετε την κατανάλωση τροφών που περιέχουν Κορεσμένα λιπαρά, αλλά ο αριθμός πρέπει να είναι περιορισμένος. Αυτά τα κορεσμένα λίπη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα των κακών λιπαρών (LDL) στο αίμα και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.2. Ακόρεστα λίπη
Ακόρεστα λίπη ή τα τρανς λιπαρά θα πρέπει να αποφεύγονται γιατί μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) ενώ μειώνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL) στο σώμα. Τροφές αποχής από χοληστερόλη που περιέχουν ακόρεστα λίπη, δηλαδή προϊόν αρτοσκευάσματα, μπισκότα, κράκερ, μπισκότα, ντόνατς, πατάτες, μπιφτέκια, μέχρι πίτσα.3. Αλάτι
Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν πάρα πολύ αλάτι θα πρέπει επίσης να αποτελεί ταμπού για τη χοληστερόλη. Η κατανάλωση τροφών που χρησιμοποιούν πολύ αλάτι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Η υπερβολική περιεκτικότητα σε αλάτι βρίσκεται συνήθως σε συσκευασμένα τρόφιμα και σνακ, αλλά χαμηλότερα επίπεδα αλατιού βρίσκονται επίσης στο κοτόπουλο και τα επεξεργασμένα κρέατα έως τα σάντουιτς που πωλούνται σε καταστήματα γρήγορου φαγητού. Επομένως, πρέπει να διατηρείτε το φαγητό όχι με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.4. Ζάχαρη
Αυτή η αποχή από τη χοληστερόλη μπορεί να προκαλέσει διαβήτη, καρδιακές προσβολές και αύξηση βάρους. Αν και δύσκολο, πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση ζάχαρης που βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα αναψυκτικά, το γλυκό τσάι, τα γλυκά, τα κέικ, το παγωτό και άλλα. Μην ξεχνάτε, σχεδόν όλα τα τρόφιμα ή τα ποτά συνήθως περιέχουν επίσης ζάχαρη, ακόμα και αυτά που μπορεί να φαίνονται χωρίς ζάχαρη. Μερικά από τα εν λόγω τρόφιμα, όπως σάλτσα ντομάτας και τονωτικό νερό.5. Αλκοόλ
Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Όταν είστε υπέρβαροι, το επίπεδο της κακής χοληστερόλης θα αυξηθεί. Επιπλέον, αυτή η κατάσταση μειώνει επίσης τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης στο σώμα σας. Για να αποφύγετε αυτούς τους κινδύνους, οι άνδρες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 2 ποτήρια αλκοόλ την ημέρα. Εν τω μεταξύ, οι γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν το πολύ 1 ποτήρι αλκοόλ την ημέρα.Αποχή από χοληστερόλη εκτός από τροφές που πρέπει να αποφεύγονται
Κάτι άλλο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα δεν προκαλούνται μόνο από την κατανάλωση διατροφικών περιορισμών χοληστερόλης. Ένας από τους ανθυγιεινούς τρόπους ζωής που πρέπει να αποφεύγεται είναι το κάπνισμα. Αυτή η συνήθεια μπορεί να κάνει την υφή της κακής χοληστερόλης πιο κολλώδη και να φράξει τα αιμοφόρα αγγεία. Όχι μόνο το κάπνισμα, η συνήθεια της σπάνιας άσκησης μπορεί επίσης να κάνει τη χοληστερόλη σας να εκτοξευτεί στα ύψη. Πρέπει επίσης να είστε επιμελείς στη διαχείριση του άγχους, εάν δεν θέλετε να αυξηθούν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο σώμα. Επιπλέον, η κληρονομικότητα ή η κατανάλωση ορισμένων φαρμάκων μπορεί επίσης να αυξήσει τη συνολική χοληστερόλη. Για την ολοκληρωμένη αντιμετώπιση των προβλημάτων χοληστερόλης, θα πρέπει να συζητήσετε με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας που χειρίζεται αυτό το πρόβλημα.Τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη ως εναλλακτική λύση
Εκτός από ταμπού για τη χοληστερόλη, ορισμένα τρόφιμα μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως μείωση της χοληστερόλης. Αυτά τα τρόφιμα συνήθως περιέχουν φυτικές ίνες που μπορούν να δεσμεύσουν τη χοληστερόλη και να την απομακρύνουν μέσω του πεπτικού σωλήνα, περιέχουν ακόρεστα λίπη που μπορούν να μειώσουν την LDL ή περιέχουν φυτικές στερόλες και στανόλες που μπορούν να εμποδίσουν το σώμα να απορροφήσει τη χοληστερόλη. Οι εν λόγω τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη, συμπεριλαμβανομένων:- Η βρώμη και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
- Πλούσια σε φυτικές ίνες είναι και τα όσπρια, όπως η σόγια, τα φασόλια, οι φακές κ.λπ. Άλλοι τύποι ξηρών καρπών όπως τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα φιστίκια μπορούν επίσης να μειώσουν την LDL, αν και όχι πολύ σημαντικά.
- Η μελιτζάνα και οι μπάμιες, εκτός από χαμηλές θερμίδες, περιέχουν επίσης φυτικές ίνες που μπορούν να καταπολεμήσουν τις κακές συνέπειες των διατροφικών περιορισμών της χοληστερόλης.
- Τα φυτικά έλαια, όπως η κανόλα και το ηλιέλαιο, μπορούν να αντικαταστήσουν το φυτικό λάδι ή το βούτυρο στο μαγείρεμα, επειδή πιστεύεται ότι μειώνουν την LDL.
- Τα φρούτα, ειδικά τα μήλα, τα σταφύλια, οι φράουλες και τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε πηκτίνη (ένας τύπος ινών που μπορεί να μειώσει την LDL).
- Λιπαρά ψάρια που μπορούν να μειώσουν την LDL και τα τριγλυκερίδια επειδή περιέχουν καλά λιπαρά, δηλαδή ωμέγα-3.