Τα noodles Shirataki είναι noodles που παρασκευάζονται από τη ρίζα του φυτού konjac, δηλαδή τη γλυκομαννάνη. Αυτό το δημοφιλές φαγητό στην Ιαπωνία ονομάζεται επίσης "θαυματουργό noodle" επειδή έχει πολλά οφέλη. Οι λάτρεις των νουντλ μπορούν να επιλέξουν τα noodles shirataki ως υγιεινό μενού. 
Τα ζυμαρικά Shirataki ενώ είναι ακόμα «απλά» Αρκετές μελέτες έχουν επίσης δηλώσει ότι η γλυκομαννάνη που περιέχεται στα noodles shirataki μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Οι ερευνητές εξηγούν ότι η γλυκομαννάνη μπορεί να αυξήσει τη διάθεση της χοληστερόλης μέσω των κοπράνων ή των κοπράνων, έτσι ώστε λιγότερη ποσότητα να επαναρροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Μια αναφορά 14 μελετών έδειξε ότι η γλυκομαννάνη μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη (LDL) κατά μέσο όρο κατά 16 χιλιοστόγραμμα/δεκατόλιτρο (dL) και τα τριγλυκερίδια κατά μέσο όρο 11 χιλιοστόγραμμα/δεκατόλιτρο. 
Δημιουργήστε τα δικά σας noodles shirataki με άλλα υγιεινά συστατικά Στην αρχή, το σερβίρισμα και το μαγείρεμα των noodles shirataki μπορεί να είναι λίγο δύσκολο. Επειδή, όταν ανοίγουν από τη συσκευασία, τα noodles shirataki μυρίζουν ψάρι, επειδή το νερό στα noodles shirataki έχει απορροφήσει τη μυρωδιά των ριζών του φυτού konjac. Επομένως, καθαρίστε πρώτα τα noodles shirataki με καθαρό νερό, για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, η μυρωδιά ψαριού θα εξαφανιστεί. Στη συνέχεια, βράζουμε τα noodles shirataki για λίγα λεπτά, ώστε να έχουν μια μαστιχωτή υφή όπως τα noodles από αλεύρι. Αυτά τα noodles είναι έτοιμα για να τα αναμίξετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Χυλοπίτες Shirataki, χυλοπίτες με λίγες θερμίδες με πολλά οφέλη
Θέλετε να φάτε χορτάτοι αλλά με λίγες θερμίδες; Τα noodles Shirataki είναι η απάντηση. Τα noodles Shirataki δεν περιέχουν απολύτως κανένα λίπος. Ωστόσο, τα noodles shirataki περιέχουν έως και 0,5 γραμμάρια φυτικών ινών. Γι' αυτό, τα noodles shirataki εξακολουθούν να είναι χορταστικά, παρόλο που είναι χαμηλά σε θερμίδες. Οχι μόνο αυτό. Τα noodles, τα οποία είναι πλέον εύκολα διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ, έχουν απροσδόκητα οφέλη για την υγεία, όπως τα παρακάτω.1. Υψηλή περιεκτικότητα σε ιξώδεις ίνες
Η γλυκομαννάνη, το κύριο συστατικό των noodles shirataki, είναι μια διαλυτή ίνα που μπορεί να απορροφήσει νερό και να σχηματίσει ένα τζελ. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όταν μασηθεί και εισέλθει στο στομάχι, τα noodles shirataki χωνεύονται πολύ εύκολα από το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, αυτή η παχιά ίνα μπορεί να λειτουργήσει ως πρεβιοτικό και να διεγείρει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο παχύ έντερο. Στο παχύ έντερο, τα καλά βακτήρια θα βοηθήσουν στη ζύμωση των ινών σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία καταπολεμούν τη φλεγμονή και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος.2. Χάστε βάρος
Προσπαθείτε να χάσετε βάρος; Τα noodles Shirataki μπορούν να είναι η λύση. Οι παχύρρευστες φυτικές ίνες που περιέχει είναι ικανές να καθυστερήσουν τη γαστρική κένωση, ώστε το αίσθημα πληρότητας να διαρκεί περισσότερο. Επιπλέον, η διαδικασία ζύμωσης των ινών σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, μπορεί να διεγείρει την απελευθέρωση εντερικών ορμονών που μπορούν να αυξήσουν τον κορεσμό. Συνολικά 7 μελέτες αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση γλυκομαννάνης για 4-8 εβδομάδες μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια 1,4-2,5 κιλών σωματικού βάρους. Σε άλλη μελέτη, η γλυκομαννάνη μπορεί να χάσει 2,5 κιλά σωματικού βάρους σε παχύσαρκα άτομα, χωρίς να μειώσει τη μερίδα που τρώνε. Ακόμα κι έτσι, οι ερωτηθέντες σε αυτή τη μελέτη δεν κατανάλωναν γλυκομαννάνη με τη μορφή noodles shirataki, αλλά συμπληρώματα.3. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα
Η γλυκομαννάνη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς. Αυτή η ικανότητα προέρχεται από ιξώδεις ίνες που μπορούν να καθυστερήσουν την γαστρική κένωση. Σε μια μελέτη, οι διαβητικοί τύπου 2 που έλαβαν γλυκομαννάνη για τρεις εβδομάδες αποδείχθηκε ότι ήταν επιτυχείς στη μείωση των επιπέδων φρουκτοζαμίνης (δείκτης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα). Από μια άλλη μελέτη, άτομα με διαβήτη τύπου 2 που κατανάλωναν γλυκομαννάνη πριν καταβροχθίσουν τη γλυκόζη, αποδείχθηκε ότι ήταν σε θέση να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους, σε μόλις 2 ώρες.4. Μειώστε τη χοληστερίνη
Τα ζυμαρικά Shirataki ενώ είναι ακόμα «απλά» Αρκετές μελέτες έχουν επίσης δηλώσει ότι η γλυκομαννάνη που περιέχεται στα noodles shirataki μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Οι ερευνητές εξηγούν ότι η γλυκομαννάνη μπορεί να αυξήσει τη διάθεση της χοληστερόλης μέσω των κοπράνων ή των κοπράνων, έτσι ώστε λιγότερη ποσότητα να επαναρροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Μια αναφορά 14 μελετών έδειξε ότι η γλυκομαννάνη μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη (LDL) κατά μέσο όρο κατά 16 χιλιοστόγραμμα/δεκατόλιτρο (dL) και τα τριγλυκερίδια κατά μέσο όρο 11 χιλιοστόγραμμα/δεκατόλιτρο. 5. Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα
Το επόμενο όφελος των noodles shirataki είναι η δυνατότητα ανακούφισης από τη δυσκοιλιότητα. Επειδή, η γλυκομαννάνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι μπορεί να ξεπεράσει τη δυσκοιλιότητα που αισθάνονται παιδιά και ενήλικες. Σε μια μελέτη, η χρόνια δυσκοιλιότητα αντιμετωπίστηκε με επιτυχία στο 45% των παιδιών που συμμετείχαν. Όσο για τους ενήλικες, τα συμπληρώματα γλυκομαννάνης έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τις κινήσεις του εντέρου, επομένως η δυσκοιλιότητα μπορεί να μειωθεί. Ως λάτρης των νουντλς, μπορεί να δυσκολευτείτε να εγκαταλείψετε τα ζυμαρικά με βάση το αλεύρι. Ωστόσο, για χάρη της υγείας και του ιδανικού βάρους, δοκιμάστε να τρώτε περιστασιακά noodles shirataki. Ποιος ξέρει, θα εθιστείτε και θα συνηθίσετε τα noodles shirataki.Τα noodles shirataki έχουν παρενέργειες;
Για μερικούς ανθρώπους, η γλυκομαννάνη που περιέχεται στα noodles shirataki μπορεί να προκαλέσει μικρά προβλήματα στο πεπτικό σύστημα, όπως χαλαρά κόπρανα και μετεωρισμό. Επομένως, μην αλλάξετε αμέσως τη διατροφή σας ξαφνικά. Τα noodles Shirataki καταναλώνονται καλύτερα σταδιακά, αν θέλετε να τα τρώτε τακτικά. Έτσι, το σώμα μπορεί να προσαρμοστεί. Επιπλέον, η γλυκομαννάνη μπορεί να επηρεάσει ορισμένα φάρμακα, όπως τα φάρμακα για τον διαβήτη. Για να αποφευχθεί αυτό, πάρτε φαρμακευτική αγωγή για τον διαβήτη, 1-4 ώρες μετά την κατανάλωση noodles shirataki. [[Σχετικό άρθρο]]Πώς να σερβίρετε noodles shirataki
Δημιουργήστε τα δικά σας noodles shirataki με άλλα υγιεινά συστατικά Στην αρχή, το σερβίρισμα και το μαγείρεμα των noodles shirataki μπορεί να είναι λίγο δύσκολο. Επειδή, όταν ανοίγουν από τη συσκευασία, τα noodles shirataki μυρίζουν ψάρι, επειδή το νερό στα noodles shirataki έχει απορροφήσει τη μυρωδιά των ριζών του φυτού konjac. Επομένως, καθαρίστε πρώτα τα noodles shirataki με καθαρό νερό, για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, η μυρωδιά ψαριού θα εξαφανιστεί. Στη συνέχεια, βράζουμε τα noodles shirataki για λίγα λεπτά, ώστε να έχουν μια μαστιχωτή υφή όπως τα noodles από αλεύρι. Αυτά τα noodles είναι έτοιμα για να τα αναμίξετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.