Τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών δεν είναι απλώς ένα μπαχαρικό κουζίνας, λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν οφέλη για την υγεία. Εάν είστε λάτρης του σατάι, σίγουρα είστε εξοικειωμένοι με τα τεμαχισμένα ασκαλώνια που είναι ένα επιπλέον συστατικό στη σάλτσα σόγιας για τη σάλτσα σατάι. Τα ασκαλώνια είναι ένα από τα μπαχαρικά της κουζίνας εκτός από το σκόρδο που προστίθενται στο μαγείρεμα για να προσθέσουν άρωμα και γεύση. Το κοκκινωπό-μοβ χρώμα κάνει επίσης πιο ελκυστικό οποιοδήποτε πιάτο πασπαλισμένο με ασκαλώνια.
Ποια είναι τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών για την υγεία;
Τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών για την υγεία μπορεί να μην είναι γνωστά σε πολλούς ανθρώπους. Γιατί, γενικά το σκόρδο και το τζίντζερ είναι πάντα στο επίκεντρο της προσοχής ως μπαχαρικά της κουζίνας που είναι θρεπτικά για την υγεία. Ενώ τα ασκαλώνια, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων του ωμού ασκαλώνια, είναι αποδεδειγμένα καλά για τον οργανισμό. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του για την υγεία σας.1. Έχει αντιβακτηριδιακό περιεχόμενο
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food and Drug Analysis, τα οφέλη των τεμαχισμένων ασκαλώνων μπορούν να λειτουργήσουν ως αντιβακτηριακό που μπορεί να καταπολεμήσει βακτήρια όπως: Bacillus cereus , Pseudomonas aeruginosa , Ε. coli , και S. aureus Επιπλέον, μια εργαστηριακή μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Ayub Medical College διαπίστωσε ότι τα κόκκινα κρεμμύδια ήταν σε θέση να αναστείλουν την ανάπτυξη βακτηρίων Vibrio cholerae . Μια άλλη μελέτη από το Journal of Food Protection εξήγησε ότι η αντιβακτηριακή ένωση που παίζει ρόλο στα οφέλη του κρεμμυδιού για την καταπολέμηση των λοιμώξεων είναι η ένωση κερσετίνη που μπορεί να βλάψει τις κυτταρικές μεμβράνες των βακτηρίων. Ε. coli και S. aureus .2. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα οφέλη από την κατανάλωση ωμού κρεμμυδιού είναι ικανά να αυξήσουν τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο σώμα. Είναι γνωστό ότι τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτή η κυτταρική βλάβη είναι γνωστό ότι οδηγεί σε διάφορες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος. Σύμφωνα με το Journal of Agricultural and Food Chemistry, τα κόκκινα κρεμμύδια βρέθηκαν να έχουν έως και 26 τύπους αντιοξειδωτικών που παίζουν ρόλο στη διατήρηση της υγείας, μία από τις οποίες είναι οι ενώσεις ανθοκυανίνης που δίνουν στα κόκκινα κρεμμύδια το κόκκινο χρώμα τους.3. Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Εάν είστε διαβητικός ή προδιαβητικός, μπορείτε να σκεφτείτε να καταναλώνετε κόκκινα κρεμμύδια για να ελέγξετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Όπως αναφέρεται από το Current Medical Chemistry, τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα προέρχονται από ενώσεις θείου και κερκετίνη που έχουν αντιδιαβητικά αποτελέσματα. Μια μελέτη από την Environmental Health Insights έδειξε ότι η κατανάλωση 100 γραμμαρίων φρέσκου κόκκινου κρεμμυδιού θα μπορούσε να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά 40 mg/dl μετά από τέσσερις ώρες σε 42 άτομα.4. Προστατεύει την υγεία της καρδιάς
Τα ασκαλώνια έχουν διάφορες ενώσεις που μπορούν να καταπολεμήσουν τις λοιμώξεις και να μειώσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο σώμα. Αυτό είναι που σχηματίζει τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Η περιεκτικότητα σε κερσετίνη στα ασκαλώνια μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πιθανότητας θρόμβων αίματος και διάφορων παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η υπέρταση κ.λπ. [[Σχετικό άρθρο]]5. Περιέχει αντικαρκινικές ενώσεις
Τα ασκαλώνια φαίνονται μικρά, αλλά τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών δεν πρέπει να υποτιμηθούν, επειδή ένα από αυτά είναι η μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου, ειδικά του καρκίνου του στομάχου, του παχέος εντέρου, του προστάτη και του οισοφάγου. Οι θειούχες ενώσεις και τα φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά στα ασκαλώνια πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αναστέλλουν και να αποτρέπουν την ανάπτυξη όγκων που μπορεί να είναι καρκινικοί. Αυτό εξηγείται επίσης σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Molecular Nutrition & Food Research. Επιπλέον, έρευνα από το Asian Pacific Journal of Cancer Prevention διαπίστωσε ότι τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν οξικό αιθυλεστέρα. Αυτό το περιεχόμενο είναι χρήσιμο για την αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.6. Βελτιώστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος οφείλονται στην περιεκτικότητά τους σε πρεβιοτικά και φυτικές ίνες. Τα καλά βακτήρια στο έντερο θα κάνουν τα πρεβιοτικά ως τροφή για ανάπτυξη. Με βάση την έκθεση που αναφέρεται στο World Journal of Gastroenterology, όταν τα καλά βακτήρια του πεπτικού σωλήνα καταναλώνουν πρεβιοτικά, τα βακτήρια θα παράγουν λιπαρά οξέα που μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, να βελτιώσουν την πέψη, να διατηρήσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.7. Αύξηση της οστικής πυκνότητας
Όχι μόνο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών μπορούν να αυξήσουν την οστική πυκνότητα τρώγοντας κρεμμύδια. Η κατανάλωση κρεμμυδιών βρέθηκε ότι μειώνει τον κίνδυνο κατάγματος του ισχίου έως και 20 τοις εκατό στις ηλικιωμένες γυναίκες, σύμφωνα με το περιοδικό Menopause. Έρευνα από το Food Function έδειξε ότι η κατανάλωση 100 χιλιοστόλιτρων χυμού κόκκινου κρεμμυδιού την ημέρα για οκτώ εβδομάδες αύξησε την πυκνότητα μετάλλων σε 24 μεσήλικες και γυναίκες με διαβήτη. μετά την εμμηνόπαυση .8. Βελτιώστε τα πρότυπα ύπνου και τη διάθεση
Η περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ στα κρεμμύδια βελτιώνει τη διάθεση και την όρεξη, μειώνει την κατάθλιψη και βοηθά τον ύπνο σας. Αυτό οφείλεται στο ότι το φυλλικό οξύ εμποδίζει τη συσσώρευση ομοκυστεΐνης, η οποία μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή ντοπαμίνης, σεροτονίνης και νορεπινεφρίνης.9. Εξαιρετικό για μαλλιά και δέρμα
Ποιος θα το φανταζόταν ότι το σκόρδο εκτός από καλό στον οργανισμό κάνει καλό και στα μαλλιά; Τα ασκαλώνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία παίζει ρόλο στο σχηματισμό και τη διατήρηση του κολλαγόνου, το οποίο χρειάζεται το δέρμα και τα μαλλιά. [[Σχετικό άρθρο]]10. Πρόληψη της παχυσαρκίας
Η περιεκτικότητα του εκχυλίσματος οξικού αιθυλεστέρα στα ασκαλώνια πιστεύεται ότι αναστέλλει τη συσσώρευση λίπους στο σώμα. Αυτό πιστεύεται ότι αποτρέπει την παχυσαρκία ή το υπερβολικό βάρος. Επιπλέον, η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα των κόκκινων κρεμμυδιών θεωρείται επίσης αποτελεσματική στην αύξηση του μεταβολισμού του οργανισμού.11. Υγιή μάτια
Αν και δεν υπάρχει αρκετή έρευνα για να το αποδείξει, η βιταμίνη Α που περιέχεται στα ασκαλώνια πιστεύεται ότι συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των ματιών. Στην πραγματικότητα, η κάλυψη της καθημερινής σας ανάγκης για βιταμίνη Α πιστεύεται ότι προλαμβάνει τον καταρράκτη και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.12. Μείωση βήχα με φλέγματα
Τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών για τον βήχα έχουν αποδειχθεί. Είναι γνωστό, έρευνα από την Pharmaceutical Biology διαπίστωσε ότι τα ασκαλώνια λειτουργούν ως αποχρεμπτικό, το οποίο λεπταίνει το φλέγμα, ώστε να είναι εύκολο να αποβληθεί όταν βήχετε.13. Ανακουφίζει από τη γρίπη
Επειδή λειτουργεί για να αραιώνει τη βλέννα στην αναπνευστική οδό, μπορούμε επίσης να βασιστούμε στα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών για τη γρίπη. Έτσι, η ρινική συμφόρηση μπορεί να ανακουφιστεί άμεσα.Οι παρενέργειες πίσω από τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών
Υπάρχουν διάφορα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κρεμμυδιών. Ωστόσο, αν τρώτε πολλά κρεμμύδια, θα νιώσετε φουσκωμένοι. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ενώσεις υδατανθράκων στα κρεμμύδια προκαλούν αέρια σε μερικούς ανθρώπους. Η κατανάλωση ασκαλώνων, ιδιαίτερα ωμών ασκαλώνων, μπορεί να επιδεινώσει την αίσθηση καψίματος στο στήθος. καούρα ) σε ασθενείς με διαταραχές του γαστρικού οξέος. Για άτομα που έχουν αλλεργία στο κρεμμύδι ή δεν μπορούν να ανεχθούν τα κόκκινα κρεμμύδια, δεν πρέπει να καταναλώνουν αυτό το μπαχαρικό κουζίνας.Πώς να αποφύγετε το τσούξιμο όταν κόβετε κρεμμύδια
Αέριο συν -Προπανιθιακό- μικρό -Το οξείδιο εμφανίζεται όταν κόβονται τα κρεμμύδια και προκαλεί αίσθημα τσιμπήματος στα μάτια. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να αποφύγετε το τσούξιμο του τεμαχισμού κρεμμυδιών:- Ενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα εξάτμιση ή ανοίξτε το παράθυρο για να μπει καθαρός αέρας στο δωμάτιο και να μειώσετε την πιθανότητα πόνου στα μάτια
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι κοντά σε τρεχούμενο νερό ή σε μια συλλογή ατμού
- Κόψτε το κρεμμύδι σε νερό για να αποφύγετε την επαφή μεταξύ αερίου και ματιών