Κιτρικό οξύ, οξύ με γλυκά οφέλη για πέτρες στα νεφρά

Όταν κοιτάζετε συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά, μπορεί συχνά να βρείτε κιτρικό οξύ στη σύνθεσή τους. Στην πραγματικότητα, τι είναι το κιτρικό οξύ; Είναι δυνατόν να το φάμε από φυσικές τροφές;

Τι είναι το κιτρικό οξύ;

Στην πραγματικότητα, το κιτρικό οξύ είναι μια τυπική ένωση που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, ειδικά στα λεμόνια και τα λάιμ. Αυτή η ένωση είναι που δίνει στο φρούτο την ξινή γεύση του. Ο ασβέστης περιέχει επίσης κιτρικό οξύ Αρχικά, αυτό το οξύ ανακαλύφθηκε από τα λεμόνια από επιστήμονες στη Σουηδία το 1784.

Αφού ανακαλύφθηκε από τα εσπεριδοειδή, το κιτρικό οξύ παράγεται επίσης στη βιομηχανία με τη βοήθεια μυκητιακής ζύμωσης Aspergillus niger. Αυτός ο μύκητας παράγει κιτρικό οξύ με την επεξεργασία της ζάχαρης. Η ξινή γεύση του κιτρικού οξέος κάνει αυτό το συστατικό να αναμιγνύεται συχνά ως άρωμα ή ως συντηρητικό, όπως σε προϊόντα αναψυκτικό και καραμέλα. Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης ως φαρμακευτικό συντηρητικό και απολυμαντικό.

Οφέλη και χρήσεις του κιτρικού οξέος για διάφορες υγεία

Το κιτρικό οξύ έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Μερικά από αυτά και συγκεκριμένα:

1. Επεξεργασία ενέργειας

Στο σώμα, υπάρχει ένας κύκλος που ονομάζεται κύκλος κιτρικού οξέος ή αντίδραση του Kreb. Αυτή η χημική αντίδραση βοηθά το σώμα να μετατρέψει την ενέργεια σε έτοιμη προς χρήση ενέργεια. Κυρίως, οι άνθρωποι και άλλα έμβια όντα αντλούν την ενέργειά τους από αυτόν τον κύκλο. Το κιτρικό, ένα μόριο κοντά στο κιτρικό οξύ, είναι το πρώτο μόριο που σχηματίζεται στον κύκλο του κιτρικού οξέος.

2. Επιταχύνετε την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών

Το κιτρικό οξύ σε συνδυασμό με άλλα μέταλλα μπορεί να βρεθεί σε μορφή συμπληρώματος. Επειδή, ένα από τα πλεονεκτήματα του κιτρικού οξέος είναι να βοηθά το σώμα να βελτιστοποιήσει άλλα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, τα συμπληρώματα κιτρικού ασβεστίου θεωρούνται καλύτερα από το ανθρακικό ασβέστιο για άτομα με λιγότερο οξύ στομάχου. Επομένως, τα συμπληρώματα κιτρικού ασβεστίου δεν απαιτούν στομαχικό οξύ για απορρόφηση. Εκτός από το ασβέστιο, τα συμπληρώματα κιτρικού μαγνησίου πιστεύεται επίσης ότι απορροφώνται καλύτερα από τα αντίστοιχά τους, όπως τα συμπληρώματα θειικού μαγνησίου και οξειδίου του μαγνησίου.

3. Δυνατότητα μείωσης του κινδύνου για πέτρες στα νεφρά

Το κιτρικό οξύ που λαμβάνεται με τη μορφή συμπληρωμάτων κιτρικού καλίου αναφέρεται ότι βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού λίθων στα νεφρά. Αυτό το συμπλήρωμα λέγεται επίσης ότι μπορεί να διαλύσει τις πέτρες που έχουν σχηματιστεί. Μπορείτε να τρώτε τακτικά εσπεριδοειδή που είναι πηγή κιτρικού οξέος. Εάν θέλετε να πάρετε συμπληρώματα, φροντίστε πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Υπάρχουν κίνδυνοι και παρενέργειες του κιτρικού οξέος;

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), ο οποίος είναι ο ρυθμιστικός οργανισμός φαρμάκων και τροφίμων των Ηνωμένων Πολιτειών, δηλώνει ότι τα συμπληρώματα κιτρικού οξέος είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ωστόσο, ορισμένες αναφορές αναφέρουν παρενέργειες όπως αλλεργίες, πόνους στους μύες και τις αρθρώσεις και δύσπνοια, μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν κιτρικό οξύ. Ωστόσο, πιστεύεται ότι αυτή η επίδραση προέρχεται από τον μύκητα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κιτρικού οξέος και όχι από την ίδια την ένωση κιτρικού οξέος. Είναι επίσης σημαντικό να υπογραμμιστεί ότι οι παραπάνω παρενέργειες προέρχονται από την κατανάλωση κιτρικού οξέος σε επεξεργασμένα τρόφιμα και όχι από πηγές τροφίμων όπως τα εσπεριδοειδή.

Φυσική πηγή κιτρικού οξέος

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, το κιτρικό οξύ είναι μια τυπική ένωση στα εσπεριδοειδή. Μπορείς. Μπορούμε να λάβουμε τα οφέλη του κιτρικού οξέος από την κατανάλωση αυτών των φρούτων, όπως:

• Λεμόνι
• Ασβεστος
• Πορτοκάλι
• Γκρέιπφρουτ Jeruk
• Μανταρίνι πορτοκάλια
• Πόμελο

Το κιτρικό οξύ περιέχεται κυρίως στα εσπεριδοειδή.Εκτός από τα εσπεριδοειδή, και αρκετά άλλα είδη φρούτων περιέχουν μικρές ποσότητες κιτρικού οξέος. Αυτά τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων:

• Ανανάς
• φράουλα
• Βατόμουρο
• Κεράσι
• Ντομάτα

Εάν βρείτε περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ που αναφέρεται σε συσκευασμένα τρόφιμα και συμπληρώματα, αυτός ο τύπος κιτρικού οξέος δεν είναι φυσικό οξύ από φρούτα. Αυτό συμβαίνει επειδή το κιτρικό οξύ που εξάγεται από τα φρούτα τείνει να είναι ακριβό. [[Σχετικό άρθρο]]

Σημειώσεις από το SehatQ

Το κιτρικό οξύ μπορεί να βρεθεί φυσικά από τα εσπεριδοειδή ή να παραχθεί συνθετικά. Το συνθετικό κιτρικό οξύ βρίσκεται σε συμπληρώματα, φάρμακα και επεξεργασμένα τρόφιμα. Το φυσικό και συνθετικό κιτρικό οξύ θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση. Ακόμα κι έτσι, για τη λήψη συμπληρωμάτων που περιέχουν κιτρικό οξύ, φροντίστε πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.