Συνήθως, όταν ακούμε τον όρο αντιοξειδωτικό, θα φανταστούμε ουσίες ή ενώσεις σε φυτά που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Ναι, γενικά, τα αντιοξειδωτικά είναι ωφέλιμα επειδή βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών, των παραγόντων που προκαλούν ασθένειες. Αλλά προφανώς, υπάρχει ένα είδος αντιοξειδωτικού που στην πραγματικότητα ενέχει κίνδυνο για την υγεία, δηλαδή το TBHQ. Τι ακριβώς είναι τα αντιοξειδωτικά TBHQ; 
Τα στιγμιαία noodles περιέχουν αντιοξειδωτικά TBHQ ως συντηρητικά Τα συντηρητικά και τα αντιοξειδωτικά TBHQ αναμειγνύονται σε λίπη, όπως φυτικά έλαια και ζωικά λίπη. Επειδή πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν λίπος, το TBHQ περιέχεται επίσης σε διάφορους τύπους προϊόντων διατροφής. Τα επεξεργασμένα προϊόντα που περιέχουν TBHQ περιλαμβάνουν:
Μάθετε τι είναι τα αντιοξειδωτικά TBHQ
Η τριτοταγής βουτυλ υδροκινόνη ή TBHQ είναι ένα από τα λιποδιαλυτά πρόσθετα που αναμειγνύεται σε μια ποικιλία τροφίμων. Το TBHQ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και να αποτρέψει το τάγγισμα σε διάφορα προϊόντα. Είναι ενδιαφέρον ότι το TBHQ είναι ένας τύπος συνθετικής αντιοξειδωτικής ουσίας. Η αντιοξειδωτική δράση του TBHQ μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του αποχρωματισμού σε προϊόντα που περιέχουν σίδηρο. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα αντιοξειδωτικά που είναι καλά για την υγεία, τα αντιοξειδωτικά TBHQ είναι αμφιλεγόμενα λόγω των κινδύνων που ενέχουν για την υγεία. Το συντηρητικό και αντιοξειδωτικό TBHQ έχει τα χαρακτηριστικά ανοιχτόχρωμων κρυστάλλων αλλά με όχι πολύ έντονη οσμή. Συνήθως, το TBHQ χρησιμοποιείται με άλλα πρόσθετα όπως ο γαλλικός προπυλεστέρας, βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA), και βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT). Το ίδιο το TBHQ στην πραγματικότητα εξακολουθεί να σχετίζεται με το BHA, επειδή το TBHQ σχηματίζεται όταν το σώμα αφομοιώσει το BHA.Τροφές που περιέχουν TBHQ
Τα στιγμιαία noodles περιέχουν αντιοξειδωτικά TBHQ ως συντηρητικά Τα συντηρητικά και τα αντιοξειδωτικά TBHQ αναμειγνύονται σε λίπη, όπως φυτικά έλαια και ζωικά λίπη. Επειδή πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν λίπος, το TBHQ περιέχεται επίσης σε διάφορους τύπους προϊόντων διατροφής. Τα επεξεργασμένα προϊόντα που περιέχουν TBHQ περιλαμβάνουν: - Σνακ, συμπεριλαμβανομένων πατατών
- Instant noodles και ramen
- Γρήγορο φαγητό
- Κατεψυγμένων τροφίμων
- Καραμέλα
- Βούτυρο
- Σοκολάτα
Οι κίνδυνοι των αντιοξειδωτικών συντηρητικών TBHQ για την υγεία
Υπάρχουν διάφοροι κίνδυνοι για την υγεία που σχετίζονται με το TBHQ, για παράδειγμα:1. Μελέτες σε ζώα βρίσκουν κίνδυνο όγκου
Σύμφωνα με τα Cents for Science in the Public Interest (CSPI), το αντιοξειδωτικό συντηρητικό TBHQ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο όγκου, αν και συνεχίζονται μελέτες σε ποντίκια. Απαιτείται έρευνα σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα κινδύνου TBHQ.2. Αναφέρθηκε ότι προκαλεί οπτικές διαταραχές
Το αντιοξειδωτικό συντηρητικό TBHQ έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένη όραση, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής (NLM). Στην πραγματικότητα, αυτό το ίδρυμα αναφέρει επίσης ότι το TBHQ προκαλεί διόγκωση του ήπατος, τοξικές επιδράσεις στα νεύρα, επιληπτικές κρίσεις και παράλυση (παράλυση) στα ζώα.3. Πιστεύεται ότι επηρεάζει την ανθρώπινη συμπεριφορά
Η κατανάλωση TBHQ και BHA πιστεύεται επίσης ότι επηρεάζει την ανθρώπινη συμπεριφορά. Η ομάδα που το πιστεύει αυτό λέει ότι τα άτομα που δυσκολεύονται να ελέγξουν τη συμπεριφορά τους θα πρέπει να αποφεύγουν το αντιοξειδωτικό συντηρητικό TBHQ.Κατάσταση ασφάλειας χρήσης TBHQ
Η ρυθμιστική υπηρεσία τροφίμων και φαρμάκων στις Ηνωμένες Πολιτείες, δηλαδή η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), ταξινομεί το αντιοξειδωτικό συντηρητικό TBHQ ως ασφαλές πρόσθετο για κατανάλωση – με μέγιστο επίπεδο 0,02% της περιεκτικότητας σε λάδι ή λίπος στα τρόφιμα. Απλώς, λαμβάνοντας υπόψη ότι τείνουμε να καταναλώνουμε επεξεργασμένα τρόφιμα, η κατανάλωση του αντιοξειδωτικού συντηρητικού TBHQ μπορεί να είναι πάνω από το μέγιστο όριο. Εάν θέλετε να περιορίσετε την κατανάλωση TBHQ, η μείωση της πρόσληψης επεξεργασμένων τροφίμων είναι σίγουρα ο πιο κατάλληλος τρόπος. Μπορείτε επίσης να είστε πιο προσεκτικοί στην ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων περιορίζοντας τα τρόφιμα που περιέχουν TBHQ. Το TBHQ γράφεται συνήθως στις ετικέτες των τροφίμων με τα ακόλουθα ονόματα:- TBHQ
- Τριτ-βουτυλυδροκινόνη
- Τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη
- Βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη