Η τάση των φαγητών με γεμίσεις λιωμένου τυριού όπως η μοτσαρέλα ή το τυρί τσένταρ έχει γίνει πολύ δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, δεν είναι λίγοι αυτοί που αισθάνονται ότι αυτό το φαγητό με λιωμένο τυρί είναι στην πραγματικότητα γεμάτο νάτριο, λιπαρά και φυσικά θερμίδες. Στην πραγματικότητα, το τυρί περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά με τη μορφή πρωτεΐνης, ασβεστίου, ενώ προλαμβάνει ακόμη και ασθένειες όπως η οστεοπόρωση και οι καρδιακές παθήσεις. Ορισμένα είδη τυριών είναι πιο θρεπτικά από άλλα.
Υγιεινό είδος τυριού
Τα τυριά που λιώνουν όπως η μοτσαρέλα και το τσένταρ περιλαμβάνονται στη λίστα των υγιεινών τύπων τυριών. Όχι μόνο νόστιμο, μεταποιημένο σε νόστιμο φαγητό, Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει είναι επίσης ευεργετικά για τον οργανισμό. Τότε, ποια είδη τυριών είναι υγιεινά; 1.Μοτσαρέλα
Τυρί μοτσαρέλα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού που μπορεί να λιώσει και μεταποιείται πιο συχνά σε διάφορα πιάτα. Είναι λευκού χρώματος με απαλή υφή και προέρχεται από την Ιταλία. Σε σύγκριση με άλλα τυριά, η μοτσαρέλα περιέχει λιγότερες θερμίδες και νάτριο. Το τυρί μοτσαρέλα περιέχει επίσης προβιοτικά βακτήρια, και συγκεκριμένα: Lactobacillus casei και Lactobacillus fermentum. Με βάση την έρευνα, αυτός ο τύπος προβιοτικών βακτηρίων είναι καλός για το πεπτικό σύστημα, ενισχύει την ανοσία και ακόμη και απομακρύνει τη φλεγμονή. 2. Μπλε τυρί
Παρασκευάζεται από αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, μπλε τυρί επεξεργασία με καλλιέργεια μανιταριών Penicillium. Το χρώμα αυτού του τυριού είναι λευκό με γκρι ή μπλε κηλίδες. Η διαδικασία παραγωγής κάνει μπλε τυρί έχει πικάντικο άρωμα και γεύση. Σε σύγκριση με άλλα είδη τυριών, μπλε τυρί συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν το περισσότερο ασβέστιο. Σε 28 γραμμάρια μπλε τυρί μόνο, έχει καλύψει το 33% του ημερήσιου ποσοστού διατροφικής επάρκειας για ασβέστιο. Κατανάλωση μπλε τυρί μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστικών προβλημάτων. 3. Φέτα
Χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες, η φέτα από την Ελλάδα είναι μαλακή και έχει αλμυρή γεύση. Κατά τη διαδικασία παρασκευής, το τυρί φέτα πρέπει να εμποτιστεί αρκετά ώστε η περιεκτικότητα σε νάτριο να είναι υψηλή, δηλαδή 370 mg. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 28 γραμμάρια τυριού φέτα είναι μόνο περίπου 80 μόνο. Το τυρί φέτα περιέχει συζευγμένο λιονικό οξύ ή CLA που μπορεί να μειώσει το σωματικό λίπος και να εξισορροπήσει τη σύσταση του σώματος. Ωστόσο, η έρευνα που σχετίζεται με αυτό εξακολουθεί να αναπτύσσεται. Η φέτα συνήθως καταναλώνεται με σαλάτες ή παρασκευάσματα αυγών. 4. Παρμεζάνα
Το τυρί παρμεζάνα έχει σκληρή υφή με μείγμα αλμυρών και ξηρών γεύσεων. Αυτό το τυρί παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και αφήνεται να παραμείνει για 12 μήνες για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια. Σε 28 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας, υπάρχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικό φώσφορο, που καλύπτει το 30% της ΣΗΠ. Το τυρί παρμεζάνα είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο και φώσφορο, επομένως είναι καλό για την υγεία των οστών. Σε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 5.000 ενήλικες από την Κορέα, η κατανάλωση αυτών των δύο τύπων μετάλλων έκανε την οστική τους μάζα καλύτερη, συμπεριλαμβανομένου του οστού του μηρού. 5. Τσένταρ
Συμπεριλαμβανομένου ενός τύπου τυριού που μπορεί να λιώσει, το τσένταρ παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα που έχει μείνει αρκετούς μήνες. Ανάλογα με τον τύπο, το τυρί τσένταρ μπορεί να είναι ήπιο έως μέτρια πικάντικο. Όχι μόνο πλούσιο σε πρωτεΐνη και ασβέστιο, το τυρί τσένταρ είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Κ. Με την παρουσία της βιταμίνης Κ, το τυρί τσένταρ μπορεί να διατηρήσει την υγεία της καρδιάς και των οστών. Όχι μόνο αυτό, το τυρί τσένταρ εμποδίζει επίσης τη συσσώρευση ασβεστίου στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Είναι ενδιαφέρον ότι σε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 16.000 ενήλικες γυναίκες, όσες κατανάλωναν αρκετή βιταμίνη Κ αποδείχθηκε ότι είχαν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρδιακή νόσο έως και 8 χρόνια αργότερα. 6. Εξοχικό σπίτι
Τυρί εξοχικό σπίτι έχει επίσης απαλή υφή με λευκό χρώμα. Σε σύγκριση με άλλα είδη τυριού, τυρί εξοχικό σπίτι περιέχει πολλή πρωτεΐνη που είναι περίπου 12 γραμμάρια σε κάθε 110 γραμμάρια μερίδας τυριού εξοχικό σπίτι υψηλή σε λιπαρά. Ωστόσο, είναι χαμηλή σε θερμίδες, επομένως μπορεί να είναι μια επιλογή για όσους διατηρούν βάρος. Η κατανάλωση τυριών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη όπως τυρί κότατζ κρατά ένα άτομο χορτάτο περισσότερο. [[Σχετικό άρθρο]] Σημειώσεις από το SehatQ
Ανάλογα με το είδος και την υφή του τυριού, υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής του σε ένα θρεπτικό γεύμα. Για τις εγκύους όμως ορισμένα είδη τυριών όπως π.χ μπρι, καμέμπερ, ή φέτα δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση γιατί δεν έχει περάσει τη διαδικασία παστερίωσης. Μπορεί να υπάρχουν ακόμη βακτήρια που προκαλούν μόλυνση από λιστερίωση. Στη συνέχεια, για όσους κάνουν δίαιτα, προσέξτε την πρόσληψη θερμίδων και τα επίπεδα νατρίου από το τυρί. Εάν καταναλωθεί σε λογικές μερίδες, δεν είναι πρόβλημα. Μάλιστα, μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη χάρη στο θρεπτικό περιεχόμενο του τυριού.