Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Temulawak και Turmeric; Αυτή είναι η εξήγηση

Δεν είναι λίγοι αυτοί που μπορούν να αναφέρουν τη διαφορά μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά. Είσαι ένας από αυτούς; Με την πρώτη ματιά, το τζίντζερ και ο κουρκουμάς έχουν πολλά κοινά. Είναι και τα δύο φυτά που προέρχονται από την οικογένεια Zingiberaceae και έχει το γένος Curcuma. Ωστόσο, και οι δύο έχουν διαφορετικά ονόματα ειδών, δηλαδή Curcuma domestica για κουρκουμά και Curcuma zanthorrhiza για τζίντζερ. Αναπόφευκτα, τα δύο έχουν επίσης μερικές εντυπωσιακές διαφορές, που κυμαίνονται από το σχήμα του φυτού, το σχήμα του ριζώματος, έως τη λειτουργία και τη χρήση.

Φυσικές διαφορές μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά

Η διαφορά μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά μπορεί να αναγνωριστεί από τη φυσική μορφή του ριζώματος. Επιπλέον, επειδή είναι και τα δύο υπόγεια φυτά, μπορείτε επίσης να ξεχωρίσετε το τζίντζερ και τον κουρκουμά από το σχήμα των φύλλων, των στελεχών και των λουλουδιών τους.

• ρίζωμα

Στην κουζίνα, το τζίντζερ και ο κουρκουμάς έχουν συνήθως σχήμα ριζώματος. Δοκιμάστε να τοποθετήσετε τα δύο δίπλα-δίπλα, τότε θα βρείτε κάποιες διαφορές μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά. Παρόλο που το χρώμα του δέρματος είναι και το βρώμικο κίτρινο ή το κοκκινωπό καφέ, τα δύο διαφέρουν ως προς το μέγεθος. Το σχήμα του temulawak είναι μεγαλύτερο και πιο στρογγυλό, ενώ ο κουρκουμάς είναι πιο οβάλ και λεπτός. Το χρώμα της «σάρκας» του τζίντζερ και του κουρκουμά είναι επίσης συνήθως το ίδιο κίτρινο έως σκούρο πορτοκαλί. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε κίτρινο χρώμα στον κουρκουμά είναι συνήθως πιο συμπυκνωμένη, επομένως αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον ως χρωστική τροφίμων, για παράδειγμα σε κάρυ, οπόρ και κίτρινο ρύζι.

• Στελέχη και φύλλα

Εκτός από την αναγνώριση της διαφοράς μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά από το ρίζωμα, μπορείτε επίσης να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ των δύο αφού εξακολουθούν να έχουν τη μορφή φυτών. Από το σχήμα του στελέχους, και τα δύο είναι ψευδο-κορμού, αλλά οι μίσχοι του temulawak μπορούν να φτάσουν τα 2 μέτρα, ενώ οι μίσχοι του κουρκουμά είναι πιο κοντοί, που είναι μόνο περίπου 1 μέτρο. Τα φύλλα των φυτών κουρκουμά και temulawak είναι και τα δύο αρκετά φαρδιά με πλάτος έως 18 cm. Ωστόσο, το μήκος των φύλλων temulawak είναι συνήθως μόνο περίπου 50-55 cm, ενώ τα φύλλα του κουρκουμά μπορεί να εκτείνονται έως και 31-83 cm. [[Σχετικό άρθρο]]

Η διαφορά μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά ως προς τη λειτουργία τους

Λειτουργικά, η διαφορά μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά είναι επίσης αρκετά σημαντική. Ένα από αυτά είναι όταν και τα δύο καταναλώνονται σε μεγαλύτερες μερίδες. Η υπερβολική κατανάλωση κουρκουμά λέγεται ότι προκαλεί πόνο στο στομάχι, ζάλη, ναυτία και διάρροια. Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση temulawak σε ποσότητες λίγο πάνω από το κανονικό θεωρείται πιο ασφαλής για το στομάχι και ακόμη και αυτό το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από διάφορα πεπτικά προβλήματα, όπως μετεωρισμός, πόνο στο στομάχι κ.λπ. Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (IBS). Ωστόσο, το temulawak και ο κουρκουμάς έχουν κάποιες ομοιότητες όσον αφορά τα οφέλη, και συγκεκριμένα:

• Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας: Το Temulawak και ο κουρκουμάς περιέχουν και τα δύο κουρκουμίνη που μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και έτσι να ανακουφίσει τον πόνο από την οστεοαρθρίτιδα.
• Μειώστε την παχυσαρκία: Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τζίντζερ και του κουρκουμά μπορούν επίσης να μειώσουν το σωματικό λίπος.
• Υγιή καρδιά: Εκτός από τις διαφορές μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά, αυτά τα δύο φυτά έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) και των τριγλυκεριδίων, έτσι ώστε τα επίπεδα χοληστερόλης να τείνουν να είναι φυσιολογικά, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει τον κίνδυνο για διάφορες καρδιακές παθήσεις.
• Πρόληψη του διαβήτη: Ο κουρκουμάς και το temulawak μπορούν να αυξήσουν τον μεταβολισμό του σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.
• Υγιή καρδιά: Η κατανάλωση εκχυλισμάτων τζίντζερ και κουρκουμά έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την έκθεση σε ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν το ήπαρ, αν και αυτός ο ισχυρισμός βασίζεται μόνο σε μελέτες σε ζώα.
• Πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου: Αν και αυτός ο ισχυρισμός βασίζεται σε πρώιμες έρευνες, δεν υπάρχει τίποτα κακό με την κατανάλωση κουρκουμά ή τζίντζερ που έχει τη δυνατότητα να σας αποτρέψει από καρκίνο του παχέος εντέρου και άλλους τύπους καρκίνου.

τώρα, τώρα ξέρετε τη διαφορά μεταξύ τζίντζερ και κουρκουμά. Εάν θέλετε να επωφεληθείτε από τα παραπάνω οφέλη, αυτά τα δύο φυτά έχουν μετατραπεί σε παραδοσιακά φυτικά φάρμακα που πωλούνται ελεύθερα. Μπορείτε επίσης να το βράσετε απευθείας με άλλα υλικά, όπως ταμαρίνδο και ζάχαρη φοίνικα και μετά να πιείτε το νερό.