Το παντζάρι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, ειδικά για όσους θέλουν να διασφαλίσουν ότι η αρτηριακή τους πίεση είναι πάντα σταθερή. Δεν είναι περίεργο ότι τα οφέλη του παντζαριού είναι πολύ άφθονα λαμβάνοντας υπόψη την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό. Το παντζάρι χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο στη μαγειρική, καταναλώνεται σε μορφή φρούτου και μπορεί να μεταποιηθεί σε χυμό. Είναι ενδιαφέρον ότι τα παντζάρια δεν είναι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα. [[Σχετικό άρθρο]]
Περιεχόμενο για παντζάρια
Υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα στα παντζάρια. Μάλιστα, μπορεί να καλύψει τις ανάγκες σε βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός. Για παράδειγμα, σε 100 γραμμάρια παντζάρι, το θρεπτικό περιεχόμενο έχει ως εξής:- Νερό: 87,6 γρ
- Πρωτεΐνη: 1,6 γρ
- Λίπος: 0,1 γρ
- Υδατάνθρακες: 9,6 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 2,6 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 27 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 43 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 1 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 29 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 404,9 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 0,20 χιλιοστόγραμμα
- Καροτίνη: 20 μικρογραμμάρια
- Βιταμίνη Β1: 0,02 χιλιοστόγραμμα
Τα οφέλη των παντζαριών για την υγεία
Η δημοτικότητα των παντζαριών εκτοξεύτηκε στα ύψη αφού όλο και περισσότερες μελέτες επιβεβαίωσαν τα πολλά οφέλη των παντζαριών. Όσο πιο συχνά τρώτε παντζάρια, τόσο πιο πιθανό είναι να αποφύγετε ασθένειες όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, η παχυσαρκία και τα ασταθή προβλήματα αρτηριακής πίεσης. Εδώ είναι 8 οφέλη του παντζαριού για την υγεία:1. Σταθερή αρτηριακή πίεση
Η πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή πίεση του αίματος είναι πάντα ένα πρόβλημα που μπορεί να επηρεάσει τις δραστηριότητές του. Δεν είναι αδύνατο ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή έως εγκεφαλικό. Ευτυχώς, μελέτες έχουν δείξει ότι τα οφέλη των παντζαριών μπορούν να μειώσουν σημαντικά την αρτηριακή πίεση κατά 4-10 mmHg σε λίγες μόνο ώρες. Αυτό το όφελος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στα παντζάρια. Στο σώμα, τα νιτρικά άλατα μετατρέπονται σε μονοξείδιο του αζώτου, ένα μόριο που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα μείωσης της αρτηριακής πίεσης διαρκεί μόνο περίπου έξι ώρες. Γι' αυτό τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση συνιστάται να τρώνε τακτικά παντζάρια. Διαβάστε επίσης: 8 αποτελεσματικοί χυμοί φρούτων για να ξεπεράσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση2. Πηγή ενέργειας
Οι αθλητές καταναλώνουν συχνά παντζάρια ως πηγή ενέργειάς τους. Η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στα παντζάρια κάνει τα μιτοχόνδρια, τα οργανίδια των κυττάρων που παράγουν ενέργεια, να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά. Σε μια μελέτη με 8 άνδρες ερωτηθέντες, τους ζητήθηκε να καταναλώνουν 500 ml χυμού παντζαριού κάθε μέρα για 6 ημέρες. Ως αποτέλεσμα, η ενέργεια κατά την άσκηση υψηλής έντασης αυξήθηκε κατά 15-25 τοις εκατό. Συνήθως, αυτή η αύξηση της ενέργειας διαρκεί για 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση παντζαριών. Αυτός είναι επίσης μερικές φορές ο λόγος που αθλητές όπως οι ποδηλάτες πίνουν χυμό παντζαριού πριν αγωνιστούν.3. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή
Η φλεγμονή είναι η κύρια πηγή πόνου στο σώμα. Επιπλέον, η φλεγμονή μπορεί επίσης να συσχετιστεί με πολλές ασθένειες, όπως καρδιακά προβλήματα, παχυσαρκία, ηπατική νόσο και καρκίνο. Από την άλλη, υπάρχουν παντζάρια που περιέχουν χρωστικές betalain. Αυτή είναι μια χρωστική ουσία που μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι κάποιος που έπασχε από φλεγμονή των αρθρώσεων και έπαιρνε κάψουλες βεταλαΐνης από εκχύλισμα παντζαριού ένιωσε τον πόνο να υποχωρεί.4. Βελτιώστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Μόνο ένα φλιτζάνι παντζάρι περιέχει 3,4 γραμμάρια φυτικών ινών, επομένως είναι πολύ καλό για την πέψη. Όταν εισέλθει στο σώμα, οι φυτικές ίνες θα αφομοιωθούν μέχρι να φτάσουν στα έντερα και να αλληλεπιδράσουν με τα καλά βακτήρια εκεί. Για να αποτρέψετε πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα ή φλεγμονή του παχέος εντέρου, είναι καλή ιδέα να τρώτε παντζάρια σε τακτική βάση. Ένα άλλο πλεονέκτημα, οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.5. Βοηθά την υγεία του εγκεφάλου
Όταν ένα άτομο γεράσει, θα υπάρξει μείωση των νοητικών και γνωστικών λειτουργιών που σχετίζονται με τον εγκέφαλο. Για παράδειγμα όταν κάποιος έχει άνοια. Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή η παροχή οξυγόνου και η ροή αίματος στον εγκέφαλο έχει μειωθεί. Αλλά είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στα παντζάρια μπορεί και πάλι να βοηθήσει τη νοητική και γνωστική λειτουργία, επειδή αυξάνει τη ροή του αίματος και το οξυγόνο στον εγκέφαλο. Αποδεδειγμένα σε έρευνες, τα παντζάρια αυξάνουν τη ροή του αίματος στον μπροστινό λοβό του εγκεφάλου που παίζει ρόλο στη λήψη αποφάσεων και στη μνήμη. Αλλά φυσικά, πριν το δοκιμάσετε, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τους ειδικούς.6. Πρόληψη του καρκίνου
Ο καρκίνος εμφανίζεται όταν υπάρχει μη φυσιολογική ανάπτυξη κυττάρων στο σώμα. Ωστόσο, το αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες περιεχόμενο στα παντζάρια έχει αποδειχθεί ότι προλαμβάνει τον καρκίνο. Σε μια μελέτη, διαπιστώθηκε ότι οι χρωστικές betalain ήταν αποτελεσματικές στη μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων του προστάτη και του καρκίνου του μαστού. Η έρευνα σχετικά με τα οφέλη του παντζαριού για την πρόληψη του καρκίνου συνεχίζει να αυξάνεται σήμερα.7. Χάστε βάρος
Θέλετε να χάσετε βάρος με φυσικό τρόπο; Δοκιμάστε να συμπεριλάβετε παντζάρια στο μενού σας. Ο κύριος λόγος είναι φυσικά γιατί τα παντζάρια είναι ένα φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και χαμηλό σε θερμίδες. Αν και είναι χαμηλά σε θερμίδες, τα παντζάρια περιέχουν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να σας βοηθήσει να φτάσετε στο ιδανικό σας βάρος. Όχι μόνο αυτό, τα φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην καταστολή της όρεξης επειδή υπάρχει μια αίσθηση πληρότητας.8. Υπερνίκηση του διαβήτη
Ένα άλλο πλεονέκτημα του παντζαριού είναι ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά. Ως εκ τούτου, τα παντζάρια πιστεύεται ότι παρέχουν οφέλη για την αντιμετώπιση του διαβήτη. Μια μελέτη αποδεικνύει επίσης ότι το αντιοξειδωτικό στα παντζάρια, δηλαδή το άλφα λιποϊκό οξύ, μπορεί να ξεπεράσει τα συμπτώματα της διαβητικής νευροπάθειας. Ωστόσο, η δοσολογία για κατανάλωση απαιτεί περαιτέρω έρευνα.9. Πρόληψη της αναιμίας
Τα παντζάρια περιέχουν επίσης βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο που είναι καλά για την υγεία. Λόγω αυτού του θρεπτικού περιεχομένου, ένα άλλο πλεονέκτημα του παντζαριού είναι ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας, επειδή το φολικό οξύ ή η βιταμίνη Β9 που περιέχει παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση παντζαριού
Η υπερβολική κατανάλωση παντζαριών μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από προβλήματα υγείας σε μερικούς ανθρώπους. Οι παρενέργειες που μπορεί να προκληθούν από την κατανάλωση παντζαριών είναι:- Κίνδυνος πέτρας στα νεφρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό, μια ουσία που έχει αντιθρεπτικά αποτελέσματα
- Δυσπεψία. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει FODMAP. Αυτή είναι μια ομάδα υδατανθράκων μικρής αλυσίδας που δεν μπορούν να αφομοιωθούν από το σώμα και τελικά γίνονται τροφή για βακτήρια στα έντερα
- Αλλεργία. Σε έκθεση που δημοσιεύτηκε στοΚλινική και Μεταφραστική Αλλεργία Λέγεται ότι ο ατμός από τα μαγειρεμένα παντζάρια μπορεί να προκαλέσει άσθμα καιρινοεπιπεφυκίτιδα (αλλεργικές αντιδράσεις στη μύτη και τα μάτια), δερματικές αντιδράσεις, ρινική συμφόρηση, φαγούρα στο λαιμό και σύσφιξη των μυών στην τραχεία
- Τα ούρα και τα κόπρανα είναι κόκκινα. Τα παντζάρια περιέχουν μια φυσική χρωστική ουσία που τους δίνει το κοκκινωπό-μοβ χρώμα τους. Μετά την κατανάλωση παντζαριών, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν αλλαγή στο χρώμα των ούρων τους σε ροζ ή μοβ. Αυτή η κατάσταση ονομάζεταιβετουρία.
Πώς να καταναλώνετε τα παντζάρια ώστε να διατηρείται η διατροφή
Το παντζάρι μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή να υποστεί επεξεργασία με διάφορους τρόπους, όπως:- Βρασμένος
- Ψημένο
- Στον ατμό
- Ανάμεικτο