Η κρυσταλλική ζάχαρη είναι ένα γλυκαντικό που καταναλώνεται πολύ συχνά από την παγκόσμια κοινότητα. Προφανώς, στην παρασκευή της, η κρυσταλλική ζάχαρη έχει ένα υποπροϊόν που χρησιμοποιείται και ως γλυκαντικό. Αυτό το υποπροϊόν ονομάζεται μελάσα ή μελάσα. Είναι η μελάσα ή η μελάσα πιο υγιεινή από την κρυσταλλική ζάχαρη; 
Τα μέταλλα που περιέχονται στη μελάσα είναι ευεργετικά για την υγεία των οστών Η μελάσα περιέχει μέταλλα όπως χαλκό, σίδηρο, ασβέστιο και σελήνιο. Αυτά τα μέταλλα συνδέονται με τα οφέλη τους για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν περισσότερα από τα παραπάνω μέταλλα, σίγουρα σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε αυτά τα συστατικά τροφίμων αντί για μελάσα ή μελάσα.
Μάθετε τι είναι μελάσα ή μελάσα
Η μελάσα ή μελάσα είναι ένα υποπροϊόν της κρυσταλλικής ζάχαρης που χρησιμοποιείται επίσης ως γλυκαντικό. Η μελάσα διατίθεται σε μορφή παχύρρευστου σιροπιού με σκούρο χρώμα. Η διαδικασία για τη λήψη της μελάσας ξεκινά με τη σύνθλιψη του ζαχαροκάλαμου για την εξαγωγή του χυμού. Ο χυμός ζαχαροκάλαμου στη συνέχεια θερμαίνεται μέχρι να παράγει τελικά κρυστάλλους ζάχαρης. Το υγρό που μένει μετά τη λήψη των κρυστάλλων ζάχαρης ονομάζεται μελάσα ή μελάσα. Η παραπάνω διαδικασία θα επαναληφθεί από τον παραγωγό ζάχαρης μέχρι να ζεσταθεί πολλές φορές. Κάθε φορά η θέρμανση θα παράγει ένα είδος μελάσας που έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά μεταξύ τους. Ένα από τα πιο διάσημα είδη μελάσας είναι η μελάσα blackstrap. Μέλασσα blackstrap λαμβάνεται από τρεις χρόνους θέρμανσης. Η μελάσα χρησιμοποιείται συνήθως ως γλυκαντικό, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής κέικ. Ωστόσο, κάθε μελάσα που παράγεται από το ρυθμό θέρμανσης θα παρέχει διαφορετικά χαρακτηριστικά. Εν τω μεταξύ, από διατροφικής άποψης, η μελάσα blackstrap αναφέρεται ότι είναι πιο υγιεινό επειδή περιέχει περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες.Το θρεπτικό περιεχόμενο της μελάσας ή της μελάσας
Σε αντίθεση με τον αδελφό της, δηλαδή την κρυσταλλική ζάχαρη, η μελάσα περιέχει γενικά διάφορους τύπους μετάλλων και βιταμινών. Εδώ είναι τα θρεπτικά συστατικά που παίρνουμε από κάθε κουταλιά της σούπας ή 20 γραμμάρια μελάσας και το ποσοστό για την επάρκεια των ημερήσιων αναγκών:- Μαγγάνιο: 13%
- Μαγνήσιο: 12%
- Χαλκός: 11%
- Βιταμίνη Β6: 8%
- Σελήνιο: 6%
- Κάλιο: 6%
- Σίδηρος: 5%
- Ασβέστιο: 3%
Είναι η μελάσα ή η μελάσα υγιεινή για τον οργανισμό;
Αν και η μελάσα περιέχει διάφορους τύπους μικροθρεπτικών συστατικών, εξακολουθεί να είναι υψηλή σε ζάχαρη. Η κατανάλωση πάρα πολλών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μιας ποικιλίας ιατρικών καταστάσεων, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και η παχυσαρκία. Η μελάσα μπορεί να καταναλωθεί φυσικά εάν θέλετε πραγματικά να αναζητήσετε μια «ελαφρώς» πιο υγιεινή εναλλακτική λύση αντί της κρυσταλλικής ζάχαρης. Ωστόσο, αν θέλετε να βρείτε βιταμίνες και μέταλλα από πιο υγιεινές τροφές, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι σίγουρα η καλύτερη επιλογή.Πιθανά οφέλη από μελάσα ή μελάσα
Σύμφωνα με αρκετές αναφορές που πρέπει ακόμη να μελετηθούν περαιτέρω, η μελάσα έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Τα πιθανά οφέλη της μελάσας ή της μελάσας περιλαμβάνουν:1. Ελέγξτε τις ελεύθερες ρίζες
Μέλασσα blackstrap καθώς ο πιο υγιεινός τύπος μελάσας περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το μέλι, το νέκταρ αγαύης και το σιρόπι σφενδάμου. Τα αντιοξειδωτικά στη μελάσα έχουν τη δυνατότητα να ελέγχουν την περίσσεια των ελεύθερων ριζών. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να αξιολογηθούν αυτά τα οφέλη.2. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Τα μέταλλα που περιέχονται στη μελάσα είναι ευεργετικά για την υγεία των οστών Η μελάσα περιέχει μέταλλα όπως χαλκό, σίδηρο, ασβέστιο και σελήνιο. Αυτά τα μέταλλα συνδέονται με τα οφέλη τους για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν περισσότερα από τα παραπάνω μέταλλα, σίγουρα σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε αυτά τα συστατικά τροφίμων αντί για μελάσα ή μελάσα.