10 είδη ζάχαρης που χρησιμοποιούνται ευρέως, κατανοήστε τις αντίστοιχες χρήσεις τους

Η συνήθεια της προσθήκης ζάχαρης σε τρόφιμα και ποτά είναι κοινή. Όχι μόνο η συνηθισμένη κρυσταλλική ζάχαρη, ο πλέον δημοφιλής καφές γάλακτος είναι εξοπλισμένος με ζάχαρη φοίνικα ως ενισχυτικό γεύσης. Ωστόσο, γνωρίζατε πόσα είδη ζάχαρης χρησιμοποιούνται συνήθως σε καθημερινή βάση; Τότε, ποιο είναι το ασφαλές όριο κατανάλωσης ζάχαρης ανά ημέρα; Δείτε την εξήγηση εδώ.

Είδη ζάχαρης και χρήσεις τους

Κάθε είδος ζάχαρης έχει διαφορετική μορφή και χρήση. Εδώ είναι τα είδη ζάχαρης που πρέπει να γνωρίζετε, όπως:

1. Ζάχαρη κρυσταλλική

Αυτός είναι ο τύπος ζάχαρης που χρησιμοποιείται πιο ευρέως στα νοικοκυριά. Η κρυσταλλική ζάχαρη παρασκευάζεται από χυμό ζαχαροκάλαμου ο οποίος υφίσταται μια διαδικασία κρυστάλλωσης για να γίνει χοντρός κόκκος.

• Θερμίδες: 15,4 γραμμάρια
• Γλυκαιμικός δείκτης: 65 (3 σε 1 κουταλάκι του γλυκού)

Γενικά, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο άρωμα τροφίμων και γλυκαντικό σε ποτά. Το κύριο όφελος της ζάχαρης είναι ως πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Επιπλέον, η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επεξεργασία των τροφίμων, να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των συσκευασμένων τροφίμων και να βοηθήσει στη ζύμωση των τροφίμων. Αυτός ο τύπος ζάχαρης είναι απλή ζάχαρη, επομένως δεν είναι κατάλληλος για άτομα που έχουν σακχαρώδη διαβήτη.

2. Ζάχαρη φοίνικα

Η ζάχαρη φοίνικα παρασκευάζεται από χυμό φοίνικα.Η δημοτικότητα της ζάχαρης φοίνικα αυξάνεται μετά τη χρήση αυτού του τύπου ζάχαρης για σύγχρονα ροφήματα καφέ. Η ζάχαρη φοίνικα παρασκευάζεται από χυμό φοίνικα που βράζεται μέχρι να αλλάξει χρώμα.

• Θερμίδες: 54
• Γλυκαιμικός δείκτης: 43

Το σχήμα ποικίλλει επίσης, όπως ένας επίπεδος κύλινδρος ή στρογγυλός με έντονο καφέ χρώμα. Η ζάχαρη φοίνικα έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από την κρυσταλλική ζάχαρη, επομένως είναι χρήσιμη για τη διατήρηση ενός ισορροπημένου επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Υπάρχει επίσης περιεκτικότητα σε ινουλίνη που μπορεί να ελέγξει τα βακτήρια στα έντερα, ώστε να μπορεί να διατηρήσει την υγεία του πεπτικού σας συστήματος.

3. Καστανή ζάχαρη

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονταικαστανή ζάχαρη αυτή είναι η ζάχαρη φοίνικα ή ακόμα και η καστανή ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, είναι ένα διαφορετικό είδος ζάχαρης.

• Θερμίδες: 17,5
• Γλυκαιμικός δείκτης: 64

καστανή ζάχαρη ή μαύρη ζάχαρη είναι στην πραγματικότητα από λευκή ζάχαρη που προστίθεται με μελάσα έτσι ώστε το χρώμα να γίνει καφέ. Υπάρχουν δύο είδη χρωμάτων που κυκλοφορούν συνήθως στην αγορά, όπως π.χ φως και σκούρα καστανή ζάχαρη. Σχεδόν όπως τα οφέλη άλλων τύπων ζάχαρης, η καστανή ζάχαρη είναι επίσης πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν επίσης ότι η καστανή ζάχαρη είναι πιο υγιεινή επειδή περιέχει κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

4. Ζάχαρη φοίνικα (ζάχαρη φοίνικα)

Γνωρίζατε ότι η ζάχαρη φοίνικα και η ζάχαρη φοίνικα διαφέρουν; Η ζάχαρη φοίνικα παρασκευάζεται από χυμό φοίνικα που κρυσταλλώνεται για να γίνει πιο χοντρός και μικρότερος όπως η κρυσταλλική ζάχαρη.

• Θερμίδες: 54
• Γλυκαιμικός δείκτης:-

Οι Ινδονήσιοι γνωρίζουν ότι αυτό το είδος ζάχαρης είναι πιο υγιεινό από τη λευκή ζάχαρη. Ωστόσο, δεν είναι γνωστό ακριβώς ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης. Η ζάχαρη φοίνικα είναι καλύτερη πηγή βιταμινών και μετάλλων από άλλα είδη ζάχαρης. Τα οφέλη είναι με τη μορφή της διατήρησης της υγείας του πεπτικού συστήματος και είναι υψηλά σε αντιοξειδωτικά.

5. Ροκ ζάχαρη (πέτρινη ζάχαρη)

Η ροκ ζάχαρη παρασκευάζεται από λευκή ζάχαρη ή συνηθισμένη καστανή ζάχαρη που διαλύεται και μετά κρυσταλλώνεται για να γίνει σαν πέτρες. Πρέπει να ξέρετε ότι η γεύση είναι ελαφριά και όχι πολύ γλυκιά Αυτό το είδος ζάχαρης περιέχει 6,5 γραμμάρια υδατάνθρακες και 25 θερμίδες σε κάθε 1 κουταλιά της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη βράχου ως πηγή ενέργειας επειδή περιέχει υδατάνθρακες που αφομοιώνονται εύκολα από το σώμα. Επομένως, μπορείτε να αντικαταστήσετε την πρόσληψη ζάχαρης με πετρώδη ζάχαρη επειδή έχει χαμηλότερο επίπεδο σακχάρου στο αίμα.

6. Καστανή ζάχαρη/Ζάχαρη Ιαπωνίας

Η ζάχαρη της Ιάβας συνήθως επεξεργάζεται και συμπιέζεται σε κυλινδρικό σχήμα.Οι Ινδονήσιοι είναι επίσης εξοικειωμένοι με την καστανή ή τη ζάχαρη της Ιάβας ως γλυκαντικό για σνακ και κέικ. Προφανώς, η ζάχαρη φοίνικα διαφέρει από την καστανή ζάχαρη. Εάν η ζάχαρη φοίνικα παρασκευάζεται από χυμό φοίνικα, η ζάχαρη της Ιάβας παρασκευάζεται από χυμό καρύδας που συμπιέζεται σε κύλινδρο. Ο γλυκαιμικός δείκτης της καστανής ζάχαρης είναι επίσης χαμηλότερος, στο 55. Εκτός από την προσθήκη γεύσης, υπάρχουν και οφέλη για την υγεία της μαύρης ζάχαρης. Η καστανή ζάχαρη είναι χρήσιμη ως πηγή ενέργειας, αυξάνει την αντοχή και προλαμβάνει την αναιμία.

7. Ζάχαρη καλαμποκιού

Αυτός ο τύπος ζάχαρης χρησιμοποιείται συνήθως ως υποκατάστατο της συνηθισμένης κρυσταλλικής ζάχαρης. Όχι χωρίς λόγο, η ζάχαρη καλαμποκιού έχει μια γλυκιά γεύση παρόμοια με τη λευκή ζάχαρη. Αυτή η επεξεργασία ζάχαρης γίνεται από αλεσμένο καλαμπόκι το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε σιρόπι. Στην πραγματικότητα, η ζάχαρη καλαμποκιού έχει επίσης τις ίδιες επιπτώσεις ή κινδύνους στην υγεία με την κρυσταλλική ζάχαρη. Τόσο η ζάχαρη καλαμποκιού όσο και η συνηθισμένη ζάχαρη είναι επικίνδυνα για τον οργανισμό εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα.

8. Καραμελωμένη ζάχαρη

Η καραμέλα είναι ένα είδος γλυκαντικού που παρασκευάζεται από την πύκνωση της ζάχαρης με θέρμανση. Αυτός ο τύπος γλυκαντικού χρησιμοποιείται ως αρωματικό και χρωστικό σε κέικ. Ο αριθμός θερμίδων του σιροπιού καραμέλας είναι αρκετά υψηλός. Σε δύο κουταλιές της σούπας, υπάρχουν 110 θερμίδες. Είναι καλύτερα να περιορίσετε την πρόσληψη διαφόρων τύπων ζάχαρης σε αυτό για να αποφύγετε την παχυσαρκία και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

9. Επεξεργασμένη ζάχαρη

Διαφορετικά από τον τύπο ζάχαρης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας ως μείγμα τροφίμων και ποτών, η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι μια πρώτη ύλη στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Αν και το σχήμα είναι παρόμοιο με την κρυσταλλική ζάχαρη, η ραφιναρισμένη ζάχαρη δεν είναι γλυκαντικό που μπορεί να καταναλωθεί απευθείας χωρίς να την επεξεργαστεί πρώτα. Η ζάχαρη που παρασκευάζεται από επεξεργασμένα ζαχαρότευτλα και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο λέγεται ότι δεν έχει θερμίδες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό. Αυτό κάνει τη ραφιναρισμένη ζάχαρη χειρότερη για την υγεία.

10. Τεχνητά γλυκαντικά (τεχνητό γλυκαντικό)

Τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν λιγότερες θερμίδες Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ένα είδος υποκατάστατου ζάχαρης που παρασκευάζεται μέσω χημικής διαδικασίας. Αυτή η ζάχαρη έχει μικρές θερμίδες, επομένως είναι συχνά υποκατάστατο ζάχαρης για τους διαβητικούς. Διάφορα είδη τεχνητών γλυκαντικών που πωλούνται στην αγορά είναι η σακχαρίνη, η ασπαρτάμη,ακεσουλφάμη καλίου, σουκραλόζη και νεοτάμη. Το κύριο πλεονέκτημα των τεχνητών γλυκαντικών είναι ότι δεν αυξάνουν την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων. Επιπλέον, αυτή η τεχνητή ζάχαρη επίσης δεν ενέχει κίνδυνο τερηδόνας. Ωστόσο, πρέπει επίσης να περιορίσετε την πρόσληψη τεχνητών γλυκαντικών γιατί αν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου. [[Σχετικό άρθρο]]

Περιορίστε την καθημερινή κατανάλωση ζάχαρης

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών. Μπορεί επίσης να βλάψει το μεταβολισμό μακροπρόθεσμα. Παραθέτοντας από το Healthline, ακολουθούν οι απαιτήσεις ή τα ασφαλή όρια για την κατανάλωση ζάχαρης ανά ημέρα, και συγκεκριμένα:

• Ανδρας: 150 θερμίδες την ημέρα (37,5 γραμμάρια ή 9 κουταλάκια του γλυκού)
• Γυναίκα: 100 θερμίδες την ημέρα (25 γραμμάρια ή 6 κουταλάκια του γλυκού)

[[Σχετικό άρθρο]]

Κίνδυνοι από την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης

Η προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών έχει καλή γεύση. Επειδή η γλυκιά γεύση που θα προκύψει θα σας κάνει πιο νόστιμο να φάτε φαγητό ή ποτό. Από την άλλη, υπάρχουν κίνδυνοι που θα ελλοχεύουν την υγεία. Εδώ είναι οι κίνδυνοι από την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης:

• Το υπερβολικό βάρος οδηγεί σε παχυσαρκία.
• Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
• Αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• Αυξάνει τον κίνδυνο λιπώδους ήπατος.
• Επιταχύνει τη γήρανση του δέρματος.
• Σε κουράζει γρήγορα.
• Επιτάχυνση της γήρανσης των κυττάρων του σώματος.
• Αυξάνει τον κίνδυνο κατάθλιψης.
• Πυροδοτήσει την ακμή.

Σημειώσεις από το SehatQ

Διαφορετικά είδη ή είδη ζάχαρης παράγουν μια ποικιλία γλυκών γεύσεων. Από την άλλη, πρέπει να είστε προσεκτικοί γιατί αν πάρετε πάρα πολύ, είναι σίγουρα ένας κίνδυνος για την υγεία. Για να συζητήσετε περαιτέρω σχετικά με τους τύπους και τους τύπους ζάχαρης που είναι ωφέλιμοι για την υγεία, ρωτήστε τον γιατρό απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ. Κάντε λήψη τώρα στο App Store και στο Google Play.