Όσον αφορά τα φύκια, μπορεί να είστε εξοικειωμένοι μόνο με γνωστές ποικιλίες όπως το nori. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα είδη φυκιών που προσφέρουν επίσης θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία. Ένα είδος φυκιών που είναι ευεργετικό για τον οργανισμό είναι τα φύκια. Γνωρίστε τι είναι φύκια και τα οφέλη του για την υγεία.
Μάθετε τι είναι φύκια
Το Kelp είναι ένα είδος φυκιών που ανήκει στα καφέ φύκια ή Phaeophyta. Αυτό το φύκι μεγαλώνει για να σχηματίσει ένα «δάσος» ή δάσος φυκιών σε ρηχά νερά και τείνει να αναπτύσσεται σε εύκρατες και πολικές περιοχές. Υπάρχουν περίπου 30 ποικιλίες φυκιών. Μερικές από τις κοινώς γνωστές ποικιλίες αυτού του φυκιού είναι: γιγάντια φύκια , φύκια bongo , και kombu. Το Kombu καταναλώνεται πολύ συχνά από τους Ιάπωνες και πιστεύεται ότι είναι το μυστικό της μακροζωίας τους. Το Kelp παράγει επίσης μια ένωση που ονομάζεται αλγινικό νάτριο. Διάφοροι κατασκευαστές επεξεργασμένων τροφίμων χρησιμοποιούν αλγινικό νάτριο ως πυκνωτικό για τα προϊόντα τους, όπως παγωτό και σάλτσα σαλάτας . Όσον αφορά την παρασκευή του για την κοινότητα, το φύκι μπορεί να καταναλωθεί σε μορφή ωμής, μαγειρεμένης, σε μορφή αλευριού, σε συμπληρώματα.Θρεπτικά συστατικά σε φύκια
Επειδή το φύκι μπορεί να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά που είναι διάσπαρτα στην περιοχή όπου αναπτύσσεται, είναι επίσης πλούσιο σε ορισμένες βιταμίνες, μέταλλα και μικροστοιχεία. Ένα από τα θρεπτικά συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φύκια (και άλλα φύκια) είναι το ιώδιο, ένα μέταλλο ζωτικής σημασίας για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Η έλλειψη ιωδίου μπορεί να προκαλέσει διόγκωση του θυρεοειδούς αδένα, μεταβολικές διαταραχές και άλλα προβλήματα υγείας. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε, ότι το πολύ ιώδιο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. Εκτός από ιώδιο, το φύκι περιέχει επίσης τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:- Βιταμίνη Κ1
- Φολικό οξύ ή βιταμίνη Β9
- Παντοθενικό οξύ ή βιταμίνη Β5
- Βιταμίνη Α
- Μαγνήσιο
- Σίδερο
- Ασβέστιο
Οφέλη για την υγεία από φύκια
Με το πλούσιο θρεπτικό του περιεχόμενο, το φύκι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Οφέλη από φύκια, όπως:1. Περιέχει υψηλά αντιοξειδωτικά
Γενικά, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά πιστεύεται ότι προλαμβάνει διάφορες χρόνιες ασθένειες. Το φύκι είναι επίσης μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξουδετερώσουν τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών. Τα αντιοξειδωτικά στα φύκια περιλαμβάνουν καροτενοειδή και φλαβονοειδή.2. Μειώνει δυνητικά τον κίνδυνο καρκίνου
Τα φύκια συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και καρκίνων που σχετίζονται με την ορμόνη οιστρογόνο. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Θαλάσσια Ναρκωτικά , τα φύκια έχουν τη δυνατότητα να επιβραδύνουν την εξάπλωση του καρκίνου του παχέος εντέρου και του καρκίνου του μαστού. Μια άλλη μελέτη που διεξήχθη με απομόνωση κυττάρων ανέφερε επίσης ότι οι ενώσεις στα φύκια έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν την εξάπλωση του καρκίνου του πνεύμονα και του καρκίνου του προστάτη. Η ένωση στα φύκια που αναφέρεται ότι έχει αντικαρκινική δράση είναι η φουκοϊδάνη. Αν και ενδιαφέρουσα, η ανθρώπινη έρευνα είναι οπωσδήποτε απαραίτητη για να εξεταστούν οι επιπτώσεις της φύκια στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.3. Βοηθά στην απώλεια βάρους
Εκτός από το ότι περιέχει αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικές ουσίες, τα φύκια πιστεύεται επίσης ότι είναι σύντροφος δίαιτας για απώλεια βάρους. Το φύκι είναι μια τροφή χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Αυτό το φύκι περιέχει επίσης μια φυσική ίνα που ονομάζεται αλγινικό - η οποία αναφέρεται ότι εμποδίζει τα έντερα να απορροφήσουν λίπος. Λέγεται ότι το αλγινικό μπλοκάρει τη δραστηριότητα του ενζύμου λιπάσης, ενός ενζύμου που στην πραγματικότητα λειτουργεί στην πέψη του λίπους.Πώς να τρώτε φύκια
Με τα παραπάνω οφέλη, τα φύκια μπορεί να είναι μια ποικιλία από θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι του δείπνου. Το Kelp μπορεί να καταναλωθεί με τους ακόλουθους τρόπους:- Προστίθεται σε σούπες και άλλα μαγειρευτά
- Εισάγεται σε σαλάτα
- Καταναλώνεται με σησαμέλαιο και σπόρους
- Σε- μείγμα γίνει χυμός λαχανικών