Μπέικιν πάουντερ είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συνήθως για την ανάπτυξη και την εξομάλυνση της υφής των κέικ. Αυτό το κέικ είναι κατασκευασμένο από διττανθρακικό νάτριο και κρέμα ταρτάρ. Μερικά από αυτά περιέχουν και άμυλο καλαμποκιού. Όταν αναμιγνύεται με νερό, το οξύ που περιέχεται στην κρέμα ταρτάρ θα αντιδράσει με το διττανθρακικό νάτριο για να απελευθερώσει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Ως αποτέλεσμα, το ψημένο κέικ θα επεκταθεί. Όταν ξεμείνετε μπέικιν πάουντερ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί υπάρχουν πολλά υποκατάστατα μπέικιν πάουντερ που είναι εύκολο να βρεθούν και να επανεκπαιδευτούν πιο υγιεινά. 
Χυμός λεμονιού, υποκατάστατομπέικιν πάουντερΟ υγιεινός χυμός λεμονιού είναι όξινος και περιέχει αρκετά υψηλό κιτρικό οξύ. Αυτός είναι ο λόγος που ο χυμός λεμονιού μπορεί να είναι υποκατάστατο μπέικιν πάουντερ όταν αναμιγνύεται με μαγειρική σόδα. Ωστόσο, επειδή τα λεμόνια έχουν πολύ έντονη γεύση, είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε αντ' αυτού χυμό λεμονιού μπέικιν πάουντερ σε συνταγές που δεν απαιτούν πολλά μπέικιν πάουντερ. Ένα μείγμα από ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρική σόδα και μισό κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) χυμό λεμονιού ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ. Τα λεμόνια έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης μιας υγιούς καρδιάς, της διατήρησης του βάρους, της πρόληψης των πετρών στα νεφρά και της αναιμίας. 
Τα ασπράδια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η διαδικασία ψησίματος απαιτεί συχνά ασπράδια αυγών; Καθώς τα ασπράδια χτυπιούνται, θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες αέρα που διαστέλλονται και εξομαλύνουν την υφή του κέικ. Για να φτιάξετε ασπράδια αυγού μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε τα ασπράδια αργά μέχρι να αφρατέψουν και μετά επιταχύνετε το χτύπημα μέχρι να γίνει απαλή η υφή των ασπράδιων. Για όσους από εσάς θέλετε να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με προβλήματα υγείας, μη διστάσετε να ρωτήσετε έναν γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ δωρεάν. Κατεβάστε το στο App Store ή στο Google Play τώρα!
Αντικατάσταση μπέικιν πάουντερ υγιής
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αναρωτιούνται, μπέικιν πάουντερ με τι μπορεί να αντικατασταθεί; Για όσους από εσάς είστε περίεργοι να βρείτε έναν αντικαταστάτη μπέικιν πάουντεργια να γίνετε προγραμματιστής κέικ, εδώ είναι η πλήρης εξήγηση:1. Βουτυρόγαλα (βούτυρο γάλακτος)
Βουτυρόγαλα ή το βουτυρόγαλα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση. Έχει γεύση σχεδόν σαν γιαούρτι πεδιάδα. Επειδή περιέχει οξύ, ανακατέψτε βουτυρόγαλα με μαγειρική σόδα μπορεί να έχει το ίδιο αποτέλεσμα με μπέικιν πάουντερ. Για να το δοκιμάσετε, προσθέστε μισό φλιτζάνι (122 γραμμάρια) βουτυρόγαλα και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρική σόδα. Αυτό το μείγμα ισοδυναμεί με 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ. Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε, υποκατάστατο μπέικιν πάουντερ είναι πολύ υγιεινό γιατί βουτυρόγαλα περιέχει ασβέστιο σε πρωτεΐνη. Επιπλέον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πιστεύεται επίσης ότι είναι υγιή για την καρδιά.2. Γιαούρτι πεδιάδα
Όπως το βουτυρόγαλα, το γιαούρτι πεδιάδα Παρασκευάζεται επίσης από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης είναι σε θέση να διασπάσει τη ζάχαρη και να αυξήσει τα επίπεδα γαλακτικού οξέος. Αυτή η διαδικασία προκαλεί μείωση του επιπέδου του pH και αυξάνει την οξύτητα του γιαουρτιού. Επειδή περιέχει όξινο pH, το γιαούρτι πεδιάδα αξιόπιστη ως υποκατάστατο μπέικιν πάουντερ που είναι πολύ καλό. Για να το δοκιμάσετε, ανακατέψτε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρική σόδα και μισό φλιτζάνι (122 γραμμάρια) απλό γιαούρτι. Γιαούρτι πεδιάδα προσφέρει επίσης πολλά οφέλη επειδή περιέχει ασβέστιο, βιταμίνες, προβιοτικά (καλά βακτήρια) που μπορούν να θρέψουν τα οστά και το πεπτικό σύστημα.3. Σταγόνες ζάχαρης (μέλασσα)
Σταγόνες ζάχαρης ή μέλασσα είναι ένα παχύρρευστο, μαύρης υφής γλυκαντικό. Συνήθως, μέλασσα φτιαγμένο από ζαχαροκάλαμο ή παντζάρια. Αυτό το φυσικό γλυκαντικό πιστεύεται ότι μπορεί να θρέψει τα οστά, την καρδιά και να σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα. Μέλασσα συχνά εμπιστεύονται ως υποκατάστατο μπέικιν πάουντερ γιατί περιέχει αρκετά υψηλό οξύ. Όταν αναμιγνύεται με μαγειρική σόδα, εμφανίζεται μια αντίδραση οξέος-βάσης. Χρησιμοποιήστε ένα τέταρτο φλιτζάνι (84 γραμμάρια) μέλασσα και 1 γραμμάριο μαγειρική σόδα. Αυτό το μείγμα ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Αλλά θυμηθείτε, γιατί μέλασσα είναι ένα φυσικό γλυκαντικό, είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που προσθέτετε στη συνταγή του κέικ.4. Κρέμα ταρτάρ
Η κρέμα ταρτάρ είναι μια λευκή, όξινη σκόνη. Αυτή η κρέμα χρησιμοποιείται συνήθως για να σταθεροποιήσει τα ασπράδια και την κρέμα αυγών και να αποτρέψει το σχηματισμό κρυστάλλων στη ζάχαρη. Ένα μείγμα από ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρική σόδα και μισό κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) κρέμα ταρτάρ ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ. Λάβετε υπόψη ότι η κρέμα πέτρας έχει υψηλό θρεπτικό περιεχόμενο και πιστεύεται ότι μπορεί να αποτρέψει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, να θεραπεύσει την ακμή και να ανακουφίσει την καούρα.5. Ξινόγαλα
Ως υποκατάστατο κατατάσσεται και το γάλα που έχει ξινή γεύση μπέικιν πάουντερ. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το γάλα έχει περάσει από μια διαδικασία οξίνισης, έτσι ώστε το επίπεδο του pH του να μειωθεί. Η περιεκτικότητα σε οξύ στο ξινόγαλα μπορεί να αντιδράσει με τη μαγειρική σόδα για να παράγει το ίδιο αποτέλεσμα μπέικιν πάουντερ. Αναμείξτε μισό φλιτζάνι (122 γραμμάρια) ξινόγαλα με ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρική σόδα ισούται με ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ. Το ξινόγαλα έχει διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως η βοήθεια του πεπτικού συστήματος, η αποβολή των τοξινών από το σώμα και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.6. Ξύδι
Το ξύδι παράγεται από μια διαδικασία ζύμωσης, όπου τα βακτήρια μετατρέπουν το αλκοόλ σε οξικό οξύ. Παρά την έντονη γεύση του, το ξύδι είναι ένα από τα πιο κοινά συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ. Το επίπεδο pH του ξιδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο μπέικιν πάουντερ, ειδικά όταν αναμιγνύεται με μαγειρική σόδα. Επιλέξτε λευκό ξύδι γιατί είναι ουδέτερο στη γεύση και δεν αλλάζει τη γεύση του κέικ. Αναμείξτε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρική σόδα και μισό κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) ξύδι για να αντικαταστήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ. Σύμφωνα με έρευνες, το λευκό ξύδι προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, όπως τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, τη διατήρηση του ιδανικού σωματικού βάρους και τη μείωση της χοληστερόλης.7. Χυμός λεμονιού
Χυμός λεμονιού, υποκατάστατομπέικιν πάουντερΟ υγιεινός χυμός λεμονιού είναι όξινος και περιέχει αρκετά υψηλό κιτρικό οξύ. Αυτός είναι ο λόγος που ο χυμός λεμονιού μπορεί να είναι υποκατάστατο μπέικιν πάουντερ όταν αναμιγνύεται με μαγειρική σόδα. Ωστόσο, επειδή τα λεμόνια έχουν πολύ έντονη γεύση, είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε αντ' αυτού χυμό λεμονιού μπέικιν πάουντερ σε συνταγές που δεν απαιτούν πολλά μπέικιν πάουντερ. Ένα μείγμα από ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρική σόδα και μισό κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) χυμό λεμονιού ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ. Τα λεμόνια έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης μιας υγιούς καρδιάς, της διατήρησης του βάρους, της πρόληψης των πετρών στα νεφρά και της αναιμίας. 8. Ασπράδι αυγού
Τα ασπράδια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η διαδικασία ψησίματος απαιτεί συχνά ασπράδια αυγών; Καθώς τα ασπράδια χτυπιούνται, θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες αέρα που διαστέλλονται και εξομαλύνουν την υφή του κέικ. Για να φτιάξετε ασπράδια αυγού μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε τα ασπράδια αργά μέχρι να αφρατέψουν και μετά επιταχύνετε το χτύπημα μέχρι να γίνει απαλή η υφή των ασπράδιων. Για όσους από εσάς θέλετε να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με προβλήματα υγείας, μη διστάσετε να ρωτήσετε έναν γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ δωρεάν. Κατεβάστε το στο App Store ή στο Google Play τώρα!