Το βενζοϊκό οξύ (βενζολο-ανθρακικό οξύ) είναι ένα μονοβασικό αρωματικό οξύ. Αυτό το οξύ έχει γενικά τη μορφή λευκών κρυστάλλων. Το βενζοϊκό οξύ είναι εύκολα διαλυτό σε αλκοόλη, αιθέρα και βενζόλιο, αλλά πολύ δύσκολο να διαλυθεί στο νερό. Το βενζοϊκό οξύ είναι μια φυσική ένωση που μπορεί να βρεθεί σε φρούτα, όπως τα βακκίνια και τα δαμάσκηνα. Στη βιομηχανία τροφίμων, αυτό το οξύ χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης ή αρώματος, σε ρυθμιστές pH για να κάνει τα τρόφιμα να διαρκούν περισσότερο. Επειδή είναι δύσκολο να διαλυθεί στο νερό, το βενζοϊκό οξύ προστίθεται επίσης συχνά σε προϊόντα που περιέχουν νερό με τη μορφή βενζοϊκού νατρίου, το οποίο είναι ένα υδατοδιαλυτό άλας.
Οφέλη του βενζοϊκού οξέος
Το βενζοϊκό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία παραγωγής διαφόρων προϊόντων, όπως προϊόντα τροφίμων και ποτών, αρώματα, βαφές, αλοιφές, καλλυντικά, έως εντομοαπωθητικά. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του βενζοϊκού οξέος.1. Συντηρητικό Τροφίμων
Μία από τις πιο κοινές χρήσεις του βενζοϊκού οξέος είναι ως συντηρητικό τροφίμων, ειδικά σε συσκευασμένα τρόφιμα. Αυτό το οξύ είναι σε θέση να περιορίσει την ανάπτυξη διαφόρων μικροοργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση ή ζημιά. Το βενζοϊκό οξύ λειτουργεί αλλάζοντας την εσωτερική οξύτητα (pH) των μικροοργανισμών. Οι όξινες συνθήκες γίνονται ακατάλληλες για την ανάπτυξη και την επιβίωση των μικροοργανισμών.2. Αυξήστε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος
Το βενζοϊκό οξύ έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να σκοτώσουν τους μύκητες που προκαλούν αλλοίωση. Η προσθήκη βενζοϊκού οξέος μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Χωρίς τη χρήση βενζοϊκού οξέος, ένα προϊόν μπορεί να διαρκέσει μόνο για 1-2 εβδομάδες.3. Υπερνίκηση της φλεγμονής του δέρματος
Το βενζοϊκό οξύ μπορεί επίσης να βρεθεί σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και καλλυντικά. Το οξύ έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ώστε να καταπραΰνει το δέρμα, να ανακουφίσει από ερεθισμούς και να αποτρέψει τη φλεγμονή. Οι δερματικές αλοιφές που περιέχουν βενζοϊκό οξύ μπορούν επίσης να διατηρήσουν την κατάσταση του δέρματος και να μειώσουν τον ερεθισμό του δέρματος, ένας από τους οποίους οφείλεται στο ξύρισμα.4. Αποτρέψτε τη μόλυνση
Το βενζοϊκό οξύ συχνά συνδυάζεται με σαλικυλικό οξύ σε δερματικές αλοιφές. Και τα δύο αυτά συστατικά είναι αποτελεσματικά για τη θεραπεία δερματικών λοιμώξεων που προκαλούνται από μύκητες ή βακτήρια. Ο συνδυασμός των δύο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων, όπως εγκαύματα, τσιμπήματα εντόμων, έκζεμα και μυκητιάσεις. [[Σχετικό άρθρο]]Παρενέργειες βενζοϊκού οξέος
Το βενζοϊκό οξύ δεν είναι στην πραγματικότητα μια επικίνδυνη χημική ουσία. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτό το οξύ δεν έχει κινδύνους για την υγεία. Τα άτομα που εκτίθενται τακτικά στο βενζοϊκό οξύ μπορεί να διατρέχουν έναν αριθμό προβλημάτων υγείας. Τα ακόλουθα είναι μερικοί από τους κινδύνους ή τις παρενέργειες της έκθεσης στο βενζοϊκό οξύ:- Δυνατότητα πρόκλησης οφθαλμικής βλάβης εάν το βενζοϊκό οξύ εκτεθεί στα μάτια.
- Η υπερβολική έκθεση στο δέρμα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό, εξάνθημα, ερυθρότητα και κάψιμο.
- Εάν εισπνευστεί, αυτό το οξύ μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό της μύτης, του λαιμού και των πνευμόνων. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί βήχας και δύσπνοια.
- Η παρατεταμένη ή επαναλαμβανόμενη έκθεση στο βενζοϊκό οξύ μπορεί να προκαλέσει σκάσιμο, κόκκινο και φαγούρα στο δέρμα.
- Η έκθεση σε υψηλές συγκεντρώσεις βενζοϊκού οξέος μπορεί να προκαλέσει δερματικές αλλεργίες.
- Το βενζοϊκό νάτριο μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο υπερκινητικότητας.
- Η υπερβολική πρόσληψη ποτών πλούσιων σε βενζοϊκό νάτριο μπορεί να αυξήσει τα συμπτώματα της ΔΕΠΥ.
- Το βενζοϊκό οξύ δεν είναι καρκινογόνο. Ωστόσο, όταν συνδυάζεται με βιταμίνη C, το βενζοϊκό οξύ μπορεί να σχηματίσει βενζόλιο, μια ένωση που έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.