Αναγνωρίζοντας τη μετάδοση των βακτηρίων της σαλμονέλας που είναι επικίνδυνα για την υγεία

Τα βακτήρια της σαλμονέλας είναι μια ομάδα τύπων βακτηρίων που προκαλούν διάφορες κοινές λοιμώξεις, όπως διάρροια, τροφική δηλητηρίαση, μέχρι τυφοειδή πυρετό. Αυτά τα βακτήρια, μπορούν επίσης να προκαλέσουν μια μολυσματική κατάσταση που ονομάζεται σαλμονέλωση. Τα συμπτώματα της νόσου που προκαλείται από βακτήρια σαλμονέλας στην πραγματικότητα δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Πυρετός, ναυτία και δυσπεψία είναι πάντα μέρος του. Οι διαταραχές που προκαλούνται από βακτήρια σαλμονέλας είναι γενικά ήπιες. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, η μόλυνση μπορεί να εξελιχθεί σε σοβαρή, ακόμη και απειλητική για τη ζωή. Επομένως, η μόλυνση από σαλμονέλα πρέπει να αποφεύγεται.

Πώς να διαδώσετε τα βακτήρια της σαλμονέλας

Ένας από τους παράγοντες που καθιστούν τις λοιμώξεις από σαλμονέλα συχνές είναι ότι αυτά τα βακτήρια είναι εύκολο να εντοπιστούν στην καθημερινή ζωή. Τα παρακάτω είναι πράγματα που μπορεί να είναι πηγή μόλυνσης από σαλμονέλα.

1. Ζωικό κρέας

Τα βακτήρια της σαλμονέλας, τα οποία βρίσκονται στο ζωικό κρέας, μπορούν να εισέλθουν στο σώμα και να προκαλέσουν μόλυνση, ειδικά εάν το κρέας δεν μαγειρευτεί σωστά. Μερικοί τύποι κρέατος περιλαμβάνουν το βόειο κρέας, τα πουλερικά και το χοιρινό. Εκτός από το κρέας, αυτά τα βακτήρια βρίσκονται και στα αυγά και στο γάλα. Εάν τα αυγά και το γάλα που καταναλώνετε είναι μολυσμένα με αυτά τα βακτήρια, τότε μπορεί να προκληθεί μόλυνση.

2. Πώς να επεξεργαστείτε τα τρόφιμα

Ο τρόπος που επεξεργάζεστε το φαγητό σας μπορεί επίσης να επηρεάσει τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα. Εάν οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου ή του κρέατος που έχει μολυνθεί με αυτό το βακτήριο αγγίξει τα λαχανικά και τα φρούτα που ετοιμάζετε, τότε μπορεί να εμφανιστεί μόλυνση.

3. Μην πλένετε τα χέρια σας μετά την ούρηση

Μετά την αφόδευση ή την αλλαγή της πάνας του μωρού, πλύνετε αμέσως τα χέρια σας. Γιατί αν όχι, τα βακτήρια στη βρωμιά μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας, όπως μόλυνση.

4. Φυτοφάρμακα

Μπορείτε επίσης να μολυνθείτε από σαλμονέλα εάν τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώτε είναι μολυσμένα με αυτά τα βακτήρια από τα χρησιμοποιούμενα φυτοφάρμακα. Επειδή, υπάρχουν διάφοροι τύποι φυτοφαρμάκων που περιέχουν ζωικά απόβλητα σε αυτά. Η βρωμιά είναι εκεί που ζουν αυτά τα βακτήρια.

5. Νερό

Το νερό που χρησιμοποιείται για το πότισμα των φυτών που τρώμε, όπως τα λαχανικά και τα φρούτα, μπορεί επίσης να είναι πηγή εξάπλωσης αυτών των βακτηρίων. Αυτό συμβαίνει επειδή το νερό μπορεί να μολυνθεί από ζωικά απόβλητα κοντά στην πηγή νερού.

6. Κατοικίδια

Τα κατοικίδια όπως οι σκύλοι, οι γάτες, τα πουλιά και τα ερπετά όπως οι σαύρες, τα φίδια ή οι χελώνες, μπορεί επίσης να είναι πηγή βακτηριακής μόλυνσης από σαλμονέλα. Τα ζώα μπορούν να μεταδώσουν αυτά τα βακτήρια μέσω των περιττωμάτων τους, τα οποία μπορεί να κολλήσουν στη γούνα, το κλουβί ή το σώμα τους. Η μόλυνση μπορεί να συμβεί εάν βάλετε τα χέρια σας στο στόμα σας χωρίς να πλύνετε τα χέρια σας προηγουμένως, αφού παίξετε με κατοικίδια.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι των βακτηρίων της σαλμονέλας;

Όταν εισέλθει στο σώμα, τα βακτήρια της σαλμονέλας μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση. Η μόλυνση μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα, λίγες ώρες έως δύο ημέρες μετά την έκθεση. Τα συμπτώματα που εμφανίζονται περιλαμβάνουν:

• Αηδιαστικός
• Κάνω εμετό
• Στομαχόπονος
• Διάρροια
• Πυρετός
• Τουρτούρισμα
• Πονοκέφαλο
• Αιματηρά κόπρανα

Αυτά τα συμπτώματα θα εμφανιστούν γενικά για δύο έως επτά ημέρες. Εν τω μεταξύ, η διάρροια μπορεί να διαρκέσει έως και 10 ημέρες και μπορεί να χρειαστούν αρκετοί μήνες για να επιστρέψει το πεπτικό σύστημα στην κανονική του λειτουργία.

Θεραπεία της βακτηριακής λοίμωξης από σαλμονέλα

Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια λοίμωξη από σαλμονέλα θα υποχωρήσει από μόνη της μετά από μια εβδομάδα. Ωστόσο, σε ορισμένες καταστάσεις, οι ασθενείς χρειάζονται πιο εντατική φροντίδα λόγω πιο σοβαρών λοιμώξεων, όπως οι ακόλουθες.

• Έγχυμα

Εάν η διάρροια είναι αρκετά σοβαρή ώστε να προκαλέσει αφυδάτωση, μπορεί να χορηγηθεί ενδοφλέβια για να αντικαταστήσει γρήγορα τα χαμένα σωματικά υγρά.

• Κατανάλωση αντιβιοτικών

Ο γιατρός θα δώσει νέα αντιβιοτικά εάν τα συμπτώματα που παρουσιάζονται είναι αρκετά σοβαρά. Συνιστώνται επίσης αντιβιοτικά, εάν τα βακτήρια έχουν ή πρόκειται να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος.

• Αντικινητικά φάρμακα

Αυτό το φάρμακο μπορεί να σταματήσει τη διάρροια και να ανακουφίσει τις κράμπες στο στομάχι που εμφανίζονται.

Πώς να αποτρέψετε τη μόλυνση από σαλμονέλα

Ο ευκολότερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης από σαλμονέλα είναι να πλένετε τακτικά τα χέρια σας. Επιπλέον, οι παρακάτω τρόποι μπορούν επίσης να γίνουν για την πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης από σαλμονέλα.

• Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθεί

Τα βακτήρια της σαλμονέλας που βρίσκονται στο ζωικό κρέας, μπορούν να πεθάνουν εάν το κρέας μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες μέχρι να ψηθεί. Για να αποφύγετε τη μόλυνση από σαλμονέλα, δεν πρέπει να τρώτε άψογο κρέας. Τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι αποτελεσματικός τρόπος για να σκοτώσετε τη σαλμονέλα. Επομένως, το φαγητό πρέπει να μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας φωτιά στη σόμπα.

• Να είστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία των αυγών

Μια πηγή βακτηριακής μόλυνσης από σαλμονέλα είναι τα αυγά. Καλύτερα, λοιπόν, να μην τρώτε μισομαγειρεμένα αυγά, ή ακόμα και ωμά, ειδικά αν η καθαριότητα δεν είναι εγγυημένη.

• Καθαρίζετε τακτικά την κουζίνα

Καθαρίστε την κουζίνα για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο εξάπλωσης βακτηρίων σαλμονέλας. Μην αποθηκεύετε ωμό κρέας κοντά σε μαγειρεμένα τρόφιμα ή λαχανικά προς επεξεργασία. Πριν και μετά το μαγείρεμα, φροντίστε να πλένετε καλά τα χέρια σας. Στη συνέχεια, καθαρίστε επίσης τα πατάκια κοπής, τα μαχαίρια και άλλα μαγειρικά σκεύη που έχουν έρθει σε επαφή με ωμό κρέας. Μην χρησιμοποιείτε μαχαίρια και χαλάκια κοπής που έχουν χρησιμοποιηθεί σε ωμό κρέας, για να κόψετε λαχανικά ή φρούτα.

• Διατηρείτε τα κατοικίδια ζώα καθαρά

Καθαρίζετε τακτικά το κατοικίδιό σας, τόσο το σώμα, όσο και τη βρωμιά και το κλουβί. Πλένετε τα χέρια σας αφού έρθετε σε επαφή με κατοικίδια, πριν ασχοληθείτε με άλλες δραστηριότητες.

• Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο

Μετά το μαγείρεμα, μην αφήνετε το φαγητό να καθίσει πάνω από δύο ώρες στο τραπέζι. Καλύτερα αν σας περισσέψουν, βάλτε τα αμέσως στο ψυγείο. [[σχετικό άρθρο]] Η βακτηριακή μόλυνση από σαλμονέλα είναι εύκολη. Επομένως, πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί κατά την επεξεργασία ή την κατανάλωση τροφίμων. Ακολουθήστε τα παραπάνω προληπτικά βήματα, ώστε το σώμα να προστατεύεται από αυτά τα βακτήρια.