Τα ερπετά δεν κυνηγούνται μόνο για το δέρμα τους, αλλά είναι περιζήτητα και από ακραίους λάτρεις της μαγειρικής, όπως το κρέας σαύρας, τα φίδια, οι κροκόδειλοι και πολλά άλλα. Στην πραγματικότητα, ο κίνδυνος μόλυνσης από παράσιτα, βακτήρια και ιούς από την κατανάλωση κρέατος σαύρας μπορεί να είναι κακός για την υγεία. Όχι χωρίς βάση, αλλά ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών από την κατανάλωση ερπετών όπως οι σαύρες παρακολούθησης έχει αποδειχθεί μέσω πολλών μελετών. Ακόμη και στο International Journal of Food Microbiology, υπάρχει ένα γεγονός ότι οι άνθρωποι μπορεί να υποφέρουν από ορισμένες ασθένειες λόγω της κατανάλωσης ερπετών.
Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση κρέατος ερπετών
Όχι μόνο το κρέας σαύρας, ορισμένα είδη ακραίων μαγειρικών που επίσης καταναλώνονται συχνά είναι κρέας κροκόδειλου, χελώνας και σαύρας. Και αρκετά δημοφιλές είναι το φίδι. Μερικοί από τους κινδύνους και τους κινδύνους της κατανάλωσης κρέατος ερπετών περιλαμβάνουν: 1. Ευάλωτος στην πρόκληση ασθένειας
Η τριχίνωση, η πενταστομίαση, η γναθοστομίαση και η σπαργάνωση είναι μερικές από τις ασθένειες που κινδυνεύουν για άτομα που τους αρέσει να τρώνε κρέας ερπετών. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν καταναλώνετε ακραίες τροφές, όπως το κρέας σαύρας, θα υπάρχει έκθεση σε ιούς, βακτήρια και παράσιτα. 2. Υπολειμματική έκθεση
Μην ξεχνάτε τον βιότοπο και το τι τρώνε τα ερπετά, μπορεί επίσης να προκαλέσει μόλυνση στο σώμα του ατόμου που το τρώει. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε επιβλαβή μέταλλα και υπολείμματα φαρμάκων που μπορεί να προκαλέσουν κακές επιπτώσεις στην υγεία. 3. Ευάλωτο σε βακτηριακή μόλυνση
Για να μην αναφέρουμε τον κίνδυνο μόλυνσης από παθογόνα βακτήρια όπως η Salmonella, η Escherichia coli, η Yersinia enterolitica, το Clostridium, το Campylobacter και επίσης ο Staphylococcus aureus. Αυτοί οι διαφορετικοί τύποι βακτηρίων μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια διαφορετικής σοβαρότητας. Ονομάστε το κρέας κροκόδειλου που ονομάζεται υψηλού κινδύνου όταν καταναλώνεται. Ο λόγος είναι ότι οι κροκόδειλοι μπορεί να είναι φορέας βακτήρια όπως η σαλμονέλα στα έντερα. Μάλιστα, το εύρημα αυτό είναι γνωστό τόσο στο κρέας που έχει καταψυχθεί όσο και στο φρέσκο κρέας. 4. Κίνδυνος δηλητηρίασης
Το κρέας ερπετών όπως οι χελώνες μπορεί επίσης να προκαλέσει δηλητηρίαση. Για παράδειγμα, μια βιοτοξίνη που συσσωρεύεται στο κρέας της χελώνας μπορεί να περιέχει χελονιτοξισμό, μια θανατηφόρα μορφή δηλητηρίασης. Φυσικά υπάρχει λόγος για τον οποίο τα ερπετά όπως το κρέας σαύρας μόνιτορ δεν είναι το κύριο προϊόν πρωτεΐνης επιλογής για τον άνθρωπο. Για να διασφαλιστεί η διατήρηση της προσφοράς ακραίων τροφίμων, τα ερπετά πρέπει να κυνηγούνται στη φύση. Δηλαδή, η δυνατότητα κάλυψης των αναγκών του κρέατος για κατανάλωση είναι πολύ ανισόρροπη. Το πλαίσιο θα είναι διαφορετικό εάν το κρέας ερπετών όπως μικρές σαύρες καταναλωθεί για να επιβιώσει. Όπως και στο Εγχειρίδιο Επιβίωσης Στρατού των Ηνωμένων Πολιτειών, αναφέρεται ότι οι μικρές σαύρες μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρες όπως τα κοτόπουλα. Ωστόσο, η διαδικασία για την επεξεργασία του πρέπει να είναι πραγματικά καθαρή και μαγειρεμένη στην τελειότητα. Τα αυγά ερπετών που προστέθηκαν στο Εγχειρίδιο Survival είναι επίσης ασφαλή για κατανάλωση. Αλλά και πάλι, αυτό είναι διαφορετικό από το πλαίσιο της γαστρονομικής επιλογής ερπετών όπως το κρέας σαύρας. Αυτό είναι περισσότερο επείγον όταν πρέπει να επιβιώσουν σε ένα αυτοσχέδιο οικοσύστημα. [[Σχετικό άρθρο]] Είναι ασφαλές το κρέας ερπετών εάν έχει καταψυχθεί;
Όπως και με άλλες ζωικές πρωτεΐνες, η διαδικασία κατάψυξης είναι σαν να βάζετε μέσα καταψύκτης σε μια ορισμένη θερμοκρασία λέγεται ότι μπορεί να σκοτώσει τα παράσιτα. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για το κρέας ερπετών. Όπως εξηγήθηκε παραπάνω, οι κροκόδειλοι είναι γνωστό ότι εξακολουθούν να είναι φορέας βακτήρια που προκαλούν ασθένειες όπως η σαλμονέλα παρόλο που έχει πρώτα καταψυχθεί. Για να μην αναφέρουμε τον κίνδυνο να βιώσετε δηλητηρίαση εάν υπάρχει συσσώρευση βιοτοξίνης στο κρέας ερπετών που καταναλώνεται. Έτσι, εφόσον υπάρχουν επιλογές για να απολαύσετε άλλες ζωικές πρωτεΐνες, όπως το βοδινό έως το κρέας κουνελιού, οι παραπάνω κίνδυνοι θα πρέπει να αποφεύγονται με σύνεση.