Το ξύδι, γνωστό και ως ξύδι, είναι ένα υγρό με ξινή γεύση που παρασκευάζεται από τη ζύμωση διαφόρων συστατικών, που κυμαίνονται από μήλα, ρύζι μέχρι κρασί. Εκτός από τα μαγειρικά συστατικά, το ξύδι χρησιμοποιείται επίσης συχνά για τη φυσική θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Η ίδια η λέξη ξύδι προέρχεται από τα γαλλικά, δηλαδή "vin" και "Aigre" που σημαίνει ξινό κρασί. Βασικά, το ξύδι παρασκευάζεται μετατρέποντας τη ζάχαρη στο κύριο συστατικό του σε αλκοόλ μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης. Μετά από αυτό, τα βακτήρια οξικού οξέος (Acetobacter) θα μετατρέψουν την αλκοόλη σε οξικό οξύ, το οποίο κάνει τη γεύση του ξιδιού ξινή. 
Λευκό ξύδι, το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο είδος ξιδιού 
Το ξύδι ρυζιού παρασκευάζεται από ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση 
Το ξύδι από κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται συχνά στα δυτικά τρόφιμα 
Ένα από τα οφέλη του ξιδιού είναι ότι μπορεί να ελέγξει το σάκχαρο στο αίμα Τα οφέλη του ξιδιού για τον οργανισμό μπορεί να ποικίλλουν, ανάλογα με τον τύπο. Αλλά γενικά, η κατανάλωση ή η χρήση ξιδιού για λόγους υγείας, μπορεί να προσφέρει αρκετά οφέλη, όπως τα παρακάτω.
Είδη ξυδιού
Εδώ είναι τα είδη ξυδιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα και ως φυσική θεραπεία.
Λευκό ξύδι, το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο είδος ξιδιού 1. λευκό ξύδι (λευκό ξύδι)
λευκό ξύδι Το γνωστό και ως λευκό ξύδι είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα ξύδια, ειδικά σε διάφορα ινδονησιακά πιάτα. Σε αυτό το είδος ξιδιού, συνήθως περιέχει περίπου 4-7% οξικό οξύ και το υπόλοιπο, 93-96% είναι νερό. Παραδοσιακά, το λευκό ξύδι μπορεί συνήθως να παρασκευαστεί με ζύμωση διαφόρων φυσικών συστατικών όπως πατάτες ή παντζάρια.Αλλά στις μέρες μας, το λευκό ξύδι παρασκευάζεται πιο συχνά απευθείας χρησιμοποιώντας αλκοολική ζύμωση αιθανόλης αναμεμειγμένης με μαγιά ή φωσφορικό άλας.
2. μηλόξυδο (μηλόξυδο)
μηλόξυδο Το γνωστό και ως μηλόξυδο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας χυμό μήλου που έχει αναμειχθεί με μαγιά, έτσι ώστε τα φυσικά σάκχαρα σε αυτό να μπορούν να μετατραπούν σε αλκοόλ. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται ζύμωση. Όταν συμβεί η διαδικασία ζύμωσης, τα βακτήρια σε αυτό θα μετατρέψουν την αλκοόλη σε οξικό οξύ.Το μηλόξυδο συχνά καταναλώνεται απευθείας με αραίωση ή χρησιμοποιείται ως φυσική θεραπεία.
3. Βαλσάμικο ξύδι (βαλσάμικο ξύδι)
Βαλσάμικο ξύδι είναι ένα ξύδι από σταφύλι και έχει σκούρο καφέ χρώμα με πυκνή σύσταση. Σε σύγκριση με άλλα είδη ξυδιού, βαλσάμικο ξύδι έχει λίγο πιο γλυκιά γεύση. Συνήθως, αυτό το είδος χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για σαλάτες ή ως μαρινάδα κρέατος.
Το ξύδι ρυζιού παρασκευάζεται από ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση 4. Ξύδι ρυζιού (ξύδι ρυζιού)
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το ξύδι ρυζιού παρασκευάζεται από ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση. Ξύδι ρυζιού Έχει πιο ελαφριά και γλυκιά γεύση από άλλα ξύδια. Ως εκ τούτου, αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής τουρσιών και τηγανίσματος.5. Ξίδι καρύδας (ξίδι καρύδας)
Ξίδι καρύδας από άνθη καρύδας που έχουν υποστεί ζύμωση για 8-12 μήνες. Η εμφάνιση του ξυδιού καρύδας είναι ελαφρώς θολή και έχει πιο ήπια γεύση σε σύγκριση με το μηλόξυδο.6. λευκό ξύδι (λευκό ξύδι)
λευκό ξύδι είναι ένα είδος ξιδιού που χρησιμοποιείται συχνά ως αρωματικό πρόσθετο σε πιάτα της δυτικής κουζίνας. Η γεύση δεν είναι πολύ έντονη και ξινή σε σύγκριση με το ξύδι γενικά. Εκτός από το μαγείρεμα, το λευκό ξύδι κρασιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καθαριστικό.
Το ξύδι από κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται συχνά στα δυτικά τρόφιμα 7. Ξύδι από κόκκινο κρασί (Ξύδι από κόκκινο κρασί)
Ξύδι από κόκκινο κρασί είναι ένα τυπικό συστατικό που χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη μεσογειακή κουζίνα. Αυτό το είδος ξιδιού έχει έντονη ξινή γεύση αλλά είναι νόστιμο. Συνήθως, το ξύδι από κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή τουρσιών ή μαρινάδων.8. Ξίδι βύνης (ξίδι βύνης)
Ξίδι βύνης είναι ένα ξύδι που παρασκευάζεται με ζύμωση κριθαριού και άλλων σιτηρών. Η γεύση είναι έντονη και το άρωμα έντονο. Αυτός ο τύπος ξιδιού λέγεται συχνά ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, από τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μέχρι να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ακόμα κι έτσι, χρειάζεται ακόμη να γίνει περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτοί οι ισχυρισμοί υγείας.9. Αρωματισμένο ξύδι (ξίδι με προσθήκη αρώματος)
Αρωματισμένο ξύδι συνήθως φτιαγμένο από ξύδι κρασιού αναμεμειγμένο με διάφορα φρούτα και μπαχαρικά για να προσθέσει γεύση. Συνήθως αυτό το είδος ξιδιού χρησιμοποιείται για σάλτσες σαλάτας ή μαρινάδες για μαγείρεμα. Διαβάστε επίσης:Πώς να φτιάξετε το δικό σας μηλόξυδο στο σπίτιΤα οφέλη του ξιδιού για τον οργανισμό
Ένα από τα οφέλη του ξιδιού είναι ότι μπορεί να ελέγξει το σάκχαρο στο αίμα Τα οφέλη του ξιδιού για τον οργανισμό μπορεί να ποικίλλουν, ανάλογα με τον τύπο. Αλλά γενικά, η κατανάλωση ή η χρήση ξιδιού για λόγους υγείας, μπορεί να προσφέρει αρκετά οφέλη, όπως τα παρακάτω.