Οι άνθρωποι χρειάζονται υδατάνθρακες ως μία από τις κύριες πηγές ενέργειας. Γενικά, οι τύποι των σύνθετων υδατανθράκων είναι απλοί υδατάνθρακες και σύνθετοι υδατάνθρακες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι υδατάνθρακες που έχουν μακρύτερη και πιο σύνθετη μοριακή αλυσίδα από τους απλούς υδατάνθρακες. Εν τω μεταξύ, οι απλοί υδατάνθρακες είναι υδατάνθρακες που έχουν μικρές μοριακές αλυσίδες. Οι φυτικές ίνες και το άμυλο είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, ενώ οι απλοί υδατάνθρακες είναι σάκχαρα. [[Σχετικό άρθρο]]
Οφέλη από σύνθετους υδατάνθρακες
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες που είναι πολύ σημαντικές για τον οργανισμό. Το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό, έχει πολλά οφέλη για την υγεία του οργανισμού. Το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτούς τους υδατάνθρακες μπορεί να είναι πηγή ενέργειας, να ξεπεράσει την κούραση, να καταπολεμήσει τις ασθένειες και να ελέγξει το βάρος. Διαβάστε επίσης: Οφέλη από υδατάνθρακες για την υγεία του σώματος, κατάλληλο για δίαιταΔιαφορά μεταξύ σύνθετων και απλών υδατανθράκων
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες πιστεύεται ότι είναι καλύτεροι από τους απλούς υδατάνθρακες για τους ακόλουθους λόγους:1. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες σας κρατούν χορτάτους περισσότερο και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Τα περισσότερα τρόφιμα που παρασκευάζονται από απλούς υδατάνθρακες παρέχουν μια άμεση πηγή ενέργειας, αλλά αφομοιώνονται γρήγορα και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Θα νιώσετε πάλι πεινασμένοι αμέσως μετά. Ωστόσο, οι σύνθετοι υδατάνθρακες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν, διατηρώντας έτσι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά και παρέχοντας ενέργεια μεγαλύτερης διάρκειας στον οργανισμό. Σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι τροφές που βοηθούν στη διαχείριση των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα. Επιπλέον, οι σύνθετοι υδατάνθρακες έχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες που κινούνται αργά μέσω του πεπτικού σωλήνα. Αυτό σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και σας βοηθά να ελέγξετε την ποσότητα του φαγητού που τρώτε.2. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες συχνά περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που οι απλοί υδατάνθρακες δεν έχουν. Η ποσότητα αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί σίγουρα να βελτιώσει την υγεία του οργανισμού στο σύνολό του. Όχι μόνο αυτό, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτό μπορούν επίσης να βελτιώσουν την πέψη, ώστε να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα και άλλες πεπτικές διαταραχές.3. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι καλύτεροι για την καρδιά και σας βοηθούν να χάσετε βάρος
Τροφές πλούσιες σε διαλυτές φυτικές ίνες που βρίσκονται σε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως τα μήλα και το πλιγούρι βρώμης μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της LDL ή της κακής χοληστερόλης. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε μακροπρόθεσμα. Δεν είναι περίεργο ότι οι σύνθετοι υδατάνθρακες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων υγείας, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι σε σύγκριση με τους απλούς υδατάνθρακες.Τροφές που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες
σύμφωνα με διατροφικές οδηγίες , η πρόσληψη υδατανθράκων θα πρέπει να αντιστοιχεί στο 45-65 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας και οι περισσότεροι από αυτούς τους υδατάνθρακες θα πρέπει να προέρχονται από υγιείς πηγές σύνθετων υδατανθράκων. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται γενικά στους ακόλουθους τύπους τροφίμων:- Κόκκινο ρύζι
- Κριθάρι
- Είδος σίκαλης
- Σιτάρι
- κινόα
- πλιγούρι
- μήλο
- δίνω
- Μπανάνα
- Μπρόκολο
- Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
- Πατάτα
- γλυκοπατάτα
- Καλαμπόκι
- Σπαράγγι
- Κολοκύθι
- Φακές
- κόκκινα φασόλια
- Φασόλια
- Αρακάς