Η πέψη είναι μια πολύ περίπλοκη συνυφασμένη διαδικασία. Η πέψη δεν είναι μόνο όταν μασάμε τροφή στο στόμα, αλλά περιλαμβάνει επίσης διάφορα πεπτικά ένζυμα κατά μήκος της πεπτικής οδού. Σε γενικές γραμμές, το πεπτικό σύστημα περιλαμβάνει δύο διαδικασίες, δηλαδή τη χημική πέψη και τη μηχανική πέψη. Μάθετε περισσότερα για τις διαφορές. 
Υπάρχουν δύο κύρια ένζυμα στο στομάχι, δηλαδή η πεψίνη για την πέψη της πρωτεΐνης και η λιπάση για την πέψη των τριγλυκεριδίων. Στο στομάχι, το σώμα θα απορροφήσει επίσης λιποδιαλυτές ουσίες, όπως η ασπιρίνη και το αλκοόλ. Το φαγητό που έχει περάσει τη χημική πέψη και απορρόφηση στο στομάχι θα παράγει kim ή χυλό τροφής που στη συνέχεια θα μετακινηθεί στο λεπτό έντερο. 
Το λεπτό έντερο έχει μια ποικιλία πεπτικών ενζύμων, σε αντίθεση με το παχύ έντερο που δεν έχει ένζυμα.Στο λεπτό έντερο επίσης θα υπάρχει απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και λίγο νερό.
Χημική πέψη και σε τι διαφέρει από τη μηχανική πέψη;
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η χημική πέψη είναι η πέψη που περιλαμβάνει χημικές ουσίες με τη μορφή ενζύμων, για τη διάσπαση μεγάλων θρεπτικών συστατικών τροφίμων σε μικρότερα μεγέθη, ώστε να απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Εν τω μεταξύ, η μηχανική πέψη είναι η πέψη που περιλαμβάνει φυσική κίνηση στο σώμα που στοχεύει στην αλλαγή του μεγέθους των μορίων της τροφής. Η χημική και η μηχανική πέψη ξεκινούν από το στόμα, αμέσως μετά το φαγητό. Και τα δύο συνεργάζονται μεταξύ τους, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων να μπορούν να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν σωστά, έτσι ώστε το σώμα, οι ιστοί και τα κύτταρα να μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν ως ενέργεια.Η σημασία της μηχανικής πέψης για τον οργανισμό
Στο σώμα, η μηχανική πέψη πραγματοποιείται μέσω τριών διεργασιών, δηλαδή της διαδικασίας της μάσησης (μάσημα) στο στόμα, ανακατεύοντας (ανακατεύοντας) στο στομάχι και κατάτμηση στο λεπτό έντερο. Στη μηχανική πέψη, υπάρχει μια άλλη λαϊκή κίνηση που ονομάζεται περισταλτική. Αυτή η κίνηση αναφέρεται στο ακούσιο ζύμωμα των μυών του οισοφάγου, του στομάχου και των εντέρων για να διασπαστεί η τροφή – επιτρέποντας στα τρόφιμα να περάσουν από το πεπτικό σύστημα. Η μηχανική πέψη είναι πολύ σημαντική για το σώμα γιατί βοηθάει την τροφή να συνεχίσει να κινείται προς τον τελικό πεπτικό «σταθμό» και βοηθά τα τρόφιμα να εκτεθούν σε ένζυμα από τη χημική πέψη.Τι γίνεται με τη χημική πέψη;
Τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνουμε έχουν στην πραγματικότητα μεγάλο μέγεθος, επομένως πρέπει να αφομοιωθούν και να μετατραπούν από ένζυμα που υπάρχουν κατά μήκος της πεπτικής οδού. Η περισταλτική και η μηχανική πέψη βοηθούν στη «συρρίκνωση» της τροφής, αλλά εξακολουθούν να είναι αρκετά μεγάλα ώστε τα κύτταρα να την απορροφούν. Τα ένζυμα στη χημική πέψη μετατρέπουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά σε προϊόντα που είναι έτοιμα να απορροφήσει ο οργανισμός:- Τα λίπη μετατρέπονται σε λιπαρά οξέα και μονογλυκερίδια
- Τα νουκλεϊκά οξέα γίνονται νουκλεοτίδια
- Πολυσακχαρίτες ή υδατάνθρακες σε μονοσακχαρίτες
- Πρωτεΐνες σε αμινοξέα
Χημική πέψη στο σώμα
Η χημική πέψη ξεκινά μόλις εισέλθει η τροφή στο στόμα. Στη συνέχεια, αυτή η πεπτική διαδικασία θα τελειώσει στο παχύ έντερο.1. Χημική πέψη στο στόμα
Εκτός από τη μηχανική πέψη, τα τρόφιμα στο στόμα θα υποστούν και χημική πέψη χάρη στο σάλιο. Το σάλιο περιέχει πεπτικά ένζυμα που σηματοδοτούν ότι η πέψη πρόκειται να ξεκινήσει. Υπάρχουν διάφοροι τύποι χημικών πεπτικών ενζύμων στη στοματική κοιλότητα, όπως:- Γλωσσική λιπάση, η οποία είναι ένα ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη ενός τύπου λίπους που ονομάζονται τριγλυκερίδια
- Η αμυλάση του σάλιου είναι ένα ένζυμο που αφομοιώνει τους υδατάνθρακες ως πολυσακχαρίτες
2. Χημική πέψη στο στομάχι
Μετά το στόμα, η τροφή θα μετακινηθεί μέσω του οισοφάγου στο στομάχι. Υπάρχουν δύο κύρια ένζυμα στο στομάχι για την χημική πέψη αυτής της τροφής, και συγκεκριμένα:- Η πεψίνη, η οποία είναι ένα ένζυμο που αφομοιώνει την πρωτεΐνη σε μικρότερα πεπτίδια
- Η γαστρική λιπάση είναι ένα ένζυμο που είναι επίσης υπεύθυνο για την πέψη των τριγλυκεριδίων
Υπάρχουν δύο κύρια ένζυμα στο στομάχι, δηλαδή η πεψίνη για την πέψη της πρωτεΐνης και η λιπάση για την πέψη των τριγλυκεριδίων. Στο στομάχι, το σώμα θα απορροφήσει επίσης λιποδιαλυτές ουσίες, όπως η ασπιρίνη και το αλκοόλ. Το φαγητό που έχει περάσει τη χημική πέψη και απορρόφηση στο στομάχι θα παράγει kim ή χυλό τροφής που στη συνέχεια θα μετακινηθεί στο λεπτό έντερο. 3. Χημική πέψη στο λεπτό έντερο
Το λεπτό έντερο μπορεί να είναι το κέντρο χημικής απορρόφησης. Στο λεπτό έντερο, πραγματοποιείται η πέψη βασικών συστατικών στα τρόφιμα, όπως αμινοξέα, πεπτίδια και γλυκόζη για ενέργεια. Τα ένζυμα που παράγονται είναι πολύ διαφορετικά, τα οποία επίσης δωρίζονται από το κοντινό πάγκρεας. Εδώ είναι μερικά ένζυμα από το πάγκρεας που είναι ζωτικής σημασίας για τη χημική πέψη:- Η παγκρεατική αμυλάση, η οποία είναι επίσης υπεύθυνη για την πέψη των πολυσακχαριτών σε δισακχαρίτες
- Η παγκρεατική λιπάση, ένα ένζυμο που βοηθά επίσης στην πέψη των τριγλυκεριδίων σε λιπαρά οξέα
- Παγκρεατικές νουκλεάσες, ένζυμα για την πέψη των νουκλεϊκών οξέων σε νουκλεοτίδια
- Η παγκρεατική πρωτεϊνάση, ένα ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη των πεπτιδίων από τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα
- Η μαλτάση, ένα ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη της μαλτόζης ως αποτέλεσμα της πέψης των πολυσακχαριτών, μετατρέπεται σε γλυκόζη που είναι μονοσακχαρίτης.
- Σακχαρόζη, το οποίο είναι ένα ένζυμο που χωνεύει τον δισακχαρίτη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη
- Η πεπτιδάση, ένα ένζυμο που επίσης αφομοιώνει τα πεπτίδια από τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα
- Η λιπάση, ένα ένζυμο που επίσης αφομοιώνει τα τριγλυκερίδια σε λιπαρά οξέα και γλυκερίνη
- Εντεροκινάση, ένα ένζυμο που αφομοιώνει το τρυψινογόνο σε θρυψίνη
- Λακτάση, ένα ένζυμο που διασπά τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη
Το λεπτό έντερο έχει μια ποικιλία πεπτικών ενζύμων, σε αντίθεση με το παχύ έντερο που δεν έχει ένζυμα.Στο λεπτό έντερο επίσης θα υπάρχει απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και λίγο νερό.