Υπάρχουν πολλά είδη λαδιών για να διαλέξετε στο μαγείρεμα των τροφίμων. Ένα από αυτά, δηλαδή το αραβοσιτέλαιο που είναι πολύ γνωστό ως μαγειρικό λάδι για άτομα με χοληστερίνη. Ίσως αναρωτιέστε εάν το αραβοσιτέλαιο είναι υγιεινό ή όχι. Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο για να το συζητήσετε μαζί. 
Το αραβοσιτέλαιο υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω πολλών διεργασιών.Ασταθή άτομα στο σώμα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Τάσεις στις Φαρμακολογικές Επιστήμες έτος 2017.
Διατροφικό περιεχόμενο καλαμποκιού
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το αραβοσιτέλαιο είναι εξευγενισμένο λάδι που εξάγεται από τους πυρήνες του καλαμποκιού. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα των τροφίμων, ειδικά με το βαθύ τηγάνισμα. Ωστόσο, το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία καλλυντικών, συμπεριλαμβανομένου του συστατικού μακιγιάζ, υγρό σαπούνι, για σαμπουάν. Η διαδικασία μετατροπής των κόκκων καλαμποκιού σε λάδι είναι αρκετά περίπλοκη. Κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας χάνονται πολλές βιταμίνες και μέταλλα από τους κόκκους του καλαμποκιού. Ωστόσο, αυτό το λάδι εξακολουθεί να περιέχει βιταμίνη Ε. Το θρεπτικό περιεχόμενο μιας κουταλιάς της σούπας καλαμποκέλαιο, συγκεκριμένα:- Λίπος: 14 γραμμάρια
- Βιταμίνη Ε: 13% της συνιστώμενης ημερήσιας ανάγκης
- Θερμίδες καλαμποκέλαιου: 122
Οφέλη για την υγεία του καλαμποκέλαιου
Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, τα οφέλη και οι χρήσεις του καλαμποκέλαιου είναι:1. Πλούσιο σε φυτοστερόλες
Ένα από τα μαγειρικά έλαια για την υψηλή χοληστερόλη είναι το αραβοσιτέλαιο επειδή είναι πλούσιο σε φυτοστερόλες. Οι φυτοστερόλες είναι φυσικά φυτικές ενώσεις των οποίων η χημική δομή είναι παρόμοια με αυτή της ζωικής χοληστερόλης. Αυτή η ένωση έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν αντιφλεγμονώδη σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, οι φυτοστερόλες είναι γνωστό ότι εμποδίζουν τον οργανισμό να απορροφήσει τη χοληστερόλη. Η ελεγχόμενη χοληστερόλη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.2. Δυνατότητα διατήρησης της υγείας της καρδιάς
Εκτός από φυτοστερόλες, το αραβοσιτέλαιο περιέχει επίσης βιταμίνη Ε και ένα είδος λίπους που ονομάζεται λινολεϊκό οξύ. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό μόριο, το οποίο είναι σε θέση να ελέγχει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβες στα κύτταρα. Οι ανεξέλεγκτες ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Για το λινολεϊκό οξύ, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Κυκλοφορία διαπίστωσε ότι μια αλλαγή στην κατανάλωση από κορεσμένα λιπαρά σε λινολεϊκό οξύ συσχετίστηκε με 9% μειωμένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και 13% μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρδιακά προβλήματα.3. Αύξηση ενέργειας στο σώμα
Το αραβοσιτέλαιο περιέχει αιθέρια έλαια που χρειάζεται ο οργανισμός για την παραγωγή ενέργειας. Ο λόγος είναι ότι αυτό το απαραίτητο λίπος θα αποθηκευτεί στο υποδόριο στρώμα κάτω από το δέρμα και θα γίνει ένα απόθεμα ενεργειακών αποθεμάτων που μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί από το σώμα όταν χρειαστεί.4. Βελτιώστε την υγεία του δέρματος
Το αραβοσιτέλαιο περιέχει υψηλές ποσότητες λινολεϊκού οξέος και έχει ελαφριά υφή. Ως εκ τούτου, τα οφέλη του αραβοσιτέλαου για την ομορφιά είναι αποδεδειγμένα αποτελεσματικά στη διατήρηση της υγρασίας και στην πρόκληση λείου δέρματος. Αυτό το λάδι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Ε η οποία απορροφάται εύκολα από το δέρμα, έτσι το δέρμα είναι πάντα ενυδατωμένο και λαμπερό. Διαβάστε επίσης: Μακροζωία με οδηγό για την επιλογή του σωστού υγιεινού λαδιού μαγειρικήςΠαρενέργειες από την υπερβολική κατανάλωση καλαμποκέλαιου
Το αραβοσιτέλαιο έχει επίσης αρκετούς κινδύνους για την υγεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Αυτός ο κίνδυνος μπορεί επίσης να είναι πολύ μεγάλος σε σύγκριση με τα παραπάνω οφέλη.1. Υψηλή σε ωμέγα-6
Το λινολεϊκό οξύ, το οποίο ανήκει στα ωμέγα-6, έχει πιθανά οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Ακόμα κι έτσι, τα ωμέγα-6 μπορεί να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Οι περισσότερες μελέτες λένε ότι μια καλή μερίδα ωμέγα-6 με ωμέγα-3 είναι 4:1. Εν τω μεταξύ, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 στο αραβοσιτέλαιο είναι 46:1. Το αραβοσιτέλαιο για δίαιτα δεν συνιστάται επειδή η ανισορροπία των ωμέγα-6 με τα ωμέγα-3 μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, όπως υπέρβαρο ή παχυσαρκία, διαταραχή της εγκεφαλικής λειτουργίας, κατάθλιψη και καρδιακές παθήσεις. Τα ωμέγα-6 τείνουν επίσης να «υποστηρίζουν» τη φλεγμονή, ειδικά εάν υπάρχουν πολύ λίγα επίπεδα αντιφλεγμονωδών ωμέγα-3 στον οργανισμό.2. Επεξεργάζεται μέσα από πολλές διαδικασίες
Για την παραγωγή του, το αραβοσιτέλαιο πρέπει να περάσει από μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία για να μπορέσουμε να το καταναλώσουμε. Αυτή η διαδικασία τείνει να κάνει το λάδι ήδη οξειδωμένο. Δηλαδή, στο μικρότερο μέγεθός του, τα ηλεκτρόνια στα άτομα στο λάδι έχουν απελευθερωθεί, καθιστώντας το ασταθές.
Το αραβοσιτέλαιο υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω πολλών διεργασιών.Ασταθή άτομα στο σώμα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Τάσεις στις Φαρμακολογικές Επιστήμες έτος 2017.