Το σαφράν είναι γνωστό ως το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό μαγειρικής, αυτό το μπαχαρικό μετατρέπεται επίσης σε συμπληρώματα λόγω των διαφόρων πλεονεκτημάτων του για την υγεία. Επιπλέον, υπάρχουν επίσης οφέλη του σαφράν για τη δίαιτα που πιστεύεται ότι βοηθά στην απώλεια βάρους. Τα οφέλη του σαφράν για τη συγκεκριμένη δίαιτα είναι η δυνατότητά του να μειώνει συνήθειες που μπορούν να αυξήσουν το βάρος, όπως π.χ.
πρόχειρο φαγητό και να τρώτε υπερβολικά. Η κατανάλωση σαφράν έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την όρεξη και σας κάνει να χορτάσετε πολύ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τα οφέλη του σαφράν στη δίαιτα
Τα οφέλη του σαφράν για τη διατροφή έχουν επιβεβαιωθεί μέσω πολλών μελετών που έχουν διεξαχθεί, όπως:
- Μια μελέτη σε γυναίκες που έλαβαν συμπληρώματα σαφράν για οκτώ εβδομάδες, έδειξε ότι τόσο η μειωμένη όρεξη όσο και η απώλεια βάρους ήταν πιο αποτελεσματικά από την ομάδα που έπαιρνε εικονικό φάρμακο.
- Μια άλλη μελέτη έδειξε τα οφέλη των συμπληρωμάτων εκχυλίσματος σαφράν για δίαιτα για άτομα με στεφανιαία νόσο. Το σαφράν έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της όρεξης, του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), της περιφέρειας της μέσης και της συνολικής μάζας λίπους.
Από πού προέρχεται η ικανότητα του κρόκου να καταστέλλει την όρεξη εξακολουθεί να αποτελεί ερωτηματικό για πολλούς επιστήμονες. Ωστόσο, μια θεωρία υποστηρίζει ότι αυτό έχει να κάνει με την ικανότητα του σαφράν να βελτιώνει τη διάθεση και να μειώνει την κατάθλιψη. Το να έχεις χαρούμενη διάθεση μπορεί να κάνει ευχές
πρόχειρο φαγητό μειώνουν και αποτρέπουν τη συνήθεια της καταναγκαστικής υπερφαγίας. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους. [[Σχετικό άρθρο]]
Άλλα οφέλη του σαφράν για την υγεία
Εκτός από τα οφέλη του κρόκου για τη διατροφή, υπάρχουν και άλλα οφέλη που μπορείτε να πάρετε από το σαφράν.
1. Πηγή αντιοξειδωτικών
Ο κρόκος είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως η κροκίνη, η κροκετίνη, η σαφράναλ και η καμπφερόλη, που μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
2. Ωφέλιμο για την ψυχική υγεία
Το σαφράν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι είναι αποτελεσματικό για τη βελτίωση της διάθεσης και τη θεραπεία των συμπτωμάτων της ήπιας έως μέτριας κατάθλιψης με λιγότερες παρενέργειες. Το εκχύλισμα σαφράν μπορεί να αυξήσει την ορμόνη ντοπαμίνη χωρίς να μειώσει άλλες ορμόνες του εγκεφάλου. Ωστόσο, απαιτείται πιο ολοκληρωμένη έρευνα προτού το σαφράν μπορεί να συσταθεί για τη θεραπεία της κατάθλιψης.
3. Βοηθήστε στην καταπολέμηση του καρκίνου
Εκτός από τα οφέλη του σαφράν για τη διατροφή, οι πάσχοντες από καρκίνο μπορούν επίσης να επωφεληθούν από αυτό το μπαχαρικό. Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ενώσεις στο σαφράν μπορεί να βοηθήσει να σκοτωθούν τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να βλάψει τα φυσιολογικά κύτταρα. Ωστόσο, η έρευνα που σχετίζεται με αυτό πρέπει επίσης να αναπτυχθεί περαιτέρω.
4. Ξεπερνώντας το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS)
Το σαφράν είναι επίσης επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι βοηθά στα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Το PMS είναι μια συλλογή σωματικών και ψυχολογικών συμπτωμάτων που εμφανίζονται πριν από την έμμηνο ρύση. Αυτή η κατάσταση μπορεί να ξεπεραστεί με τη λήψη 30 mg συμπληρωμάτων σαφράν κάθε μέρα. Τα ψυχολογικά συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου, όπως το άγχος και η συναισθηματικότητα, μπορούν επίσης να ανακουφιστούν μυρίζοντας απλώς σαφράν για 20 λεπτά.
5. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις στο σαφράν έχουν τη δυνατότητα να μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και να αποτρέπουν την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Τελικά, αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
6. Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Εκτός από τα οφέλη του σαφράν για τη διατροφή, υπάρχουν και οφέλη αυτού του μπαχαρικού για τους διαβητικούς. Το σαφράν μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, έτσι ώστε το σώμα να είναι σε θέση να ρυθμίζει σωστά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
7. Ωφέλιμο για ηλικιωμένους
Το σαφράν είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τους ηλικιωμένους ή τους ηλικιωμένους, ειδικά για τη διατήρηση υγιούς όρασης και εγκεφαλικών ικανοτήτων. Έρευνες δείχνουν ότι το σαφράν μπορεί να βελτιώσει την όραση σε ενήλικες με εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί επίσης να βελτιώσει τις γνωστικές ικανότητες των ενηλίκων που πάσχουν από τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Αυτά είναι τα οφέλη του σαφράν για τη διατροφή και άλλα οφέλη για την υγεία. Εκτός από μπαχαρικό, το σαφράν καταναλώνεται ευρέως ως συμπλήρωμα. Γενικά, δεν υπάρχουν παρενέργειες από τη χρήση του σαφράν σε μικρές δόσεις ως μπαχαρικό μαγειρέματος. Ωστόσο, η χρήση του σαφράν με τη μορφή συμπληρωμάτων έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει παρενέργειες, όπως ναυτία, έμετο, ζάλη και ξηροστομία. Το όριο ασφαλείας για την κατανάλωση σαφράν είναι 1,5 γραμμάριο την ημέρα. Δεν συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν σαφράν γιατί μπορεί να προκαλέσει αποβολή αν και δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν πάρετε οποιαδήποτε μορφή συμπληρώματος. Εάν έχετε άλλες ερωτήσεις σχετικά με την υγιεινή διατροφή, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ δωρεάν. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.