Ο μυελός είναι ένας σπογγώδης ιστός που βρίσκεται στη μέση των οστών, ειδικά στη σπονδυλική στήλη, τους γοφούς και το μηριαίο οστό. Ο μυελός των οστών του βοείου κρέατος είναι αγαπημένος πολλών ανθρώπων και μπορεί να μεταποιηθεί σε μια ποικιλία από νόστιμα και ορεκτικά ινδονησιακά φαγητά. Ποιος θα το φανταζόταν, ο μυελός του βοείου κρέατος έχει επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία του οργανισμού, εδώ είναι οι κριτικές. 
Η περιεκτικότητα του οστού του μυελού του βοείου κρέατος είναι χρήσιμη για να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φλεγμονής.Μέχρι τώρα, δεν έχουν γίνει πολλές μελέτες που να μελετούν τα οφέλη του μυελού του βοείου κρέατος απευθείας στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, αρκετά συστατικά που συνθέτουν τον μυελό των οστών, όπως η λινολεϊκή οξέα της αδιπονεκτίνης, η γλυκίνη, η γλυκοζαμίνη, η χονδροϊτίνη και το κολλαγόνο έχουν οφέλη για την υγεία. Το παραπάνω θρεπτικό περιεχόμενο του μυελού των οστών μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό εάν καταναλωθεί σωστά. Μερικά από τα οφέλη του μυελού του βοείου κρέατος για την υγεία, όπως: 
Ο ζωμός των οστών είναι ένας τρόπος επεξεργασίας του μυελού του βοείου κρέατος για να έχετε τα οφέλη του. Ένα αρκετά δημοφιλές και εύκολο πιάτο με μυελό βοείου κρέατος είναι ο ζωμός οστών ( ζωμός οστών ). Αυτός ο ζωμός από μυελό των οστών βοείου κρέατος χρησιμοποιείται συχνά ως βασικό συστατικό για διάφορα φαγητά, όπως σούπα, σάλτσα κεφτέ, σούπα, μέχρι μείγμα για στερεά βρεφικά. Ακολουθούν τα βήματα για την επεξεργασία των οστών του μυελού του βοείου κρέατος σε ζωμό:
Θρεπτικό περιεχόμενο μυελού των οστών βοείου κρέατος
Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να αποφεύγουν να τρώνε μυελό βοείου κρέατος επειδή είναι ένα από τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λιπαρά. Αυτό είναι αλήθεια. Σε 14 γραμμάρια μυελού των οστών, υπάρχουν περίπου 100 θερμίδες, 12 γραμμάρια λίπους και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Ωστόσο, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ο μυελός των οστών είναι επίσης υψηλός σε βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη). Όχι μόνο ότι, αν καταναλωθεί υπεύθυνα, η περιεκτικότητα του μυελού των οστών σε βιταμίνες και μέταλλα μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία. Τα ακόλουθα είναι τα θρεπτικά συστατικά του μυελού των οστών:- Ριβοφλαβίνη: 6% ημερήσια απαίτηση (RDA)
- Σίδηρος 4% ημερήσια απαίτηση
- Βιταμίνη Ε: 2% ημερήσια απαίτηση
- Φώσφορος: 1% ημερήσια ανάγκη
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): 1% ημερήσια απαίτηση
- Βιταμίνη Β12: 7% ημερήσια απαίτηση
- Βιταμίνη Α: 1% ημερήσια απαίτηση
Ποια είναι τα οφέλη του μυελού του βοείου κρέατος για την υγεία;
Η περιεκτικότητα του οστού του μυελού του βοείου κρέατος είναι χρήσιμη για να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φλεγμονής.Μέχρι τώρα, δεν έχουν γίνει πολλές μελέτες που να μελετούν τα οφέλη του μυελού του βοείου κρέατος απευθείας στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, αρκετά συστατικά που συνθέτουν τον μυελό των οστών, όπως η λινολεϊκή οξέα της αδιπονεκτίνης, η γλυκίνη, η γλυκοζαμίνη, η χονδροϊτίνη και το κολλαγόνο έχουν οφέλη για την υγεία. Το παραπάνω θρεπτικό περιεχόμενο του μυελού των οστών μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό εάν καταναλωθεί σωστά. Μερικά από τα οφέλη του μυελού του βοείου κρέατος για την υγεία, όπως: 1. Μειώστε τη φλεγμονή και διατηρήστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Η περιεκτικότητα του μυελού των οστών σε γλυκίνη και λινολεϊκό οξύ είναι γνωστό ότι βοηθά στη μείωση της φλεγμονής (αντιφλεγμονώδη). Επιπλέον, ο μυελός των οστών περιέχει επίσης έναν τύπο πρωτεϊνικής ορμόνης που ονομάζεται αδιπονεκτίνη, η οποία παίζει ρόλο στη ρύθμιση της φλεγμονής και στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.2. Βελτιστοποίηση της λειτουργίας των αρθρώσεων και των οστών
Η περιεκτικότητα σε γλυκοζαμίνη στο μυελό του βοείου κρέατος πιστεύεται ότι βελτιστοποιεί την υγεία των αρθρώσεων. Η γλυκοζαμίνη είναι μια ένωση που λειτουργεί για τη μείωση της φλεγμονής και του πόνου στις αρθρώσεις, επομένως χρησιμοποιείται συχνά ως θεραπεία για την οστεοπόρωση. Ο μυελός των οστών του βοείου κρέατος περιέχει επίσης κολλαγόνο που υποστηρίζει την παραγωγή του χόνδρου της άρθρωσης, ώστε να μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της λειτουργίας των αρθρώσεων.3. Διατηρήστε υγιές δέρμα
Τα οφέλη του μυελού του βοείου κρέατος στη διατήρηση υγιούς δέρματος προέρχονται από την περιεκτικότητά του σε κολλαγόνο. Πολλές μελέτες έχουν αποδείξει ότι το κολλαγόνο παίζει ρόλο στη διατήρηση του υγιούς δέρματος, όπως η αύξηση της ελαστικότητας, η ενυδάτωση του δέρματος και η προστασία του δέρματος από τις βλάβες και τις επιπτώσεις της γήρανσης.4. Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου
Ποιος θα το φανταζόταν, η περιεκτικότητα σε αδιπονεκτίνη στον λιπώδη ιστό του μυελού των οστών μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση του λίπους ώστε να διατηρηθεί η ευαισθησία στην ινσουλίνη. Και τα δύο σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις (καρδιαγγειακές), έως ο καρκίνος. Αν και ο μυελός του βοείου κρέατος είναι ωφέλιμος για την υγεία, πρέπει να είστε σε εγρήγορση. Να θυμάστε ότι ο μυελός έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Φροντίστε να το καταναλώνετε εύλογα, ώστε να αποφύγετε τον κίνδυνο αύξησης βάρους και υψηλής χοληστερόλης. [[Σχετικό άρθρο]]Συμβουλές για την επεξεργασία μυελού βοείου κρέατος
Ο ζωμός των οστών είναι ένας τρόπος επεξεργασίας του μυελού του βοείου κρέατος για να έχετε τα οφέλη του. Ένα αρκετά δημοφιλές και εύκολο πιάτο με μυελό βοείου κρέατος είναι ο ζωμός οστών ( ζωμός οστών ). Αυτός ο ζωμός από μυελό των οστών βοείου κρέατος χρησιμοποιείται συχνά ως βασικό συστατικό για διάφορα φαγητά, όπως σούπα, σάλτσα κεφτέ, σούπα, μέχρι μείγμα για στερεά βρεφικά. Ακολουθούν τα βήματα για την επεξεργασία των οστών του μυελού του βοείου κρέατος σε ζωμό: - Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα καλής ποιότητας κόκκαλο βοείου κρέατος, το οποίο εξακολουθεί να είναι ανοιχτό ροζ και προέρχεται από μια καλή αγελάδα.
- Πλύνετε καλά τα κόκαλα του βοείου κρέατος με νερό για να αποφύγετε τη βακτηριακή μόλυνση
- Βράζουμε τα κόκαλα για 24-48 ώρες για να βγάλουμε τα θρεπτικά συστατικά μέσα
- Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως λαχανικά για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά στο πιάτο σας
- Μην προσθέτετε πολύ ζάχαρη, αλάτι και άρωμα