Για ασθενείς που αναρρώνουν αφού υποβληθούν σε ορισμένες ιατρικές διαδικασίες, οι γιατροί συνιστούν γενικά μαλακές τροφές όπως το χυλό. Ο στόχος είναι το πεπτικό σύστημα να μην χρειάζεται να δουλεύει σκληρά. Συνήθως, αυτή η τροφή δίνεται σε άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν τροφές που είναι πολύ δυνατές σε καρυκεύματα ή η υφή τους είναι δύσκολο να μασηθεί. Αλλά για μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση μαλακών τροφών όπως ο χυλός για μέρες μπορεί να είναι βαρετή. Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές μαλακών τροφίμων που μπορούν να προσαρμοστούν στη σωματική κατάσταση του καθενός.
Πότε χρειάζεται μαλακή τροφή;
Όχι μόνο για άτομα που έχουν μόλις υποβληθεί σε ιατρικές διαδικασίες, συνήθως δίνεται μαλακή τροφή και σε ασθενείς που έχουν προβλήματα με την κατάποση ή την κατάποση
δυσφαγία. Συνήθως, αυτή η κατάσταση βιώνεται από ηλικιωμένους ή ασθενείς με νευρολογικά προβλήματα και εκφυλιστικές παθήσεις. Για τα άτομα που έχουν προβλήματα με την κατάποση, υπάρχουν κατηγοριοποιήσεις μαλακών τροφών, και συγκεκριμένα:
- Πουρές: ομοιόμορφη υφή σαν πουτίγκα, σχεδόν δεν χρειάζεται μάσημα
- Μηχανικά αλλαγμένη: συνεκτική, μαλακή, ημιστερεή τροφή που απαιτεί ελάχιστο μάσημα
- Προηγμένες: μαλακές τροφές που πρέπει να μασηθούν περισσότερο
- Κανονικό: μπορεί να φάει οποιαδήποτε υφή φαγητού
Σκοπός της παροχής μαλακής τροφής στον ασθενή
δυσφαγία είναι η μείωση του κινδύνου προβλημάτων με την αναπνοή και τους πνεύμονες. Επιπλέον, μαλακές τροφές χορηγούνται επίσης συνήθως σε άτομα που έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργικές επεμβάσεις γύρω από το στόμα ή τη γνάθο, έτσι ώστε να μειωθεί η ικανότητα μάσησης τους.
Μαλακό φαγητό εναλλακτικό του χυλού
Μερικά παραδείγματα μαλακών τροφών που μπορούν να αποτελέσουν εναλλακτική λύση για το χυλό είναι:
1. Λαχανικά
Ανάλογα με τον τρόπο που τα μαγειρεύετε, τα λαχανικά μπορεί να είναι από σκληρά έως μαλακά. Εάν θέλετε να τρώτε μαλακά φαγητά από λαχανικά, επιλέξτε λαχανικά όπως καρότα, φασόλια, σπανάκι, κολοκυθάκια ή μπρόκολο. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να είναι πραγματικά μέχρι να μαλακώσει. Για παράδειγμα, μαγειρεύοντας τον στον ατμό και στη συνέχεια θρυμματίζοντάς το
επεξεργαστής τροφίμων για λίγα λεπτά μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.
2 κομμάτια
Τα φρούτα μπορούν επίσης να είναι μια εναλλακτική λύση σε μαλακές τροφές εκτός από χυλό. Παραδείγματα που μπορούν να καταναλωθούν άμεσα είναι οι μπανάνες. Ενώ άλλα φρούτα όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό για να είναι πραγματικά μαλακά και να υποστούν επεξεργασία μέχρι η υφή τους να γίνει σαν πουρές.
3. Αυγά
Η κατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί επίσης να εκπληρωθεί με την κατανάλωση βραστά αυγά. Δεν χρειάζεται να μασάτε υπερβολικά, τα αυγά μπορείτε να τα απολαύσετε ως εναλλακτική λύση σε μαλακές τροφές. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια για εύκολη κατανάλωση. Επεξεργασία αυγών σε
ομελέτα μπορεί επίσης να είναι μια επιλογή μαλακών τροφίμων.
4. Κρέας, κοτόπουλο, ψάρι
Οι ζωικές πρωτεΐνες όπως το κρέας, το κοτόπουλο και το ψάρι μπορούν επίσης να καταναλωθούν ως μαλακές τροφές ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους. Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, όπως και το κρέας και το κοτόπουλο. Διαδικασίες όπως τα μαλακά κεφτεδάκια μπορούν επίσης να είναι ένας τρόπος για να απολαύσετε ζωική πρωτεΐνη με απαλή υφή.
5. Σούπα
Φτιάξτε διάφανες σούπες ή ζωμούς με πραγματικά μαλακές γεμίσεις λαχανικών. Εάν η σούπα είναι συνήθως γεμάτη με λαχανικά με σκληρή υφή, όπως καρότα ή φασόλια, μια εναλλακτική μπορεί να είναι να την αντικαταστήσετε με μακαρόνια, λάχανο ή βραστές πατάτες.
6. Επεξεργασμένο σιτάρι
Τα άτομα με περιορισμένη ικανότητα κατάποσης μπορούν ακόμα να απολαμβάνουν το επεξεργασμένο σιτάρι ως επιλογή μαλακής τροφής. Παραδείγματα περιλαμβάνουν πουρέ πατάτας, γλυκοπατάτες στον ατμό, μαλακές τηγανίτες και πολλά άλλα. Οι επιλογές μενού που προέρχονται από δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης καλές γιατί σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο. Προς το παρόν, θα πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε τηγανητά, λαχανικά με σπόρους ή φρούτα που έχουν σκληρή υφή εάν δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Αν θέλετε φρούτα που τρώγονται απευθείας, οι μπανάνες και τα αβοκάντο μπορούν να είναι μια επιλογή γιατί δεν χρειάζεται να τα μασάτε δυνατά. Επιπλέον, αποφύγετε το λίπος από ξηρούς καρπούς που είναι δύσκολο να μασηθούν. Πικάντικα ή ευαίσθητα τρόφιμα όπως σάλτσα ντομάτας, πιπεριά ή τροφές που προκαλούν αίσθημα φουσκώματος. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Επικεντρωθείτε επίσης στην προσθήκη μιας μερίδας πρωτεΐνης στη διατροφή γιατί αυτό είναι πολύ απαραίτητο για άτομα που αναρρώνουν. Ρυθμίστε τη συχνότητα του φαγητού όχι σε μεγάλες μερίδες αλλά χωρίστε την σε μικρές μερίδες πολλές φορές.