Όλοι όσοι έχουν μόλις ένα εγκεφαλικό θα πρέπει να προσέχουν πραγματικά την κατάσταση της υγείας του. Ένα από αυτά είναι η κατανάλωση των σωστών τροφών για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό. Λοιπόν, ποιες είναι οι ελαφριές τροφές που μπορείτε και δεν πρέπει να τρώτε; 
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πολύ καλά για άτομα που μόλις έπαθαν εγκεφαλικό Μια από τις τροφές που συνιστώνται ανεπιφύλακτα για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό είναι τα λαχανικά και τα φρούτα. Αυτοί οι δύο τύποι υγιεινών τροφών είναι πηγές πλούσιες σε φυτικές ίνες, χαμηλές σε θερμίδες και διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα. Όχι μόνο αυτό, τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν υψηλά αντιοξειδωτικά που είναι αντιφλεγμονώδη, ώστε να προστατεύουν τα κύτταρα των αιμοφόρων αγγείων από βλάβες. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Stroke Journal δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση λαχανικών και φρούτων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 11%. Μπορείτε να φάτε πράσινα λαχανικά, σπαράγγια, καρότα, πατάτες, ντομάτες και φρούτα, όπως πορτοκάλια, αχλάδια, μήλα, ροδάκινα, πεπόνια, μπανάνες και άλλα. 
Ο σολομός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι καλά για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό, ενώ το ψάρι είναι επίσης μια καλή τροφή για όσους υποφέρουν από εγκεφαλικό. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal ανέφερε ότι η τακτική κατανάλωση λαχανικών σε συνδυασμό με την κατανάλωση ψαριών ως πηγή πρωτεΐνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακών παθήσεων κατά 13%. Οι επιλογές ψαριών ως πηγή πρωτεΐνης για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό περιλαμβάνουν σολομό, τόνο, πέστροφα και σκουμπρί. Αυτό το είδος ψαριού περιέχει υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της χοληστερόλης, ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος επανεμφάνισης εγκεφαλικού. Εκτός από τα ψάρια, οι πάσχοντες από εγκεφαλικό μπορούν επίσης να λάβουν πηγές πρωτεΐνης μέσω του λευκού κρέατος (όπως το άπαχο κοτόπουλο και το μοσχάρι), τις φακές και τα φασόλια. 
Τα επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που υποφέρουν από εγκεφαλικά Οι πάσχοντες από εγκεφαλικό μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι, αρκεί να περιέχουν χαμηλά λιπαρά. Η κατανάλωση τροφών χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό, ώστε να αποφευχθεί η επανεμφάνιση της νόσου. 
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να κάνει τα συμπτώματα του εγκεφαλικού να επανεμφανιστούν.Ένα από τα διατροφικά ταμπού για το ήπιο εγκεφαλικό είναι το κόκκινο κρέας. Μια μελέτη αποκάλυψε ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υποτροπής του εγκεφαλικού. Ως λύση, μπορείτε να λάβετε πρόσληψη πρωτεΐνης μέσω ψαριού ή άπαχου λευκού κρέατος για να αποφύγετε τον κίνδυνο επανεμφάνισης του εγκεφαλικού. 
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι βρίσκονται συνήθως στο γρήγορο φαγητό.Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι αποτελούν επίσης ταμπού για άλλα τρόφιμα με ελαφριά εγκεφαλικά. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι περιέχουν νάτριο, το οποίο μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Εάν δεν ελέγχεται, είστε επιρρεπείς σε υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση, αυξάνοντας τον κίνδυνο υποτροπής του εγκεφαλικού. Επομένως, είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού σε κάθε πιάτο. Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 1.500 χιλιοστόγραμμα αλατιού την ημέρα ή το ισοδύναμο 1 κουταλιού του γλυκού αλάτι. Μπορείτε επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μάθετε τη σωστή ποσότητα κατανάλωσης αλατιού ανάλογα με την κατάστασή σας. 
Το cupcake είναι ένα από τα γλυκά φαγητά που πρέπει να αποφεύγετε. Η κατανάλωση τροφών και ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ένα ταμπού για τα ελαφριά φαγητά που πρέπει να τηρείτε. Μπορείτε να βρείτε τροφές και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε επιδόρπια με ζάχαρη, ζαχαρούχους χυμούς φρούτων, ενεργειακά ποτά, μαρμελάδες, ζελέ, μέλι, κρυσταλλική ζάχαρη, μαύρη ζάχαρη και άλλα ζαχαρούχα ποτά. Τα τρόφιμα και τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορούν να βλάψουν τα αιμοφόρα αγγεία και να προκαλέσουν υψηλή αρτηριακή πίεση, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και δυσλιπιδαιμία, που αποτελούν παράγοντες κινδύνου για αυξημένη υποτροπή εγκεφαλικού.
Τροφές για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό που μπορούν να καταναλωθούν
Η διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής μετά από ένα εγκεφαλικό μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, στην απώλεια βάρους, στη μείωση του κινδύνου υποτροπής του εγκεφαλικού και στην επιτάχυνση της διαδικασίας αποκατάστασης. Επομένως, η συμμόρφωση με τις διατροφικές συστάσεις για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό είναι πολύ απαραίτητη. Ακολουθούν τροφές για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό που μπορούν να καταναλωθούν:1. Λαχανικά και φρούτα
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πολύ καλά για άτομα που μόλις έπαθαν εγκεφαλικό Μια από τις τροφές που συνιστώνται ανεπιφύλακτα για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό είναι τα λαχανικά και τα φρούτα. Αυτοί οι δύο τύποι υγιεινών τροφών είναι πηγές πλούσιες σε φυτικές ίνες, χαμηλές σε θερμίδες και διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα. Όχι μόνο αυτό, τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν υψηλά αντιοξειδωτικά που είναι αντιφλεγμονώδη, ώστε να προστατεύουν τα κύτταρα των αιμοφόρων αγγείων από βλάβες. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Stroke Journal δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση λαχανικών και φρούτων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 11%. Μπορείτε να φάτε πράσινα λαχανικά, σπαράγγια, καρότα, πατάτες, ντομάτες και φρούτα, όπως πορτοκάλια, αχλάδια, μήλα, ροδάκινα, πεπόνια, μπανάνες και άλλα. 2. Δημητριακά ολικής αλέσεως
Τροφές για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό που καλό είναι να καταναλωθούν στη συνέχεια είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως π.χ πλιγούρι βρώμης, καστανό ρύζι, σιτάρι, γλυκοπατάτες, κινόα και καλαμπόκι, πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρος, ο χαλκός και οι βιταμίνες κάνουν καλό στον οργανισμό. Τα ελαφριά φαγητά από επεξεργασμένα δημητριακά περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (φολικό οξύ και θειαμίνη), καθώς και μαγνήσιο και σίδηρο που μπορούν να διατηρήσουν την υγεία της καρδιάς, έτσι ώστε να μην επανεμφανιστούν μικρά συμπτώματα εγκεφαλικού.3. Ψάρια
Ο σολομός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι καλά για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό, ενώ το ψάρι είναι επίσης μια καλή τροφή για όσους υποφέρουν από εγκεφαλικό. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal ανέφερε ότι η τακτική κατανάλωση λαχανικών σε συνδυασμό με την κατανάλωση ψαριών ως πηγή πρωτεΐνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακών παθήσεων κατά 13%. Οι επιλογές ψαριών ως πηγή πρωτεΐνης για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό περιλαμβάνουν σολομό, τόνο, πέστροφα και σκουμπρί. Αυτό το είδος ψαριού περιέχει υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της χοληστερόλης, ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος επανεμφάνισης εγκεφαλικού. Εκτός από τα ψάρια, οι πάσχοντες από εγκεφαλικό μπορούν επίσης να λάβουν πηγές πρωτεΐνης μέσω του λευκού κρέατος (όπως το άπαχο κοτόπουλο και το μοσχάρι), τις φακές και τα φασόλια. 4. Τα τρόφιμα περιέχουν κάλιο
Οι τροφές που περιέχουν κάλιο είναι επίσης μια τροφική επιλογή για ασθενείς με εγκεφαλικό που μπορούν να καταναλωθούν. Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ αποκάλυψε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο μπορούν να αφαιρέσουν τα επίπεδα νατρίου στο σώμα και να μειώσουν την αρτηριακή πίεση σε ασθενείς με εγκεφαλικό. Μπορείτε να λάβετε πρόσληψη καλίου μέσω τροφών, όπως οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες, το σπανάκι, η σόγια, τα διάφορα ψάρια, οι μπανάνες, τα ροδάκινα, τα πεπόνια και οι ντομάτες.5. Επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών
Τα επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που υποφέρουν από εγκεφαλικά Οι πάσχοντες από εγκεφαλικό μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι, αρκεί να περιέχουν χαμηλά λιπαρά. Η κατανάλωση τροφών χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό, ώστε να αποφευχθεί η επανεμφάνιση της νόσου. Διατροφικά ταμπού για μικρά εγκεφαλικά που πρέπει να τηρούνται
Πράγματι, τα ταμπού για τα ελαφρά εγκεφαλικά εξαρτώνται από την κατάσταση του καθενός. Ωστόσο, θα ήταν καλύτερα να αποφεύγετε τα παρακάτω είδη τροφών.1. Κόκκινο κρέας
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να κάνει τα συμπτώματα του εγκεφαλικού να επανεμφανιστούν.Ένα από τα διατροφικά ταμπού για το ήπιο εγκεφαλικό είναι το κόκκινο κρέας. Μια μελέτη αποκάλυψε ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υποτροπής του εγκεφαλικού. Ως λύση, μπορείτε να λάβετε πρόσληψη πρωτεΐνης μέσω ψαριού ή άπαχου λευκού κρέατος για να αποφύγετε τον κίνδυνο επανεμφάνισης του εγκεφαλικού. 2. Επεξεργασμένα τρόφιμα
Το επόμενο ταμπού για τα ελαφρά εγκεφαλικά είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως συσκευασμένα σνακ, κατεψυγμένα τρόφιμα, κονσέρβες, γρήγορο φαγητό, συσκευασμένες σάλτσες και άλλα προϊόντα δεν συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από εγκεφαλικό. Αυτό συμβαίνει επειδή τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα και αλάτι, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, αυξάνοντας τον κίνδυνο υποτροπής του εγκεφαλικού.3. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι βρίσκονται συνήθως στο γρήγορο φαγητό.Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι αποτελούν επίσης ταμπού για άλλα τρόφιμα με ελαφριά εγκεφαλικά. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι περιέχουν νάτριο, το οποίο μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Εάν δεν ελέγχεται, είστε επιρρεπείς σε υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση, αυξάνοντας τον κίνδυνο υποτροπής του εγκεφαλικού. Επομένως, είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού σε κάθε πιάτο. Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 1.500 χιλιοστόγραμμα αλατιού την ημέρα ή το ισοδύναμο 1 κουταλιού του γλυκού αλάτι. Μπορείτε επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μάθετε τη σωστή ποσότητα κατανάλωσης αλατιού ανάλογα με την κατάστασή σας. 4. Τροφές που περιέχουν trans λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά
Το επόμενο ταμπού για τα ελαφρά εγκεφαλικά είναι τα τρόφιμα που περιέχουν τρανς λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά. Και τα δύο είδη λίπους είναι κακά λιπαρά. Τα κορεσμένα λιπαρά, για παράδειγμα, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Τα πάρα πολλά επίπεδα LDL στο αίμα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο υποτροπής εγκεφαλικού και καρδιακών παθήσεων. Μερικά παραδείγματα τροφίμων που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, όπως μπισκότα, γλυκά τρόφιμα (κέικ, αρτοσκευάσματα), γρήγορο φαγητό, πατατάκια, συσκευασμένα σνακ, βούτυρο, τυρί, κόκκινο κρέας, σε λάδι καρύδας. Εκτός από τα κορεσμένα λιπαρά, η ομάδα τροφίμων που περιέχει κακά λιπαρά είναι τα τρανς λιπαρά. Τα τρανς λιπαρά είναι λίπη που υποβάλλονται σε επεξεργασία με την προσθήκη υδρογόνου στα φυτικά έλαια για να γίνουν πιο πυκνά. Τα τρανς λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τα υψηλά επίπεδα LDL αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα τρανς λιπαρά μπορούν να βρεθούν στα επεξεργασμένα τρόφιμα, στα περισσότερα τηγανητά τρόφιμα και στη μαργαρίνη.5. Τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Το cupcake είναι ένα από τα γλυκά φαγητά που πρέπει να αποφεύγετε. Η κατανάλωση τροφών και ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ένα ταμπού για τα ελαφριά φαγητά που πρέπει να τηρείτε. Μπορείτε να βρείτε τροφές και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε επιδόρπια με ζάχαρη, ζαχαρούχους χυμούς φρούτων, ενεργειακά ποτά, μαρμελάδες, ζελέ, μέλι, κρυσταλλική ζάχαρη, μαύρη ζάχαρη και άλλα ζαχαρούχα ποτά. Τα τρόφιμα και τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορούν να βλάψουν τα αιμοφόρα αγγεία και να προκαλέσουν υψηλή αρτηριακή πίεση, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και δυσλιπιδαιμία, που αποτελούν παράγοντες κινδύνου για αυξημένη υποτροπή εγκεφαλικού. 6. Αλκοολούχα ποτά
Εκτός από τους παραπάνω διατροφικούς περιορισμούς για το ελαφρύ εγκεφαλικό, τα αλκοολούχα ποτά μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο υποτροπής του εγκεφαλικού. Γενικά, υγιείς άνδρες και γυναίκες δεν πρέπει να πίνουν περισσότερα από δύο αλκοολούχα ποτά την ημέρα. Για άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικό, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό όταν μπορείτε να καταναλώσετε αλκοόλ μετά από εγκεφαλικό.Πώς να αυξήσετε την όρεξη για άτομα που μόλις έπαθαν εγκεφαλικό
Μετά από ένα εγκεφαλικό, η όρεξη ενός ατόμου συνήθως μειώνεται δραστικά. Η δυσκολία στη μάσηση και στην κατάποση, η ευαισθησία στον πόνο και η δυσκολία στην κίνηση των μελών του σώματος μπορούν να μειώσουν την όρεξη και τη διάθεσή σας. Εάν συνεχίσετε να ακολουθείτε μια όρεξη που δεν έρχεται, η πρόσληψη θρεπτικών ουσιών από το σώμα σας θα μειωθεί, οπότε θα αισθάνεστε αδύναμοι και αδύναμοι. Για να το ξεπεράσετε, μπορείτε να κάνετε διάφορους τρόπους για να αυξήσετε την όρεξη παρακάτω.- Καταναλώστε τροφές με μαλακή υφή. Για παράδειγμα, πουρέ πατάτας (πουρέςπατάτες), σούπα λαχανικών, μπανάνα, πλιγούρι βρώμης, σάλτσα μήλου (πολτοποιημένα μήλα), ή φρέσκος χυμός φρούτων χωρίς ζάχαρη.
- Τρώτε υγιεινές τροφές που μυρίζουν καλά, όπως να χρησιμοποιείτε βότανα ή δυνατά βότανα αντί για αλάτι.
- Σερβίρετε φαγητά που έχουν ελκυστικά χρώματα. Για παράδειγμα, ο σολομός, τα καρότα και τα πράσινα λαχανικά μπορούν να αυξήσουν την όρεξη.
- Τρώτε τροφές με πολλές θερμίδες ως υγιεινά σνακ.
- Κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια για εύκολο μάσημα.