Η αμυλάση είναι ένα πεπτικό ένζυμο που παράγεται κυρίως από το πάγκρεας και τους σιελογόνους αδένες. Το ένζυμο αμυλάση υπάρχει και σε άλλους ιστούς, όπως το λεπτό έντερο, σε μικρές ποσότητες. Δείτε παρακάτω μια εξήγηση της λειτουργίας του ενζύμου αμυλάσης και των ασθενειών που το συνοδεύουν. 
Η λειτουργία του ενζύμου αμυλάσης βοηθά την πέψη έτσι ώστε τα εισερχόμενα θρεπτικά συστατικά να μπορούν να απορροφηθούν πιο εύκολα.Παρόμοια με το πεπτικό σύστημα, η λειτουργία του ενζύμου αμυλάσης είναι να βοηθά στη διάσπαση της τροφής, δηλαδή των υδατανθράκων (άμυλο) σε ζάχαρη, ειδικά κατά τη μάσηση διαδικασία στο στόμα. Έτσι το σώμα το απορροφά πιο εύκολα. Η πτυαλίνη είναι ένα παράδειγμα ενζύμου αμυλάσης. Αναλυτικά, δείτε πώς λειτουργεί και χρησιμοποιεί το ένζυμο αμυλάση στον ανθρώπινο οργανισμό: 
Προβλήματα με το πάγκρεας μπορεί να επηρεάσουν το επίπεδο του ενζύμου αμυλάση Τα αποτελέσματα της δοκιμής αμυλάσης δείχνουν επίπεδα αμυλάσης τόσο στο αίμα όσο και στα ούρα. Ο προσδιορισμός των φυσιολογικών επιπέδων αμυλάσης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με κάθε εργαστήριο. Γι' αυτό, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν και μετά την πραγματοποίηση της εξέτασης. Τα μη φυσιολογικά αποτελέσματα μπορεί να υποδεικνύουν διάφορες ασθένειες ως εξής.
Η λειτουργία του ενζύμου αμυλάσης στο ανθρώπινο σώμα
Η λειτουργία του ενζύμου αμυλάσης βοηθά την πέψη έτσι ώστε τα εισερχόμενα θρεπτικά συστατικά να μπορούν να απορροφηθούν πιο εύκολα.Παρόμοια με το πεπτικό σύστημα, η λειτουργία του ενζύμου αμυλάσης είναι να βοηθά στη διάσπαση της τροφής, δηλαδή των υδατανθράκων (άμυλο) σε ζάχαρη, ειδικά κατά τη μάσηση διαδικασία στο στόμα. Έτσι το σώμα το απορροφά πιο εύκολα. Η πτυαλίνη είναι ένα παράδειγμα ενζύμου αμυλάσης. Αναλυτικά, δείτε πώς λειτουργεί και χρησιμοποιεί το ένζυμο αμυλάση στον ανθρώπινο οργανισμό: - Η αμυλάση που παράγεται από τους σιελογόνους αδένες (σιελογόνους αδένες) βοηθά στη διάσπαση των υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μάσησης για να διευκολύνει την επόμενη διαδικασία πέψης.
- Η αμυλάση που βρίσκεται στο πάγκρεας λειτουργεί για να διασπά τους δεσμούς του αμύλου, των πολυσακχαριτών και των σύνθετων υδατανθράκων που εισέρχονται (οι οποίοι έχουν υποστεί επεξεργασία στο στόμα) σε απλούστερα σάκχαρα, έτσι ώστε να απορροφώνται πιο εύκολα από το λεπτό έντερο.
Τύποι δοκιμών για επίπεδα αμυλάσης
Αν και χρήσιμο για την πεπτική διαδικασία, στην πραγματικότητα τα υπερβολικά ή λιγότερα επίπεδα μπορούν επίσης να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στον οργανισμό. Γι' αυτό είναι απαραίτητο να ελέγξετε τα επίπεδα αμυλάσης για να είστε σίγουροι. Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει μια εξέταση αμυλάσης εάν έχετε μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες καταστάσεις:- Ναυτία και έμετος
- Έντονος πόνος στο στομάχι
- Πυρετός
- Απώλεια όρεξης
- Έχοντας παγκρεατίτιδα
- Εγκυμοσύνη
- Διατροφικές διαταραχές
1. Εξέταση αίματος αμυλάσης
Κανονικά, η αμυλάση στο αίμα βρίσκεται μόνο σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, αυξημένα ή μειωμένα επίπεδα αμυλάσης στο αίμα μπορεί να υποδηλώνουν διαταραχή στο πάγκρεας, όπως φλεγμονή και μόλυνση του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα).2. Δοκιμασία αμυλάσης ούρων
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο γιατρός μπορεί να συστήσει εξέταση ούρων για να ελέγξει την περιεκτικότητα σε αμυλάση. Μια εξέταση ούρων μπορεί επίσης να γίνει ταυτόχρονα με μια εξέταση αίματος αμυλάσης. Σε αυτή την περίπτωση, η παρουσία αμυλάσης στα ούρα μπορεί να διαγνώσει διαταραχές του παγκρέατος και των σιελογόνων αδένων.Ασθένειες που επηρεάζουν το ένζυμο αμυλάση
Προβλήματα με το πάγκρεας μπορεί να επηρεάσουν το επίπεδο του ενζύμου αμυλάση Τα αποτελέσματα της δοκιμής αμυλάσης δείχνουν επίπεδα αμυλάσης τόσο στο αίμα όσο και στα ούρα. Ο προσδιορισμός των φυσιολογικών επιπέδων αμυλάσης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με κάθε εργαστήριο. Γι' αυτό, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν και μετά την πραγματοποίηση της εξέτασης. Τα μη φυσιολογικά αποτελέσματα μπορεί να υποδεικνύουν διάφορες ασθένειες ως εξής. 1. Τα επίπεδα αμυλάσης είναι πολύ υψηλά
Τα υψηλά επίπεδα αμυλάσης υποδηλώνουν την παρουσία των ακόλουθων ασθενειών:- Παγκρεατίτιδα, η οποία είναι φλεγμονή του παγκρέατος που οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, όπως μόλυνση, γενετικές διαταραχές, έως παρενέργειες φαρμάκων.
- Χολοκυστίτιδα, η οποία είναι φλεγμονή της χοληδόχου κύστης λόγω απόφραξης χολόλιθων ή όγκων.
- Μακροαμυλασαιμία, η οποία είναι περίσσεια αμυλάσης στο αίμα. Σε μια κριτική με τίτλο Αμυλάση , η μακροαμυλάση μπορεί να εμφανιστεί σε υγιείς καταστάσεις και να σχετίζεται με κοιλιοκάκη, λοίμωξη HIV, ρευματοειδή αρθρίτιδα και πολλαπλό μυέλωμα.
- Γαστρεντερίτιδα, η οποία είναι φλεγμονή του πεπτικού σωλήνα που προκαλείται από βακτήρια και ιούς.
- Τα πεπτικά έλκη, τα οποία είναι φλεγμονή του στομάχου και των εντέρων που προκαλούν πληγές ή έλκη.
- Έκτοπη κύηση, δηλαδή εγκυμοσύνη εκτός μήτρας.
- Λοίμωξη σιελογόνων αδένων.
- Εντερική απόφραξη.
2. Τα επίπεδα αμυλάσης είναι πολύ χαμηλά
Από την άλλη πλευρά, τα επίπεδα αμυλάσης που είναι πολύ χαμηλά μπορεί να υποδηλώνουν τις ακόλουθες καταστάσεις:- Προεκλαμψία, η οποία είναι αύξηση της αρτηριακής πίεσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή μετά τον τοκετό.
- Νεφρική νόσο, συγκεκριμένα διάφορες καταστάσεις υγείας που προκαλούν νεφρική βλάβη, όπως σε άτομα με υπέρταση και διαβήτη.
- Κυστική ίνωση (κυστική ίνωση), η οποία είναι μια γενετική ασθένεια που προκαλεί βλάβες στο πεπτικό σύστημα, στους πνεύμονες και σε άλλα όργανα.
- Ηπατική νόσο, δηλαδή διαταραχές του ήπατος λόγω ορισμένων καταστάσεων.