Υπάρχουν διάφορα είδη βοείου κρέατος, ανάλογα με την κοπή. Διαφορετικές μερίδες μοσχαριού, διαφορετικές τιμές, καθώς και συστάσεις για το πώς να το μαγειρέψετε, ώστε να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και την υφή του ίδιου του είδους του κρέατος. Το βοδινό κρέας είναι μια καλή πηγή ζωικής πρωτεΐνης για τον οργανισμό. Με πρωτεΐνη (16-22%), λίπος (1,5-13%), μέταλλα και βιταμίνες Α και Β σε αυτό, το βοδινό κρέας είναι μια ειδική πηγή ζωικής πρωτεΐνης. Ειδικά σε σύγκριση με τη φυτική πρωτεΐνη. Ως πηγή τροφής από ζώα, το βοδινό κρέας περιέχει επίσης απαραίτητα αμινοξέα που είναι πλήρη, ισορροπημένα και πιο εύκολα αφομοιώσιμα από το ανθρώπινο σώμα. [[Σχετικό άρθρο]] 
Το φιλέτο έχει απαλή υφή Lovers μπριζόλα σίγουρα δεν είναι ξένο για την τυπική κοτολέτα βοείου κρέατος. Ένα άλλο όνομα για το διάσημο ψαρονέφρι είναι φιλέτο. Το φιλέτο, γνωστό και ως έχει βαθύ μοσχαρίσιο κρέας, φημίζεται για τη χαμηλή του περιεκτικότητα σε λιπαρά και η υφή του βοείου κρέατος είναι τρυφερή, ακόμη και το πιο τρυφερό μεταξύ των κομματιών βοείου κρέατος σε άλλα μέρη, επομένως η τιμή είναι σχετικά ακριβή. Η μερίδα βοείου κρέατος για μια μπριζόλα με φιλέτο λαμβάνεται από το κέντρο του κόντρα φιλέτου και έχει συνήθως σχήμα φεγγαριού με διάμετρο 8 cm. Εκτός από την παρασκευή μπριζόλας, αυτό το κρέας είναι πολύ κατάλληλο για επεξεργασία σε διάφορα πιάτα, όπως ρεντάνγκ, μαγειρευτά ή ψητά κρέατα. 
Συχνά χρησιμοποιείται φιλέτο μπριζόλα Ψαρονέφρι ή έχει εξωτερικό είναι το μέρος του κρέατος που βρίσκεται ακριβώς πίσω ψαροντούφεκο και πάνω από το φιλέτο. Αυτό το είδος βοείου κρέατος είναι επίσης ευρέως μεταποιημένο σε μπριζόλα ή ψητό κρέας γιατί η υφή του κρέατος είναι επίσης απαλή, αν και όχι τόσο απαλή όσο το φιλέτο. 
Μέρος οπίσθια έχει αρκετά παχύρρευστο λίπος Αυτό το μέρος του κρέατος βρίσκεται ακριβώς πίσω από το ψαρονέφρι, αλλά σε θέση που δεν μετακινείται πολύ, ώστε το κρέας να είναι πιο τρυφερό από το κανονικό ψαρονέφρι. Το Tanjung είναι επίσης ευρέως μεταποιημένο σε μπριζόλα, αν και μερικές φορές η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι αρκετά παχύρρευστη που χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. 
Ψαρονέφρι από στήθος βοδινού Το ψαρονέφρι είναι ένα είδος βοείου κρέατος που προέρχεται από κομμάτια του στήθους, επομένως είναι λίγο λιπαρό σε σύγκριση με το φιλέτο ή το ψαρονέφρι. Το ψαρονέφρι συνήθως υποδιαιρείται σε δύο κομμάτια, δηλαδή το ψαρονέφρι στη βάση (ναυτικό στήθος) και το ψαρονέφρι στο τέλος (σημείο τέλος στήθος).
Τα παϊδάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μείγμα πιάτων με κεφτεδάκια Ρίβ μάτι ή τα παϊδάκια είναι κομμάτια κρέατος που προέρχονται από τα πλευρά. Το κρέας των πλευρών είναι μαλακό κρέας επειδή υπάρχουν κόκκοι λίπους σε αυτό. Στην Ινδονησία, πολλά παϊδάκια μαγειρεύονται για σούπα, ζωμό κεφτέ ή ψητά παϊδάκια. Διαβάστε επίσης: Αυτό το είδος επεξεργασμένου βοείου κρέατος μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία
Δείγμα κρέατος ή χαϊδεύω ταξινομείται ως λιγότερο τρυφερό Αυτό το είδος βοείου κρέατος λαμβάνεται από το κρέας του άνω μηρού, της ωμοπλάτης και της καμπούρας. Το δείγμα είναι κρέας που είναι λιγότερο τρυφερό επειδή οι μύες χρησιμοποιούνται από τις αγελάδες για δραστηριότητες. Αλλά αυτό το μέρος είναι επίσης πλούσιο σε γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κολλαγόνο. 
Απάτη ή πλευρές κατάλληλο για μαγείρεμα για μαγειρευτά Sancam akaπλευρές είναι ένα είδος βοείου κρέατος που προέρχεται από τους μυς του στομάχου των αγελάδων και έχει μακρύ και επίπεδο σχήμα. Η έλλειψη κρέατος σε αυτό το τμήμα είναι ότι είναι πιο σκληρό από το βόειο κρέας ή τα παϊδάκια. Ωστόσο, αυτό το μέρος περιέχει λίπος, επομένως είναι κατάλληλο ως στιφάδο ή άλλα πιάτα που απαιτούν λίπος. 
Αρθρωση των δάκτυλων μπορεί να υποστεί επεξεργασία για ανάδευση Αυτό το είδος βοείου κρέατος ονομάζεται καρύδα επειδή το σχήμα του κομματιού είναι σαν καρύδα. Αυτό το κρέας κατηγοριοποιείται ως καθαρό κρέας λόγω του πυκνού σχήματός του και η επιφάνεια του κρέατος καλύπτεται από μια λεπτή εξωτερική φλούδα, καθιστώντας το κατάλληλο για επεξεργασία σε rendang, βοδινό κρέας, stir-fry και άλλα πιάτα με κρέας. 
Το κρέας Gandik μπορεί να βρεθεί ως συστατικό για το empal.Το κρέας Gandik είναι κρέας που έχει σχήμα ματιού και έχει το χαρακτηριστικό ότι είναι το πιο ροζ χρώμα σε σύγκριση με άλλα κομμάτια κρέατος. Αυτός ο τύπος κρέατος καλύπτεται επίσης από μια λεία εξωτερική φλούδα με ευθείες μυϊκές ίνες και επεξεργάζεται ευρέως σε εμπάλ, ρεντάνγκ, μοσχαρίσιο κρέας, stir-fry και άλλα πιάτα. 
Το κρέας Sengkel μπορεί να είναι μια επιλογή για σούπα και σότο Αυτό το είδος κρέατος sengkel προέρχεται από τα μοσχάρια που χρησιμοποιούν οι αγελάδες για να μετακινηθούν. Το Sengkel περιέχει πολλές φλέβες, επομένως το κρέας είναι σκληρό και δεν μπορεί να γίνει μπριζόλα. Το κότσι στο μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούπας, σότο ή μείγματος κεφτέ. Ένα άλλο μέρος του sengkel που φημίζεται για τη λιχουδιά του είναι το ίδιο το οστό του ποδιού. Αυτό το οστό περιέχει μυελό στη μέση με χαρακτηριστική γεύση και περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία. 
Το βοδινό κρέας είναι γνωστό ως συστατικό σούπας στην Ινδονησία. Το βοδινό κρέας είναι ένα είδος βοδινού χωρίς σφάγιο που μεταποιείται ως επί το πλείστον σε σούπα από Ινδονήσιους. Εκτός από τη χρήση ως σούπα, η ουρά βοδιού χρησιμοποιείται συχνά και ως πρώτη ύλη για την παρασκευή ζωμού βοδινού. Διαβάστε επίσης: Νόστιμες και εύκολες συνταγές με επεξεργασμένο μοσχαρίσιο κρέας
Είδη βοείου κρέατος ανάλογα με την κοπή
Η κοπή του βοείου κρέατος σε κάθε χώρα είναι διαφορετική, ανάλογα με τη χρήση ή τη ζήτηση από την τοπική αγορά. Αλλά βασικά, αυτό το είδος βοείου κρέατος έχει ένα μέρος που ονομάζεται κύρια κοπή (αρχικές περικοπές), μεταξύ άλλων έχει μέσα, hash out, sampil και brisket. Στην Ινδονησία, οι άνθρωποι γνωρίζουν επίσης τα κομμάτια της ουράς (ουρά βοός) που δεν χρησιμοποιείται ευρέως σε ευρωπαϊκές ή αμερικανικές χώρες. Εδώ είναι μερικά είδη βοείου κρέατος που είναι ευρέως γνωστά και μαγειρεμένα στη χώρα.1. Έχει μέσα (φιλέτο)
Το φιλέτο έχει απαλή υφή Lovers μπριζόλα σίγουρα δεν είναι ξένο για την τυπική κοτολέτα βοείου κρέατος. Ένα άλλο όνομα για το διάσημο ψαρονέφρι είναι φιλέτο. Το φιλέτο, γνωστό και ως έχει βαθύ μοσχαρίσιο κρέας, φημίζεται για τη χαμηλή του περιεκτικότητα σε λιπαρά και η υφή του βοείου κρέατος είναι τρυφερή, ακόμη και το πιο τρυφερό μεταξύ των κομματιών βοείου κρέατος σε άλλα μέρη, επομένως η τιμή είναι σχετικά ακριβή. Η μερίδα βοείου κρέατος για μια μπριζόλα με φιλέτο λαμβάνεται από το κέντρο του κόντρα φιλέτου και έχει συνήθως σχήμα φεγγαριού με διάμετρο 8 cm. Εκτός από την παρασκευή μπριζόλας, αυτό το κρέας είναι πολύ κατάλληλο για επεξεργασία σε διάφορα πιάτα, όπως ρεντάνγκ, μαγειρευτά ή ψητά κρέατα. 2. Έχει εξωτερικό (ψαρονέφρι)
Συχνά χρησιμοποιείται φιλέτο μπριζόλα Ψαρονέφρι ή έχει εξωτερικό είναι το μέρος του κρέατος που βρίσκεται ακριβώς πίσω ψαροντούφεκο και πάνω από το φιλέτο. Αυτό το είδος βοείου κρέατος είναι επίσης ευρέως μεταποιημένο σε μπριζόλα ή ψητό κρέας γιατί η υφή του κρέατος είναι επίσης απαλή, αν και όχι τόσο απαλή όσο το φιλέτο. 3. Ακρωτήρι (οπίσθια)
Μέρος οπίσθια έχει αρκετά παχύρρευστο λίπος Αυτό το μέρος του κρέατος βρίσκεται ακριβώς πίσω από το ψαρονέφρι, αλλά σε θέση που δεν μετακινείται πολύ, ώστε το κρέας να είναι πιο τρυφερό από το κανονικό ψαρονέφρι. Το Tanjung είναι επίσης ευρέως μεταποιημένο σε μπριζόλα, αν και μερικές φορές η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι αρκετά παχύρρευστη που χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. 4. Ψαρονέφρι (στήθος)
Ψαρονέφρι από στήθος βοδινού Το ψαρονέφρι είναι ένα είδος βοείου κρέατος που προέρχεται από κομμάτια του στήθους, επομένως είναι λίγο λιπαρό σε σύγκριση με το φιλέτο ή το ψαρονέφρι. Το ψαρονέφρι συνήθως υποδιαιρείται σε δύο κομμάτια, δηλαδή το ψαρονέφρι στη βάση (ναυτικό στήθος) και το ψαρονέφρι στο τέλος (σημείο τέλος στήθος).5. Παϊδάκια (παϊδάκια)
Τα παϊδάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μείγμα πιάτων με κεφτεδάκια Ρίβ μάτι ή τα παϊδάκια είναι κομμάτια κρέατος που προέρχονται από τα πλευρά. Το κρέας των πλευρών είναι μαλακό κρέας επειδή υπάρχουν κόκκοι λίπους σε αυτό. Στην Ινδονησία, πολλά παϊδάκια μαγειρεύονται για σούπα, ζωμό κεφτέ ή ψητά παϊδάκια. Διαβάστε επίσης: Αυτό το είδος επεξεργασμένου βοείου κρέατος μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία6. Δείγμα (χαϊδεύω)
Δείγμα κρέατος ή χαϊδεύω ταξινομείται ως λιγότερο τρυφερό Αυτό το είδος βοείου κρέατος λαμβάνεται από το κρέας του άνω μηρού, της ωμοπλάτης και της καμπούρας. Το δείγμα είναι κρέας που είναι λιγότερο τρυφερό επειδή οι μύες χρησιμοποιούνται από τις αγελάδες για δραστηριότητες. Αλλά αυτό το μέρος είναι επίσης πλούσιο σε γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κολλαγόνο. 7. Sancam (πλευρά)
Απάτη ή πλευρές κατάλληλο για μαγείρεμα για μαγειρευτά Sancam akaπλευρές είναι ένα είδος βοείου κρέατος που προέρχεται από τους μυς του στομάχου των αγελάδων και έχει μακρύ και επίπεδο σχήμα. Η έλλειψη κρέατος σε αυτό το τμήμα είναι ότι είναι πιο σκληρό από το βόειο κρέας ή τα παϊδάκια. Ωστόσο, αυτό το μέρος περιέχει λίπος, επομένως είναι κατάλληλο ως στιφάδο ή άλλα πιάτα που απαιτούν λίπος. 8. Κρέας καρύδας (άρθρωση των δάκτυλων)
Αρθρωση των δάκτυλων μπορεί να υποστεί επεξεργασία για ανάδευση Αυτό το είδος βοείου κρέατος ονομάζεται καρύδα επειδή το σχήμα του κομματιού είναι σαν καρύδα. Αυτό το κρέας κατηγοριοποιείται ως καθαρό κρέας λόγω του πυκνού σχήματός του και η επιφάνεια του κρέατος καλύπτεται από μια λεπτή εξωτερική φλούδα, καθιστώντας το κατάλληλο για επεξεργασία σε rendang, βοδινό κρέας, stir-fry και άλλα πιάτα με κρέας. 9. Γκάντικ (στρογγυλό το μάτι)
Το κρέας Gandik μπορεί να βρεθεί ως συστατικό για το empal.Το κρέας Gandik είναι κρέας που έχει σχήμα ματιού και έχει το χαρακτηριστικό ότι είναι το πιο ροζ χρώμα σε σύγκριση με άλλα κομμάτια κρέατος. Αυτός ο τύπος κρέατος καλύπτεται επίσης από μια λεία εξωτερική φλούδα με ευθείες μυϊκές ίνες και επεξεργάζεται ευρέως σε εμπάλ, ρεντάνγκ, μοσχαρίσιο κρέας, stir-fry και άλλα πιάτα. 10. Αστραγάλος ή γάμπα (κνήμη)
Το κρέας Sengkel μπορεί να είναι μια επιλογή για σούπα και σότο Αυτό το είδος κρέατος sengkel προέρχεται από τα μοσχάρια που χρησιμοποιούν οι αγελάδες για να μετακινηθούν. Το Sengkel περιέχει πολλές φλέβες, επομένως το κρέας είναι σκληρό και δεν μπορεί να γίνει μπριζόλα. Το κότσι στο μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούπας, σότο ή μείγματος κεφτέ. Ένα άλλο μέρος του sengkel που φημίζεται για τη λιχουδιά του είναι το ίδιο το οστό του ποδιού. Αυτό το οστό περιέχει μυελό στη μέση με χαρακτηριστική γεύση και περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία. 11. Ουρές (ουρά βοός)
Το βοδινό κρέας είναι γνωστό ως συστατικό σούπας στην Ινδονησία. Το βοδινό κρέας είναι ένα είδος βοδινού χωρίς σφάγιο που μεταποιείται ως επί το πλείστον σε σούπα από Ινδονήσιους. Εκτός από τη χρήση ως σούπα, η ουρά βοδιού χρησιμοποιείται συχνά και ως πρώτη ύλη για την παρασκευή ζωμού βοδινού. Διαβάστε επίσης: Νόστιμες και εύκολες συνταγές με επεξεργασμένο μοσχαρίσιο κρέας