Γνωστό για τη μαγεία, εδώ είναι 11 οφέλη του μαύρου ρυζιού για την υγεία του σώματος

Έχετε καταναλώσει ή ακούσει ποτέ για μαύρο ρύζι; Το μαύρο ρύζι εξακολουθεί να ακούγεται ξένο στο αυτί. Επειδή, οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανώς γνωρίζουν μόνο το λευκό, το καστανό και το κόκκινο ρύζι. Ωστόσο, τα οφέλη του μαύρου ρυζιού δεν είναι κατώτερα από άλλα είδη ρυζιού. Εκτός από τα τρία είδη ρυζιού που είναι γνωστά παραπάνω, υπάρχει επίσης μαύρο ρύζι που πιστεύεται ότι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι καλό για κατανάλωση. Για να μάθετε περισσότερα για αυτό το ρύζι, εξετάστε πρώτα μια εξήγηση για το θρεπτικό του περιεχόμενο. [[Σχετικό άρθρο]]

Διατροφικό περιεχόμενο μαύρου ρυζιού

Ιστορικά, το μαύρο ρύζι θεωρήθηκε ότι παρατείνει τη ζωή λόγω της υψηλής θρεπτικής του περιεκτικότητας. Σε σύγκριση με το λευκό ρύζι, το μαύρο ρύζι περιέχει υψηλότερα θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι καλό για την υγεία του σώματος. Ακολουθεί μια σύγκριση του θρεπτικού περιεχομένου των τεσσάρων τύπων ρυζιού:

• 100 γραμμάρια μαύρου ρυζιού περιέχουν 4,9 γραμμάρια φυτικών ινών, 8,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3,5 mg σιδήρου.
• 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού περιέχουν 0,6 γραμμάρια φυτικών ινών, 6,8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1,2 γραμμάρια σιδήρου.
• 100 γραμμάρια καστανό ρύζι περιέχουν 2,8 γραμμάρια φυτικών ινών, 7,9 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2,2 γραμμάρια σιδήρου.
• 100 γραμμάρια καστανό ρύζι περιέχουν 2,0 γραμμάρια φυτικών ινών, 7,0 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5,5 γραμμάρια σιδήρου.

Με βάση την παραπάνω σύγκριση, μπορεί να φανεί ότι το μαύρο ρύζι έχει περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη που είναι ανώτερη από άλλα ρύζι. Αυτό κάνει το μαύρο ρύζι καλή πηγή φυτικών ινών και φυτικών πρωτεϊνών. Όχι μόνο αυτό, το μαύρο ρύζι έχει επίσης μια περιεκτικότητα σε θερμίδες που δεν είναι πολύ υψηλή. Σύμφωνα με το Food Data Center, σε 1/4 φλιτζάνι ή ισοδύναμο με 45 γραμμάρια, οι θερμίδες του μαύρου ρυζιού περιέχουν μόνο 160 θερμίδες με 34 γραμμάρια υδατάνθρακες. Το μαύρο ρύζι παίρνει το χρώμα του από τις ανθοκυανίνες που είναι θρεπτικές χρωστικές. Το σκούρο μαύρο ή μοβ χρώμα στο μαύρο ρύζι είναι σημάδι αντιοξειδωτικών. Η ποσότητα των αντιοξειδωτικών που υπάρχουν στο μαύρο ρύζι είναι υψηλότερη από αυτή στα βατόμουρα. Οι κύριες αντιοξειδωτικές ενώσεις που υπάρχουν στο μαύρο ρύζι, συγκεκριμένα, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, προανθοκυανιδίνες, φυτικό οξύ, φαινολικά οξέα, τοκοτριενόλες και τοκοφερόλες. Διαβάστε επίσης: 16 τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες είναι υγιεινές

Τα οφέλη του μαύρου ρυζιού για την υγεία του σώματος

Το υψηλό θρεπτικό περιεχόμενο στο μαύρο ρύζι κάνει αυτό το ρύζι να έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μερικά από τα οφέλη για την υγεία του μαύρου ρυζιού περιλαμβάνουν:

1. Προστατέψτε τα κύτταρα του σώματος

Οι ανθοκυανίνες είναι οι πιο κυρίαρχες αντιοξειδωτικές ενώσεις στο μαύρο ρύζι. Τα αντιοξειδωτικά της ανθοκυανίνης μπορούν να μειώσουν το οξειδωτικό στρες, καθώς και να προστατεύσουν τα κύτταρα του σώματος από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών. Με την κατανάλωση μαύρου ρυζιού, τα κύτταρα του σώματός σας θα προστατεύονται.

2. Πρόληψη του διαβήτη

Το μαύρο ρύζι μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα σε άτομα με υπεργλυκαιμία. Αυτό το ρύζι μπορεί επίσης να ωθήσει τη γλυκόζη στα κύτταρα και τους μύες και όχι στο αίμα. Επιπλέον, το μαύρο ρύζι μπορεί επίσης να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να ελέγχει καλά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ώστε να αποφευχθεί ο διαβήτης.

3. Έλεγχος της χοληστερόλης

Το μαύρο ρύζι πιστεύεται ότι μειώνει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Οι αντιοξειδωτικές τοκοτριενόλες που υπάρχουν στο μαύρο ρύζι μπορούν να καταστέλλουν τη δράση των ενζύμων που εμπλέκονται στη δημιουργία της χοληστερόλης.

4. Χάστε βάρος

Το μαύρο ρύζι είναι καλό για δίαιτα. Το μαύρο ρύζι είναι μια πλούσια πηγή διαιτητικών ινών, επομένως βοηθά στην καθυστέρηση της πείνας και σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι. Αυτό μπορεί να μειώσει τις θερμίδες που εισέρχονται στο σώμα σας, επομένως είναι χρήσιμο εάν θέλετε να χάσετε βάρος. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στο μαύρο ρύζι είναι επίσης κατάλληλη για να χρησιμοποιηθεί ως μενού διατροφής.

5. Βελτιώστε την υγεία του πεπτικού συστήματος

Ως καλή πηγή διαιτητικών ινών, το μαύρο ρύζι μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου, ώστε τα κόπρανα να περνούν πιο εύκολα. Αυτό μπορεί να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα, το φούσκωμα και να βοηθήσει στην ανακούφιση από πεπτικά προβλήματα.

6. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς

Η τακτική κατανάλωση μαύρου ρυζιού μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις αρτηρίες καθαρές, κάτι που κάνει το αίμα να ρέει ομαλά, αποφεύγοντας έτσι καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά. Οι ανθοκυανίνες και άλλες θρεπτικές ενώσεις που περιέχονται στο μαύρο ρύζι πιστεύεται ότι διατηρούν υγιή επίπεδα γλυκόζης, χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

7. Αποτοξινώστε το σώμα φυσικά

Το μαύρο ρύζι μπορεί να αποτοξινώσει το σώμα φυσικά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στο μαύρο ρύζι μπορεί να αυξηθεί και να βοηθήσει το συκώτι να απαλλαγεί από τις τοξίνες, αποφεύγοντας έτσι τη συσσώρευση τοξινών που μπορεί να πυροδοτήσουν ασθένειες. Επιπλέον, τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο μαύρο ρύζι μπορούν επίσης να απομακρύνουν επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.

8. Καταπολεμά τις φλεγμονές

Οι ενώσεις ανθοκυανίνης στο μαύρο ρύζι έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα που μπορούν να καταπολεμήσουν και να μειώσουν τη φλεγμονή. Όχι μόνο αυτό, το μαύρο ρύζι θεωρείται επίσης ότι έχει εξαιρετικές δυνατότητες στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με χρόνια φλεγμονή.

9. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς

Η υπερβολική πρόσληψη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση λίπους στο ήπαρ. Αυτό μπορεί να προκαλέσει οξειδωτικό στρες και φλεγμονή που μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική νόσο. Ωστόσο, οι ανθοκυανίνες στο μαύρο ρύζι μπορούν να μειώσουν την αποθήκευση λίπους στο συκώτι, να αποκαταστήσουν τη φυσιολογική δομή και λειτουργία του ήπατος και να βοηθήσουν στην αναγέννηση υγιών ηπατικών κυττάρων.

10. Βελτιώστε τη λειτουργία του εγκεφάλου

Η κατανάλωση μαύρου ρυζιού μπορεί να αυξήσει τα αντιοξειδωτικά του σώματος έτσι ώστε να προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από βλάβες. Επιπλέον, μπορεί επίσης να διατηρήσει τη γνωστική απόδοση του εγκεφάλου και να περιορίσει τις αρνητικές επιπτώσεις της γήρανσης του εγκεφάλου. Οι ανθοκυανίνες στο μαύρο ρύζι μπορούν επίσης να βελτιώσουν τη μνήμη και τη μάθηση.

11. Αναστέλλει την ανάπτυξη του καρκίνου

Οι ανθοκυανίνες στο μαύρο ρύζι είναι σε θέση να αναστέλλουν την ανάπτυξη και την επέκταση των καρκινικών κυττάρων, εμποδίζοντας έτσι την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων σε άλλα όργανα του σώματος. Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες μπορούν επίσης να αναστείλουν την ανάπτυξη του όγκου εμποδίζοντας την παροχή αίματος στον όγκο. Διαβάστε επίσης: Καλύτερα από το λευκό ρύζι, αυτά είναι τα οφέλη του καστανού ρυζιού για την υγεία

Διαφορά μεταξύ βιολογικού και μη βιολογικού μαύρου ρυζιού

Βασικά, το βιολογικό μαύρο ρύζι δεν διαφέρει πολύ από το μη βιολογικό ρύζι. Η διαφορά μεταξύ των δύο βασίζεται στη διαδικασία φύτευσης του ρυζιού. Τρόφιμα βιολογικής καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένου του βιολογικού μαύρου ρυζιού γενικά χρησιμοποιούν:

• Κομποστ ή κοπριά ως φυσικό λίπασμα
• Φυσικός τρόπος χωρίς φυτοφάρμακα, για την εξάλειψη των ζωικών παρασίτων κατά τη φύτευση
• Ο φυσικός, χωρίς ζιζανιοκτόνο τρόπος για την εξάλειψη των παρασίτων των φυτών, συμπεριλαμβανομένων των ζιζανίων

Εν τω μεταξύ, τα τρόφιμα που καλλιεργούνται με μη βιολογικό τρόπο, χρησιμοποιούν:

• Χημικά λιπάσματα
• Ζιζανιοκτόνα για την απομάκρυνση παρασίτων φυτών, όπως τα ζιζάνια
• Φυτοφάρμακα για την εξάλειψη των παρασίτων

Από το θρεπτικό περιεχόμενο, το βιολογικό μαύρο ρύζι περιέχει τα ίδια θρεπτικά συστατικά με το μη βιολογικό μαύρο ρύζι. Μέχρι στιγμής, δεν έχει βρεθεί καμία έρευνα που να συγκρίνει τα οφέλη του απλού μαύρου ρυζιού με το βιολογικό μαύρο ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι

Εάν ενδιαφέρεστε να καταναλώσετε μαύρο ρύζι, μπορείτε να το αγοράσετε απευθείας στην αγορά, στο σούπερ μάρκετ ή στο διαδίκτυο. Υπάρχουν πολλά μαύρα ρύζι στην αγορά, ώστε να μπορείτε να το αποκτήσετε εύκολα. Για να το επεξεργαστείτε, μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως το συνηθισμένο λευκό ρύζι, παρόλο που χρειάζεται περισσότερος χρόνος. Επομένως, συνιστάται να μουλιάζετε το μαύρο ρύζι σε νερό όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον μία ώρα πριν το μαγείρεμα για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε να φάτε μαύρο ρύζι μαζί με λαχανικά και κρέας. Επιπλέον, το μαύρο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πουτίγκα. Όσον αφορά τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης μαύρου ρυζιού, μέχρι στιγμής δεν έχει υπάρξει επαρκής ενημέρωση. Ωστόσο, δεν συνιστάται η υπερβολική κατανάλωσή του. Εάν θέλετε να συμβουλευτείτε απευθείας έναν γιατρό σχετικά με τα οφέλη του μαύρου ρυζιού, μπορείτεchat γιατρός στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ.

Κατεβάστε την εφαρμογή τώρα στο Google Play και στο Apple Store.