Τα οφέλη των μανιταριών έχουν σίγουρα τη δυνατότητα να διατηρήσουν την υγεία του σώματός σας. Αυτό συμβαίνει γιατί αυτό το μανιτάρι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στον οργανισμό. Τα μανιτάρια είναι βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται ευρέως σε υποτροπικά κλίματα, όπως η Νοτιοανατολική Ασία. Ένα άλλο όνομα για το βρώσιμο μανιτάρι είναι Volvariella volvacea Αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται επίσης συχνά σε διάφορα ασιατικά πιάτα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα μανιτάρια εκτός από θρεπτικά έχουν και μια νόστιμη γεύση. 
Τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών διατηρούν την ανοσία επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.Τα οφέλη αυτού του μανιταριού προέρχονται από την περιεκτικότητα σε σελήνιο. Αποδεδειγμένο, το σελήνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να καταπολεμήσει το οξειδωτικό στρες και να βοηθήσει στην προστασία του σώματός σας από διάφορες χρόνιες παθήσεις, όπως καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σελήνιο μπορεί επίσης να αποτρέψει τη διανοητική έκπτωση και να βελτιώσει τη μνήμη για τα άτομα με Αλτσχάιμερ. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη διατήρηση ενός υγιούς θυρεοειδούς και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος. Επιπλέον, τα βρώσιμα μανιτάρια περιέχουν επίσης εργοθειονίνη, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται μόνο στα μανιτάρια. Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Medicinal Mushrooms, τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν υψηλά επίπεδα εργοθειονίνης, που είναι 537,27 mg/kg ή σε 100 mg έως και 53,7272 mg εργοθειονεΐνης. Έρευνα από την Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease κατέληξε στο συμπέρασμα ότι αυτή η εργοθειονεΐνη είναι χρήσιμη για την προστασία του σώματος από την έκθεση σε ελεύθερες ρίζες και την προστασία του σώματος από φλεγμονές. 
Περιέχει σίδηρο, τα οφέλη των μανιταριών-κουμπιών βοηθούν στην αντιμετώπιση της αναιμίας Μερικά από τα οφέλη που μπορούν να προσφέρουν τα μανιτάρια άχυρου μέσω του σιδήρου που περιέχονται σε αυτά, που βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας. Επειδή, ο σίδηρος βοηθά τον οργανισμό να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη. Όταν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης είναι χαμηλό, το σώμα είναι επιρρεπές σε αναιμία, η οποία χαρακτηρίζεται από κόπωση, μυϊκή αδυναμία. Στην πραγματικότητα, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η αναιμία μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα επειδή είστε επιρρεπείς σε λοιμώξεις. Όχι μόνο αυτό, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο μπορεί επίσης να βοηθήσει με τους μώλωπες που προκαλούνται από την έλλειψη πρόσληψης σιδήρου, να βελτιώσει τη συγκέντρωση και να βοηθήσει με προβλήματα ύπνου. 
Τα οφέλη των μανιταριών άχυρου μπορούν να κάνουν γερά οστά επειδή περιέχουν φώσφορο και μαγνήσιο Τα οφέλη των μανιταριών άχυρου μπορούν πραγματικά να διατηρήσουν την υγεία των οστών. Επειδή, ο φώσφορος και το μαγνήσιο που περιέχονται στα μανιτάρια είναι μέταλλα που είναι χρήσιμα για τη σύνθεση της οστικής πυκνότητας. Μάλιστα, έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι το 60% του συνολικού μαγνησίου στο σώμα βρίσκεται στα οστά και τα δόντια. 
Τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών για την καθυστέρηση της πείνας προέρχονται από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.Αν κάνετε δίαιτα, τότε το μανιτάρι είναι η σωστή επιλογή υγιεινής τροφής. Επειδή, τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών είναι ικανά να αναστέλλουν την πείνα και να μειώνουν την όρεξη. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ήταν σε θέση να καταστείλει την ορμόνη που πυροδοτεί την πείνα, δηλαδή την ορμόνη γκρελίνη. Επιπλέον, η πρωτεΐνη αυξάνει επίσης τα επίπεδα του πεπτιδίου YY, μιας ορμόνης που σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι. 
Η περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη και εργοθειονεΐνη στα βρώσιμα μανιτάρια βοηθά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων Σύμφωνα με το περιοδικό International Journal of Molecular Medicine, η περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη στα βρώσιμα μανιτάρια είναι χρήσιμη για την πρόληψη της απορρόφησης των λιπών στο αίμα (τριγλυκερίδια) και της χοληστερόλης στο σώμα. Εν τω μεταξύ, η εργοθειονεΐνη είναι σε θέση να αναστέλλει το σχηματισμό πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία που προκαλεί υπέρταση σε εγκεφαλικό.
Διατροφικό περιεχόμενο μανιταριών
Τα οφέλη των μανιταριών άχυρο προέρχονται σίγουρα από το θρεπτικό τους περιεχόμενο. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, σε 100 γραμμάρια μανιταριού, αυτό είναι το θρεπτικό περιεχόμενο:- Νερό: 89,9 γρ
- Θερμίδες: 133 kcal
- Πρωτεΐνη: 3,83 γρ
- Λίπος: 0,68 γρ
- Υδατάνθρακες: 4,64 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 2,5 γραμμάρια
- Νάτριο: 384 mg
- Ασβέστιο: 10 mg
- Σίδηρος: 1,43 mg
- Μαγνήσιο: 7 mg
- Φώσφορος: 61 mg
- Κάλιο: 78 mg
- Ψευδάργυρος: 0,67 mg
- Σελήνιο: 15,2 mcg
- Φολικό οξύ: 38 mcg
Τα οφέλη των μανιταριών για την υγεία
Με βάση τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται, αυτά είναι τα οφέλη των μανιταριών άχυρου που μπορείτε να πάρετε για την υγεία.1. Αυξήστε την αντοχή
Τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών διατηρούν την ανοσία επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.Τα οφέλη αυτού του μανιταριού προέρχονται από την περιεκτικότητα σε σελήνιο. Αποδεδειγμένο, το σελήνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να καταπολεμήσει το οξειδωτικό στρες και να βοηθήσει στην προστασία του σώματός σας από διάφορες χρόνιες παθήσεις, όπως καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σελήνιο μπορεί επίσης να αποτρέψει τη διανοητική έκπτωση και να βελτιώσει τη μνήμη για τα άτομα με Αλτσχάιμερ. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη διατήρηση ενός υγιούς θυρεοειδούς και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος. Επιπλέον, τα βρώσιμα μανιτάρια περιέχουν επίσης εργοθειονίνη, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται μόνο στα μανιτάρια. Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Medicinal Mushrooms, τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν υψηλά επίπεδα εργοθειονίνης, που είναι 537,27 mg/kg ή σε 100 mg έως και 53,7272 mg εργοθειονεΐνης. Έρευνα από την Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease κατέληξε στο συμπέρασμα ότι αυτή η εργοθειονεΐνη είναι χρήσιμη για την προστασία του σώματος από την έκθεση σε ελεύθερες ρίζες και την προστασία του σώματος από φλεγμονές. 2. Διατηρήστε τη βέλτιστη απόδοση του σώματος
Τα οφέλη αυτού του μανιταριού προέρχονται από την περιεκτικότητα σε νάτριο. Αυτό χρειάζεται από το σώμα για να ρυθμίσει την κυκλοφορία του αίματος, να διατηρήσει υγιείς λειτουργίες του σώματος και να βοηθήσει στη διατήρηση της μυϊκής συστολής. Το νάτριο μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ηλεκτρολύτης που μπορεί να διατηρήσει τα σωματικά υγρά και να διοχετεύσει τις ηλεκτρικές ώσεις στο σώμα. Σε αντίθεση με άλλες βιταμίνες και μέταλλα, το νάτριο δεν επηρεάζεται από τη θερμότητα, επομένως δεν χάνει την περιεκτικότητά του στα τρόφιμα μετά το μαγείρεμα. Αν και περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για το σώμα, η υπερβολική κατανάλωση νατρίου μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο υπέρτασης και γαστρικού καρκίνου. Το όριο για την κατανάλωση νατρίου είναι 1.500 mg την ημέρα για ενήλικες, ειδικά εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση.3. Μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας
Περιέχει σίδηρο, τα οφέλη των μανιταριών-κουμπιών βοηθούν στην αντιμετώπιση της αναιμίας Μερικά από τα οφέλη που μπορούν να προσφέρουν τα μανιτάρια άχυρου μέσω του σιδήρου που περιέχονται σε αυτά, που βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας. Επειδή, ο σίδηρος βοηθά τον οργανισμό να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη. Όταν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης είναι χαμηλό, το σώμα είναι επιρρεπές σε αναιμία, η οποία χαρακτηρίζεται από κόπωση, μυϊκή αδυναμία. Στην πραγματικότητα, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η αναιμία μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα επειδή είστε επιρρεπείς σε λοιμώξεις. Όχι μόνο αυτό, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο μπορεί επίσης να βοηθήσει με τους μώλωπες που προκαλούνται από την έλλειψη πρόσληψης σιδήρου, να βελτιώσει τη συγκέντρωση και να βοηθήσει με προβλήματα ύπνου. 4. Διατηρήστε την υγεία του εμβρύου στη μήτρα
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ που είναι χρήσιμο για την κατασκευή εμβρυϊκών κυττάρων. Επιπλέον, το φυλλικό οξύ είναι επίσης χρήσιμο για το σχηματισμό του νευρικού σωλήνα. Εάν έχετε ανεπάρκεια σε πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το μωρό σας διατρέχει κίνδυνο για ελαττώματα του νευρικού σωλήνα. Μερικά παραδείγματα ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα είναι η ανεγκεφαλία ή ένας υπανάπτυκτος εγκέφαλος και κρανίο ή δισχιδής ράχη, που είναι ελάττωμα του νωτιαίου μυελού. Επιπλέον, τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών που λαμβάνονται από το φυλλικό οξύ βοηθούν στην πρόληψη πολλών άλλων διαταραχών υγείας, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, εκφύλιση της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με τη γήρανση και ορισμένους τύπους καρκίνου.5. Δυναμώνει τα οστά
Τα οφέλη των μανιταριών άχυρου μπορούν να κάνουν γερά οστά επειδή περιέχουν φώσφορο και μαγνήσιο Τα οφέλη των μανιταριών άχυρου μπορούν πραγματικά να διατηρήσουν την υγεία των οστών. Επειδή, ο φώσφορος και το μαγνήσιο που περιέχονται στα μανιτάρια είναι μέταλλα που είναι χρήσιμα για τη σύνθεση της οστικής πυκνότητας. Μάλιστα, έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι το 60% του συνολικού μαγνησίου στο σώμα βρίσκεται στα οστά και τα δόντια. 6. Αύξηση μυϊκής μάζας
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στα μανιτάρια είναι χρήσιμη για την ενδυνάμωση και την αύξηση της μυϊκής μάζας. Αυτό περιγράφεται επίσης σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of the International Society of Sports Nutrition. Εάν ασκείστε επίσης τακτικά, η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στην επιτάχυνση της μυϊκής ανάπτυξης σημαντικά.7. Καθυστέρησε την πείνα
Τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών για την καθυστέρηση της πείνας προέρχονται από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.Αν κάνετε δίαιτα, τότε το μανιτάρι είναι η σωστή επιλογή υγιεινής τροφής. Επειδή, τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών είναι ικανά να αναστέλλουν την πείνα και να μειώνουν την όρεξη. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ήταν σε θέση να καταστείλει την ορμόνη που πυροδοτεί την πείνα, δηλαδή την ορμόνη γκρελίνη. Επιπλέον, η πρωτεΐνη αυξάνει επίσης τα επίπεδα του πεπτιδίου YY, μιας ορμόνης που σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι. 8. Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Από το περιοδικό Bangladesh Journal of Pharmacology, τα μανιτάρια είναι πλούσια σε περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη. Τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών από την περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη διατηρούν τη λειτουργία των παγκρεατικών κυττάρων να παράγουν την ορμόνη ινσουλίνη. Η ορμόνη ινσουλίνη είναι χρήσιμη για τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα να παραμένουν φυσιολογικά. Έτσι, αποφεύγετε έτσι τον διαβήτη.9. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη και εργοθειονεΐνη στα βρώσιμα μανιτάρια βοηθά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων Σύμφωνα με το περιοδικό International Journal of Molecular Medicine, η περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη στα βρώσιμα μανιτάρια είναι χρήσιμη για την πρόληψη της απορρόφησης των λιπών στο αίμα (τριγλυκερίδια) και της χοληστερόλης στο σώμα. Εν τω μεταξύ, η εργοθειονεΐνη είναι σε θέση να αναστέλλει το σχηματισμό πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία που προκαλεί υπέρταση σε εγκεφαλικό. Πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια
Σύμφωνα με τον επίσημο ιστότοπο υγείας της Καναδικής Κυβέρνησης, για να παραμείνουν βέλτιστα τα οφέλη των βρώσιμων μανιταριών, πρέπει να γνωρίζετε πώς να τα αποθηκεύετε σωστά. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:- Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία το συντομότερο δυνατό
- Τα μανιτάρια που έχουν αγοραστεί για λίγες μέρες θα φαίνονται λίγο μαραμένα, επομένως πρέπει να φυλάσσονται σε χάρτινη σακούλα και να ψύχονται.
- Τα μανιτάρια σε συσκευασία μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
- Τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν μέσα καταψύκτης για να κρατήσει περισσότερο, αλλά πρέπει πρώτα να σοταριστεί ή στον ατμό. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 8-12 μήνες.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια
Δείτε πώς να επεξεργάζεστε τα βρώσιμα μανιτάρια ώστε να διατηρείται η διατροφή τους και να μην αλλάζει η γεύση:- Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε το μανιτάρι, η βρωμιά δεν κολλάει.
- Στη συνέχεια, βράστε για 5 λεπτά.
- Αφού βράσουμε μέχρι να ροδίσει το νερό και να βγάλει αφρό και να έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά, στραγγίζουμε τα μανιτάρια.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε κρύο νερό 2-3 φορές και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
- Τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως με τηγανητά παρασκευάσματα. Φροντίστε να μην το αποθηκεύσετε πολύ για να μην σαπίσουν τα μανιτάρια.