Το Carolina reaper είναι ένα υβριδικό είδος τσίλι από τις Ηνωμένες Πολιτείες που αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε άνοδο. Η δημοτικότητα αυτού του τσίλι αυξήθηκε αφού ονομάστηκε το πιο ζεστό τσίλι στον κόσμο. Ο εφευρέτης, Ed Currie, παρήγαγε το Carolina Reaper ζευγαρώνοντας 9 τύπους τσίλι από την Ασία και 1 τσίλι από την Καραϊβική. Το επίπεδο πικάντικου πάπρικας ή τσίλι μπορεί να υπολογιστεί με βάση μια κλίμακα Μονάδα θερμότητας Scoville (SHU) που υπολογίζει το επίπεδο της καψαϊκίνης για να καθορίσει το επίπεδο πικάντικου. Το Carolina Reaper έχει πολύ υψηλό επίπεδο πικάντικου, για την ακρίβεια 1,4 εκατομμύρια - 2,2 εκατομμύρια SHU. Για να φανταστείτε πόσο πικάντικο είναι, αυτή η σύγκριση μπορεί να είναι ένα παράδειγμα για εσάς. Οι πιπεριές που συνήθως βρίσκετε ως γαρνιτούρες πίτσα (πιπεριά) έχει μόνο επίπεδο πικάντικου 0 SHU επειδή δεν έχει καψαϊκίνη. Εν τω μεταξύ, τα μεγάλα κόκκινα τσίλι είναι μόνο στην περιοχή από 5.000 – 30.000 SHU και τα σγουρά τσίλι στην περιοχή από 85.000 – 115.000 SHU. Το Carolina Reaper είναι τόσο πικάντικο, που πρέπει να φοράτε ακόμη και γάντια για να αγγίξετε το κρέας. Δεν συνιστάται να αγγίζετε το Carolina Reaper με γυμνά χέρια καθώς μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στην επιφάνεια του δέρματος.
Μπορώ να πάρω το Carolina Reaper;
Ναι, πολλοί άνθρωποι έχουν καταναλώσει το Carolina Reaper. Επί του παρόντος, το παγκόσμιο ρεκόρ κατανάλωσης του περισσότερου Carolina Reaper κατέχει ο Greg Foster, ο οποίος μπορεί να φάει έως και 44 φρούτα (120 γραμμάρια) σε ένα λεπτό. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι δεν μπορούν όλοι να φάνε αυτό το τσίλι λόγω του εξαιρετικά πικάντικου επιπέδου του. Εκτός από το ότι τρώγεται απευθείας, το Carolina Reaper μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως μπαχαρικό μαγειρικής, σε σάλτσες ή πουρές, μέχρι να στεγνώσει για να γίνει σκόνη τσίλι.Κίνδυνοι από την κατανάλωση Carolina Reaper για την υγεία
Η κατανάλωση πικάντικων τροφών όπως το Carolina Reaper έχει παρενέργειες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Επομένως, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν θέλετε να το καταναλώσετε. Ειδικά αν έχετε προηγούμενα προβλήματα υγείας, ειδικά αυτά που σχετίζονται με πεπτικές διαταραχές.1. Καύση γεύση στο στόμα
Αφού φάτε πικάντικο φαγητό, θα νιώσετε ότι το στόμα σας καίει ή τσούζει. Αυτή η αίσθηση καψίματος οφείλεται στην ουσία καψαϊκίνη που συνδέεται με την αίσθηση της γεύσης, η οποία θα μετρήσει τη θερμοκρασία του τσίλι και στη συνέχεια θα στείλει ένα σήμα αίσθησης καψίματος στον εγκέφαλο. Αυτή η κατάσταση μπορεί να είναι πολύ πιο σοβαρή όταν παίρνετε Carolina Reaper της οποίας τα πολύ υψηλά επίπεδα καψαϊκίνης μπορεί να ερεθίσουν τον οισοφάγο. Ένα αίσθημα καύσου στο στόμα μπορεί επίσης να συνοδεύεται από πρήξιμο της περιοχής του στόματος, εφίδρωση, βλέννα και δάκρυα.2. Πεπτικές διαταραχές
Όταν τρώτε πικάντικα τρόφιμα, ο εγκέφαλος θα λάβει ένα πικάντικο γευστικό σήμα ως «πόνος». Το σώμα σας θα αντιδράσει σαν να καταναλώνετε κάτι τοξικό. Η κατανάλωση πικάντικων τροφών όπως το Carolina Reaper μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες με τη μορφή δυσπεψίας, όπως:- Αηδιαστικός
- Κάνω εμετό
- Στομαχόπονος
- κράμπες στο στομάχι
- Διάρροια
- Αίσθηση καύσωνα κατά την αφόδευση