Στην Ινδονησία, ίσως τα φύλλα φασκόμηλου να μην είναι τόσο δημοφιλή όσο τα φύλλα Moringa ή τα φύλλα δάφνης. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται ότι τα φύλλα φασκόμηλου έχουν πολλά οφέλη για την υγεία που δεν είναι λιγότερο σημαντικά από αυτά τα φύλλα. Επιπλέον, τα οφέλη των φύλλων δάφνης «καλύπτουν» σχεδόν όλες τις πτυχές του σώματος. 
Φύλλα φασκόμηλου Τα φύλλα φασκόμηλου έχουν την ικανότητα να σκοτώνουν τα βακτήρια που μπορούν να αποτρέψουν την οδοντική πλάκα. Σε μια μελέτη, το στοματικό διάλυμα που περιέχει φύλλα φασκόμηλου αποδείχθηκε ότι μπορεί να σκοτώσει το βακτήριο Streptococcus mutans που προκαλεί τερηδόνα. Άλλες έρευνες αναφέρουν ότι τα φύλλα φασκόμηλου μπορούν να θεραπεύσουν λοιμώξεις του λαιμού, αποστήματα δοντιών, μολύνσεις των ούλων και έλκη. Ωστόσο, χρειάζεται ακόμη περαιτέρω έρευνα για να το αποδείξει. 
Φύλλα φασκόμηλου Τα φύλλα φασκόμηλου πιστεύεται επίσης ότι μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης ή της LDL. Μια μελέτη εξηγεί ότι η κατανάλωση 2 φλιτζανιών τσαγιού φασκόμηλου την ημέρα, μπορεί να μειώσει την ολική χοληστερόλη και την κακή χοληστερόλη (LDL) μέσα σε 2 εβδομάδες. Εν τω μεταξύ, το επίπεδο της καλής χοληστερόλης (HDL) θα αυξηθεί επίσης!
Θρεπτικό περιεχόμενο των φύλλων φασκόμηλου
Τα φύλλα του φασκόμηλου έχουν μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Μια κουταλιά της σούπας (0,7 γραμμάρια) αλεσμένα φύλλα φασκόμηλου περιέχει:- Θερμίδες: 2
- Πρωτεΐνη: 0,1 γρ
- Υδατάνθρακες: 0,4 γρ
- Λίπος: 0,1 γρ
- Βιταμίνη Κ: 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RAH)
- Σίδηρος: 1,1% της RAH
- Βιταμίνη Β6: 1,1% της RAH
- Ασβέστιο: 1% της RAH
- Μαγγάνιο: 1% RAH
Οφέλη από τα φύλλα φασκόμηλου για την υγεία
Τα φύλλα φασκόμηλου εξακολουθούν να είναι μια «οικογένεια» με τη ρίγανη, δενδρολίβανο, βασιλικός, μέχρι θυμάρι. Το άρωμα των φύλλων φασκόμηλου είναι πολύ έντονο. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί το χρησιμοποιούν ως αρωματικό πιάτο. Στην αγορά διατίθενται φύλλα φασκόμηλου με τη μορφή φρέσκων (φρεσκοκομμένων), αποξηραμένων, μέχρι να εξαχθεί το λάδι. Ακολουθούν τα οφέλη των φύλλων φασκόμηλου για την υγεία που φτάνουν σχεδόν σε όλα τα σημεία του σώματος.1. Εξοπλισμένο με αντιοξειδωτικά
Τα φύλλα φασκόμηλου είναι ένα από τα φυτικά φύλλα που περιέχουν τα περισσότερα αντιοξειδωτικά. Φανταστείτε, τα φύλλα του φασκόμηλου έχουν 160 διαφορετικές πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά). Επιπλέον, τα φύλλα φασκόμηλου περιέχουν επίσης ενώσεις χλωρογενικού οξέος, καφεϊκού οξέος, ροσμαρινικού οξέος, ελλαγικού οξέος και ρουτίνης. Όλες αυτές οι ενώσεις έχουν τη δυνατότητα να προλαμβάνουν τον καρκίνο και να βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε ζητώντας από τους ερωτηθέντες να πίνουν 1 φλιτζάνι (240 ml) τσάι φασκόμηλου 2 φορές την ημέρα, μπορεί να αυξήσει την αντιοξειδωτική άμυνα. Όχι μόνο αυτό, η ολική χοληστερόλη και η κακή χοληστερόλη (LDL) επίσης μειώθηκαν. Εν τω μεταξύ, η καλή χοληστερόλη (HDL) στο σώμα αυξάνεται.2. Υγιές στόμα
Φύλλα φασκόμηλου Τα φύλλα φασκόμηλου έχουν την ικανότητα να σκοτώνουν τα βακτήρια που μπορούν να αποτρέψουν την οδοντική πλάκα. Σε μια μελέτη, το στοματικό διάλυμα που περιέχει φύλλα φασκόμηλου αποδείχθηκε ότι μπορεί να σκοτώσει το βακτήριο Streptococcus mutans που προκαλεί τερηδόνα. Άλλες έρευνες αναφέρουν ότι τα φύλλα φασκόμηλου μπορούν να θεραπεύσουν λοιμώξεις του λαιμού, αποστήματα δοντιών, μολύνσεις των ούλων και έλκη. Ωστόσο, χρειάζεται ακόμη περαιτέρω έρευνα για να το αποδείξει. 3. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης
Όταν ξεκινά η εμμηνόπαυση, το σώμα μιας γυναίκας θα παρουσιάσει μείωση της ορμόνης οιστρογόνου. Θα εμφανιστούν διάφορα είδη συμπτωμάτων, όπως κολπική ξηρότητα και υπερβολική εφίδρωση. Τα φύλλα του φασκόμηλου πιστεύεται ότι έχουν ενώσεις που είναι παρόμοιες με τα οιστρογόνα, επομένως έχουν τη δυνατότητα να ανακουφίσουν μερικά από τα ενοχλητικά συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.4. Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Παραδοσιακά, τα φύλλα φασκόμηλου χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία του διαβήτη. Αρκετές μελέτες σε ανθρώπους και πειραματόζωα αποδεικνύουν επίσης την ικανότητα των φύλλων φασκόμηλου να μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μέσω έρευνας σε πειραματόζωα, το φύλλο φασκόμηλου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε αρουραίους με διαβήτη τύπου 1. Στους ανθρώπους, το εκχύλισμα φύλλων φασκόμηλου μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Στην πραγματικότητα, τα φύλλα φασκόμηλου πιστεύεται ότι λειτουργούν όπως η ροσιγλιταζόνη (φάρμακο για τον διαβήτη). Ακόμα κι έτσι, χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα για να αποδειχθεί η ικανότητα των φύλλων φασκόμηλου ως φάρμακο για τον διαβήτη.5. Αποτρέψτε τη φλεγμονή
Αρκετές ενώσεις στα φύλλα φασκόμηλου έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Μια μελέτη απέδειξε την ικανότητα των φύλλων φασκόμηλου να αντιμετωπίζουν τη φλεγμονή στους ινοβλάστες των ούλων (τύποι κυττάρων που υπάρχουν στον συνδετικό ιστό των ούλων).6. Βελτιώστε τη μνήμη και την υγεία του εγκεφάλου
Μια μελέτη από το NCBI, έδειξε ότι τα φύλλα φασκόμηλου έχουν θετικό αντίκτυπο στις γνωστικές δεξιότητες και προστατεύουν τον εγκέφαλο από νευρολογικές διαταραχές. Άλλες μελέτες εξηγούν επίσης ότι τα φύλλα φασκόμηλου μπορούν να βελτιώσουν τις δεξιότητες μνήμης στους εφήβους. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα, επειδή τα οφέλη του φασκόμηλου παραπάνω μπορούν να αποδειχθούν μόνο από δύο είδη φύλλων φασκόμηλου. Salvia officinalis και S. lavandulaefolia.7. Μειώνει την κακή χοληστερόλη (LDL)
Φύλλα φασκόμηλου Τα φύλλα φασκόμηλου πιστεύεται επίσης ότι μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης ή της LDL. Μια μελέτη εξηγεί ότι η κατανάλωση 2 φλιτζανιών τσαγιού φασκόμηλου την ημέρα, μπορεί να μειώσει την ολική χοληστερόλη και την κακή χοληστερόλη (LDL) μέσα σε 2 εβδομάδες. Εν τω μεταξύ, το επίπεδο της καλής χοληστερόλης (HDL) θα αυξηθεί επίσης! 8. Πρόληψη του καρκίνου
Χρειάζεται ακόμη μια μελέτη με τη συμμετοχή ανθρώπων για να αποδειχθούν τα οφέλη αυτού του ενός φύλλου φασκόμηλου. Ωστόσο, τα αποτελέσματα των μελετών σε ζώα είναι πολλά υποσχόμενα. Η έρευνα αποδεικνύει ότι τα φύλλα του φασκόμηλου μπορούν να αποτρέψουν διάφορους τύπους καρκίνου, από καρκίνο του παχέος εντέρου, του ήπατος, του μαστού, των νεφρών μέχρι τον καρκίνο του δέρματος. Σε αυτή την έρευνα, τα φύλλα φασκόμηλου όχι μόνο αποδεικνύεται ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, αλλά και τα σκοτώνουν.9. Υγιή οστά
Περιέχει βιταμίνη Κ και ασβέστιο είναι ισχυροί λόγοι για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα φασκόμηλου σε υγιή οστά. Μία μεζούρα (0,7 γραμμάρια) φύλλα φασκόμηλου περιέχει 10% RAH βιταμίνης Κ και 1% RAH ασβεστίου.10. Πρόληψη της διάρροιας
Τα φύλλα φασκόμηλου που μαζεύονται απευθείας από το φυτό πιστεύεται ότι είναι παραδοσιακά φάρμακα για την ανακούφιση από τη διάρροια. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φύλλα φασκόμηλου περιέχουν διάφορα συστατικά που πιστεύεται ότι καταπραΰνουν τα έντερα σας.Ο κίνδυνος παρενεργειών των φύλλων φασκόμηλου
Η κατανάλωση φύλλων φασκόμηλου μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες. Γι' αυτό, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, για να λάβετε συστάσεις για τον τρόπο κατανάλωσης και ασφαλείς δόσεις φύλλων φασκόμηλου. Σε μια μελέτη, ένα συστατικό που ονομάζεται thujone στα φύλλα φασκόμηλου, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στον εγκέφαλο εάν καταναλωθεί υπερβολικά. Ωστόσο, αυτή η μελέτη έχει αποδειχθεί μόνο σε πειραματόζωα. Επίσης, συνιστάται να μην καταναλώνετε τσάι από φύλλα φασκόμηλου σε μεγάλες ποσότητες, γιατί μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες. Για να είστε ασφαλείς, μην πίνετε περισσότερα από 6 φλιτζάνια τσάι φασκόμηλου την ημέρα.Πώς να αποθηκεύσετε και να επεξεργαστείτε τα φύλλα φασκόμηλου
Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε φρέσκα φύλλα φασκόμηλου από τα αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου. Αυτό συμβαίνει γιατί η γεύση είναι ανώτερη. Τα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου θα έχουν γκριζοπράσινο χρώμα. Τα φύλλα φασκόμηλου που κατηγοριοποιούνται ως φρέσκα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μαύρες ή κίτρινες κηλίδες. Για να αποθηκεύσετε φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, τυλίξτε τα προσεκτικά σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και μετά τοποθετήστε τα σε μια ερμητικά κλεισμένη πλαστική σακούλα. Φυλάξτε το στο ψυγείο για να διατηρηθεί φρέσκο για τις επόμενες μέρες. Το αποξηραμένο φασκόμηλο πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο και σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος όπου θα παραμείνει φρέσκο για περίπου έξι μήνες. Ακολουθούν μερικές συστάσεις για το πώς να επεξεργαστείτε τα φύλλα φασκόμηλου με το μαγείρεμα σας:- Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς ΠΟΛΕΜΙΚΟ ΝΑΥΤΙΚΟ που έχει ψηθεί με ελαιόλαδο, φασκόμηλο και σκόρδο και σερβίρεται πάνω από μπρουσκέτα.
- Χρησιμοποιήστε φύλλα φασκόμηλου ως καρύκευμα για σάλτσα ντομάτας.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα φύλλα φασκόμηλου σε ομελέτες και φριτάτες.
- Πασπαλίστε τα φύλλα φασκόμηλου πάνω από τις φέτες της πίτσας.
- Ανακατέψτε το φασκόμηλο, την πιπεριά, το αγγούρι και το γλυκό κρεμμύδι με απλό γιαούρτι για μια πιο φρέσκια σαλάτα.
- Όταν ψήνετε κοτόπουλο ή ψάρι σε λαδόκολλα, τοποθετήστε λίγο φρέσκο φασκόμηλο σε αυτό, ώστε το φαγητό να απορροφήσει τις γεύσεις αυτής της υπέροχης συνταγής.