Για τους vegan και τους χορτοφάγους, τα λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη είναι σαν «φαγητό πολυτελείας». Πώς κι έτσι? Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης στα τρόφιμα προέρχεται από ζωικά προϊόντα. Εν τω μεταξύ, οι ανάγκες σε πρωτεΐνη πρέπει να καλύπτονται από όλους, συμπεριλαμβανομένων των vegan και των χορτοφάγων. Αλλά να είστε σίγουροι, οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι δεν έχουν να φοβηθούν τίποτα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη για να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνη. Ποια λαχανικά περιέχουν φυτική πρωτεΐνη; 
Edamame, λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη Λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη συναντώνται συχνά στα εστιατόρια σούσι. Έχει νόστιμη γεύση και είναι κατάλληλο ως υγιεινό σνακ, καθιστώντας το edamame ένα αγαπημένο λαχανικό πλούσιο σε πρωτεΐνη για πολλούς ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, ένα γεμάτο φλιτζάνι edamame περιέχει 18,46 γραμμάρια πρωτεΐνης. Δεν είναι περίεργο που το edamame θεωρείται ένα από τα λαχανικά που περιέχουν την υψηλότερη πρωτεΐνη. 
Πράσινα φασόλια, λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη Βλέπετε συχνά το χυλό φασολιών να «κρεμιέται» μπροστά από το γραφείο ή την κατοικία σας; Μην χάσετε την ευκαιρία σας να φάτε ένα από αυτά τα τρόφιμα που περιέχουν την περισσότερη πρωτεΐνη! Τα πράσινα φασόλια, τα οποία συνήθως σερβίρονται με γάλα καρύδας, στην πραγματικότητα περιέχουν πολύ υψηλή πρωτεΐνη. Ανά φλιτζάνι, τα πράσινα φασόλια έχουν 14,18 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Λαχανικά που περιέχουν την υψηλότερη πρωτεΐνη
Η ίδια η λέξη πρωτεΐνη προέρχεται από την ελληνική, δηλαδή διαμαρτυρία. Πρωτεως έχει την έννοια του «πρωτογενούς», σαν να αντιπροσωπεύει τη σημασία της πρωτεΐνης για την υγεία. Πώς μπορεί να λειτουργήσει σωστά το σώμα, εάν δεν καλύπτεται η πρόσληψη πρωτεΐνης από τον οργανισμό; Επομένως, εντοπίστε και καταναλώστε μια ποικιλία λαχανικών που περιέχουν αυτήν την πρωτεΐνη.1. Νεροκάρδαμο
Το επόμενο λαχανικό που περιέχει πρωτεΐνη είναι το νεροκάρδαμο. Σε ένα φλιτζάνι (34 γραμμάρια) νεροκάρδαμο, υπάρχουν 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RAH) βιταμίνης Κ! Επιπλέον, το κάρδαμο περιέχει μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες Β, ασβέστιο, μαγγάνιο, κάλιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C.2. Φύτρα αλφάλφα
Τα λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Για εσάς που θέλετε να χάσετε βάρος, τα φύτρα μηδικής είναι τέλεια για να τα συμπεριλάβετε στο καθημερινό σας μενού! Ένα φλιτζάνι φύτρα μηδικής έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία είναι 1,3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, που κυμαίνονται από φυλλικό οξύ, βιταμίνες Β, μέχρι σίδηρο.3. Σπανάκι
Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό που πρέπει να δοκιμάσετε. Έχει νόστιμη γεύση, καθιστώντας το ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στον κόσμο. Το σπανάκι αποδεικνύεται ότι είναι ένα από τα λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη. Ανά φλιτζάνι (30 γραμμάρια), υπάρχει 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και επίσης 181% βιταμίνη Κ4. κ. Coy
Το κουτάλι Sawi ή καλύτερα γνωστό ως Pak Coy δεν περιέχει μόνο βιταμίνες και μέταλλα. Είναι επίσης ένα λαχανικό που περιέχει υψηλή πρωτεΐνη. Ένα φλιτζάνι (70 γραμμάρια) Pak Coy περιέχει 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Επιπλέον, το Pak Coy είναι επίσης μια υψηλή πηγή φυλλικού οξέος, ασβεστίου, καλίου, μαγγανίου και σιδήρου.5. Σπαράγγια
Αυτό το ένα λαχανικό συχνά μεταποιείται σε σούπα ή συνοδευτικό όταν τρώει μπριζόλα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν πολλοί ότι τα σπαράγγια, που είναι πολύ υγιεινά, περιλαμβάνονται στη λίστα των τροφίμων που περιέχουν την υψηλότερη πρωτεΐνη. Μόνο ένα φλιτζάνι (134 γραμμάρια) περιέχει 2,9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, υπάρχουν επίσης βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ, χαλκός, φώσφορος, έως μαγνήσιο σε αυτό.6. Μπρόκολο
Δεν φαίνεται υπερβολή να αποκαλούμε το μπρόκολο ένα σούπερ λαχανικό. Εκτός από το ότι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το μπρόκολο είναι επίσης εξοπλισμένο με διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι πολύ σημαντικά για τον οργανισμό, όπως κάλιο, φώσφορο, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και μαγγάνιο. Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει γλυκοζινολικές ενώσεις, οι οποίες πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.Σε ένα φλιτζάνι μπρόκολο, υπάρχουν 2,6 γραμμάρια. Είναι σούπερ, έτσι δεν είναι;
7. Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι το επόμενο λαχανικό που περιέχει πρωτεΐνη. Αυτό το νόστιμο λαχανικό, μαγειρεμένο με διάφορους τρόπους, περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης σε ένα (100 γραμμάρια) φλιτζάνι. Ακριβώς όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι έχει επίσης γλυκοζινολικές ενώσεις, οι οποίες θεωρούνται αποτελεσματικές στην πρόληψη του καρκίνου.Εκτός από λαχανικά, αυτοί οι ξηροί καρποί περιέχουν και πρωτεΐνη
Ως παραλλαγή του μενού σας, οι παρακάτω διάφοροι ξηροί καρποί είναι επίσης σημαντικοί για να καλύψουν τις ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνη. Τι είναι αυτοί οι ξηροί καρποί;1. Edamame
Edamame, λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη Λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη συναντώνται συχνά στα εστιατόρια σούσι. Έχει νόστιμη γεύση και είναι κατάλληλο ως υγιεινό σνακ, καθιστώντας το edamame ένα αγαπημένο λαχανικό πλούσιο σε πρωτεΐνη για πολλούς ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, ένα γεμάτο φλιτζάνι edamame περιέχει 18,46 γραμμάρια πρωτεΐνης. Δεν είναι περίεργο που το edamame θεωρείται ένα από τα λαχανικά που περιέχουν την υψηλότερη πρωτεΐνη. 2. Ρεβύθια
Όπως το σπανάκι, έτσι και τα ρεβίθια είναι τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη. Αν και δεν είναι ευρέως γνωστό στην Ινδονησία, η περιεκτικότητα των ρεβιθιών σε πρωτεΐνη δεν πρέπει να υποτιμάται. Ανά φλιτζάνι, τα ρεβίθια περιέχουν επίπεδα πρωτεΐνης που δεν πρέπει να υποτιμηθούν, δηλαδή 14,53 γραμμάρια.3. Πράσινα φασόλια
Πράσινα φασόλια, λαχανικά που περιέχουν πρωτεΐνη Βλέπετε συχνά το χυλό φασολιών να «κρεμιέται» μπροστά από το γραφείο ή την κατοικία σας; Μην χάσετε την ευκαιρία σας να φάτε ένα από αυτά τα τρόφιμα που περιέχουν την περισσότερη πρωτεΐνη! Τα πράσινα φασόλια, τα οποία συνήθως σερβίρονται με γάλα καρύδας, στην πραγματικότητα περιέχουν πολύ υψηλή πρωτεΐνη. Ανά φλιτζάνι, τα πράσινα φασόλια έχουν 14,18 γραμμάρια πρωτεΐνης.