Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι πραγματικά επικίνδυνη κατάσταση;

Κυριολεκτικά, η μόλυνση είναι μόλυνση ή μόλυνση, ειδικά λόγω εξωτερικών στοιχείων. Εν τω μεταξύ, το μολυσμένο εκτίθεται σε βρωμιά ή έχει μολυνθεί από στοιχεία από το εξωτερικό. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούν να μολυνθούν, αλλά ένα που μπορεί να έχει άμεσο αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία είναι η μόλυνση των τροφίμων. Τρόφιμα μολυσμένα με βακτήρια ή άλλα παράσιτα είναι μια από τις κοινές αιτίες δυσπεψίας. Μέσω των τροφίμων, βακτήρια ή παράσιτα μπορούν να εισέλθουν και να μολύνουν τον ανθρώπινο οργανισμό

Τύποι μόλυνσης των τροφίμων

Οι τύποι μόλυνσης των τροφίμων μπορούν να διακριθούν με βάση την αιτία της μόλυνσης. Ακολουθούν τρεις τύποι μόλυνσης που πρέπει να γνωρίζετε:

1. Χημική μόλυνση

Μία από τις κοινές αιτίες των μολυσμένων τροφίμων είναι οι χημικές ουσίες που προέρχονται από το εξωτερικό ή το εσωτερικό του ίδιου του τροφίμου. Τύποι χημικών ουσιών που προέρχονται από το εσωτερικό των τροφίμων, για παράδειγμα δηλητήρια σε ορισμένους τύπους ψαριών ή φυτών.

2. Βιολογική μόλυνση

Η βιολογική μόλυνση είναι η διαδικασία μόλυνσης των τροφίμων λόγω ουσιών που παράγονται από ζωντανά όντα (άνθρωποι, παράσιτα ή μικροοργανισμοί). Μερικά πράγματα που περιλαμβάνονται στη βιολογική μόλυνση είναι η μόλυνση από βακτήρια, ιούς και παράσιτα που μεταδίδονται μέσω του σάλιου, του αίματος ή των κοπράνων.

3. Φυσική μόλυνση

Η φυσική μόλυνση είναι ένας τύπος μόλυνσης των τροφίμων που προκαλείται από ξένα αντικείμενα. Αυτή η μόλυνση εμφανίζεται συνήθως κατά τη διαδικασία παραγωγής τροφίμων. Αντικείμενα που μολύνουν τα τρόφιμα μπορεί να τραυματίσουν το θύμα. Αυτός ο τύπος μόλυνσης έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει βιολογική μόλυνση που μπορεί να οδηγήσει σε μολυσματική ασθένεια. Παραδείγματα φυσικής μόλυνσης περιλαμβάνουν αποκόμματα νυχιών, πλαστικό, τρίχες ή άλλα υπολείμματα.

Διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων

Διασταυρούμενη μόλυνση είναι η τυχαία μεταφορά βακτηρίων ή μικροοργανισμών από τη μια ουσία στην άλλη, κυρίως λόγω ανθυγιεινών διαδικασιών χειρισμού. Αυτή η μόλυνση είναι επίσης μία από τις κοινές αιτίες πεπτικών διαταραχών. Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να συμβεί κατά την παραγωγή τροφίμων και οπουδήποτε. Υπάρχουν τρεις τύποι διασταυρούμενης μόλυνσης που μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση των τροφίμων με μια πηγή ασθένειας, όπως:

1. Φαγητό με φαγητό

Αυτή η διασταυρούμενη μόλυνση συμβαίνει όταν τρόφιμα μολυσμένα με βακτήρια εξαπλώνονται σε άλλα τρόφιμα που εξακολουθούν να είναι υγιεινά. Αυτή η κατάσταση μπορεί να συμβεί όταν συνδυάζονται είδη μολυσμένων και υγιεινών τροφίμων. Για παράδειγμα, όταν αναμιγνύετε ωμά λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί με άλλα λαχανικά που έχουν πλυθεί καλά. Τύποι τροφίμων που έχουν τον υψηλότερο κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης, συγκεκριμένα πράσινα λαχανικά, φύτρα φασολιών, μη παστεριωμένο γάλα, κρέας και θαλασσινά.

2. Εξοπλισμός για τρόφιμα

Αυτός ο τύπος διασταυρούμενης μόλυνσης μπορεί να συμβεί όταν επιφάνειες σκευών που δεν έχουν πλυθεί σωστά ή αφήνουν ακόμα βρωμιά, χρησιμοποιούνται για υγιεινά τρόφιμα. Αυτή η κατάσταση προκαλεί διασταυρούμενη μόλυνση από τον εξοπλισμό στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα ξύλο κοπής, ένα μαχαίρι ή το ίδιο δοχείο για την επεξεργασία πολλών τύπων συστατικών τροφίμων.

3. Οι άνθρωποι στο φαγητό

Αυτός ο τύπος διασταυρούμενης μόλυνσης συμβαίνει όταν βακτήρια ή μολυσματικές ουσίες που υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα μεταφέρονται στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, όταν τα βρώμικα χέρια αγγίζουν τα τρόφιμα απευθείας, επίσης απόσταγονίδιο βήχα ή φτάρνισμα που μολύνουν τα τρόφιμα.

Επίπτωση της διασταυρούμενης μόλυνσης

Η διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει ναυτία Ο αντίκτυπος της διασταυρούμενης μόλυνσης στην υγεία σας μπορεί να ποικίλλει από ήπια έως σοβαρή. Τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν όταν ένα άτομο εμφανίσει μόλυνση λόγω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων είναι:

• Στομαχόπονος
• Απώλεια όρεξης
• Πονοκέφαλο
• Αηδιαστικός
• Διάρροια.

Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται γενικά μέσα σε 24 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου φαγητού. Τα αποτελέσματα της μόλυνσης μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και μετά από μερικές εβδομάδες. Όσο περισσότερο εμφανίζονται τα συμπτώματα, τόσο πιο δύσκολο είναι να προσδιοριστεί η ακριβής αιτία. Εν τω μεταξύ, οι πιο σοβαρές επιπτώσεις της διασταυρούμενης μόλυνσης είναι:

• Διάρροια που διαρκεί περισσότερο από τρεις ημέρες
• Τροφική δηλητηρίαση
• Αιματηρά κόπρανα
• Πυρετός
• Αφυδάτωση
• ανεπάρκεια λειτουργίας οργάνων
• Θάνατος.

Όταν αντιμετωπίζετε διάρροια, είναι σημαντικό να κάνετε προσπάθειες επανυδάτωσης αυξάνοντας την πρόσληψη υγρών, ειδικά νερού. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να πιείτε ORS σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν τα συμπτώματα επιδεινωθούν ή διαρκέσουν περισσότερο από 1-2 ημέρες, θα πρέπει να επισκεφτείτε αμέσως γιατρό. Εάν εμφανίσετε σοβαρά συμπτώματα, θα πρέπει επίσης να επισκεφθείτε έναν γιατρό. Η διασταυρούμενη μόλυνση δεν προκαλεί μόνο δηλητηρίαση σε ένα άτομο, αλλά έχει επίσης τη δυνατότητα να προκαλέσει εστίες. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε υγειονομικά πρωτόκολλα για τη διατήρηση της υγιεινής των τροφίμων, για παράδειγμα:

• Να πλένετε πάντα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν την επεξεργασία
• Μην πλένετε ωμό κρέας
• Μαγείρεμα φαγητού μέχρι να γίνει
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικά μαγειρικά σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα
• Πλύνετε τα μαχαίρια, τις σανίδες κοπής και όλα τα μαγειρικά σκεύη μετά τη χρήση
• Χρησιμοποιήστε γάντια, καπέλα και μάσκες όταν μαγειρεύετε.

Επιπλέον, ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης είναι να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα. Κάντε αυτή τη συνήθεια πριν και μετά την αλληλεπίδραση με το φαγητό. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη δυσπεψία ή την τροφική δηλητηρίαση, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ δωρεάν. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.